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蒜
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网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
蒜
香排骨调理腌制液配方
纯净水200g淀粉70g食盐8g大
蒜
粉10g姜黄粉1.5g味精4g小茴香0.8g小苏打0.3g辣椒油0.3g所有原料拌匀调理加工参数:滚揉30~40min,0℃冷藏12h...
高毛利春季家常菜推荐 - 金银
蒜
蒸茄盒(金银
蒜
蓉做法)
制作/李静陶我说利由茄盒一般都是用来炸制的,而我将茄盒加入自制的金银
蒜
蓉一起蒸制,使得成菜味道
蒜
香味浓郁,且自制的金银
蒜
蓉给菜品提高了档次,口感也比炸出来的茄盒清淡很多,所以改良后,此菜可以轻松多...
川菜味型
蒜
泥味及菜谱实例
蒜
泥白肉
蒜
泥味型的菜肴主要以
蒜
泥、红酱油、香油、味精、红油调制而成,在红油味的基础上重用
蒜
,有
蒜
在其中往生涩,添辛香,才能有口味中的起伏曲折。
蒜
泥进味,主要用于凉菜中,例如:凉拌
蒜
泥白肉即是川菜中有名的菜...
酒店实用菜品推荐-大
蒜
肥肠鸡
大
蒜
肥肠鸡原料:土公鸡500克,肥肠200克,独
蒜
200克,青椒块、红椒块各100克。调料:A料(山柰、八角、草果、桂皮、小茴香各2克)芝麻油13克,鲜花椒20克,美极鲜味汁、干花椒、豆瓣各10克...
腊八
蒜
的制作与菜例
腊八
蒜
,颜色如翡翠,味道酸甜微辣,开胃消食,可增强食欲且有杀菌的功效,是一款深受北方人喜爱的风味小菜,既可以直接佐食,也可以拌菜或热炒,在春节假日鱼肉丰富的家宴上一盘腊八
蒜
会很受欢迎。腊八
蒜
,顾名...
大厨几十年压箱底的配方
蒜
香纸包鱼海鲜卤水酱板鸭风干鸡酱猪蹄
蒜
香纸包鱼海鲜卤水香辣纸包鱼香鲜卤水酱板鸭风干鸡酱猪蹄冷菜专用辣椒油米线配方...
香肠的配方制作方法汇总-
蒜
香香肠、腊肠、哈尔滨红肠、小肚
蒜
香香肠黑猪肉600克,
蒜
头50公克,肠衣1条,盐1小匙,糖1大匙,高梁酒1大匙,酱油1大匙,五香粉少许,胡椒粉少许做法1.把猪肉沥干水份,顺着纹路剁成肉末备用。2.将
蒜
头拍打并切成
蒜
末备用。3....
特色招牌菜铁锅葱烤虾 基围虾
蒜
蓉酱出品快速
这是一道我们川粤汇的招牌快菜。客人点菜后,我们需要做的就是把香葱段和处理好的虾摆入容器内,淋上
蒜
蓉酱,将装有原料的锅和炉子端上餐桌,开火加热即可。这道菜制作超简单,而且葱香和
蒜
香味也很浓郁,自创新...
特色招牌菜金
蒜
子牛肉粒 中西餐融合
这道菜融合了中西餐的优点,用黄油烹制白胡椒,碰撞出了非常棒的黄油白胡椒味型,把白胡椒的香味熬了出来,搭配牛柳,非常受年轻人喜爱。材料:牛柳400克。黄油12克,白胡椒粒2克,
蒜
头150克,料酒、鸡...
大厨特色旺销菜
蒜
爆昂公
制作:曹合这款“
蒜
爆昂公”流行于徐州一带,极受当地食客欢迎。制作此菜时,最好选择重量在3两至3两半之间的昂刺鱼,每六条出一份,这样卖相规整,出品更显大气。昂刺鱼6条。生
蒜
蓉100克,干辣椒段10克...
大厨招牌菜-
蒜
香帝皇蟹,金
蒜
的做法
招牌卖点而这道
蒜
香帝皇蟹便是从那里借鉴而来:韭菜打底,铺上码入味的粉丝,再盖上淋入金
蒜
碎的帝皇蟹,采取堂烹的上菜方式,卖相大气,现场气氛活跃,揭盖的瞬间
蒜
香袭人。这道菜卖相大气,但价格却很亲民:酒...
2021火爆旺销菜-黑
蒜
文蛤龙骨汤配方与做法图解
制作:厦门贰零贰餐饮管理有限公司行政总厨蔡金长黑
蒜
以鲜
蒜
发酵而成,滋味酸甜微带发酵香气,蔡金长用其搭配猪龙骨,文火慢熬8小时,成汤咸香味美,起锅前下文蛤更添清鲜,点击率非常高,单店一日可售150斤...
聊聊
蒜
泥白肉的前世今生和制作方法
蒜
泥白肉之溯源
蒜
泥白肉是一道川菜传统名肴。笔者在长期事厨的过程中,致力于川菜传统名肴资料的收集整理等工作,在此特将
蒜
泥白肉的前世今生与广大烹饪爱好者一起研析与分享。以“白肉”为菜品名最早出现在南宋...
菠菜虾虎饼(海米干贝丁风味
蒜
碟)
制作:王玉林菠菜500克,煮熟去壳的带黄虾虎肉8只,山鸡蛋5个,面粉20克。盐5克,鸡粉3克,胡椒粉2克,香油3克。1.菠菜洗净入沸水汆水10秒,捞出入冰水过凉,挤干水分后改刀成4厘米长的段放入盆...
香茅草烤鱼制作图解含自制
蒜
茸辣酱配方
这道“香茅草烤鱼”的特别之处有两点:一是香茅草的运用——用鲜香茅草腌、用干香茅草捆,遮腥提鲜,并使成菜带有淡淡的柠檬香;二是酱料中所用的自制
蒜
茸辣酱,以番茄、辣椒、大
蒜
混匀炒制而成,味道酸辣,还带...
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