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警钟!厨师砍猪脚,居然一刀砍断了左手!一定做好保护自己的必要措施
餐饮复工逐步推进,不少城市的餐馆、企业都恢复了经营。不过,在复工没多久,东莞有位厨师就因砍猪骨时,一时分神不小心砍断了自己的左手!厨师砍猪脚,却一刀砍断了自己的左手!▼郑师傅今年42岁,陕西人,在...
最低仅13元/斤,这可是高档鱼啊!石斑遭遇最艰难一年
原料食材
石斑行业,已经很久没有迎来过好消息。即使最近疫情影响减退、市场流通回暖,但石斑鱼价格仍未能见到上涨的趋势。跌至的谷底的鱼价,让养殖户“望鱼兴叹”。对于养殖户来说,当前鱼价已经跌破成本价,甚至还出现...
2020-04-02
一只鹅在广东的归宿,充分体现了广府菜、客家菜以及潮汕菜的差异
有人说,东北三个省,就像一个省,广东一个省,却像三个剩没错了,在广东可以分出三个特色鲜明的群体,分别是广府人、客家人、以及潮汕人,而他们不管是生活习惯还是饮食文化,都有很大的不同。之前我们用一只鸡...
川菜简史:从官府到民间,吃不尽的人间美味
川菜是一个具有非常悠久历史的菜系,是中国饮食文化中不可或缺的一个重要组成部分。早在清代初期,川菜就已与鲁菜、粤菜、淮扬菜齐名,并称为“四大菜系”。同时因为川菜也是民间最大的菜系,常常被冠以“百姓菜...
海底捞心机深!为赚大钱 开始套路客人了!?
日思夜想,夜不能寐,爱火锅的人,想疯了,馋疯了,甚至还有人做出“出格”的事情。媒体报道,3月28日,重庆永川一家火锅店被盗。监控显示,一名体型高大的男子在凌晨2点钻进火锅店,对钱财熟视无睹,反而来...
2020-04-02
疫情下一中午翻4台,27年餐企创始人:寒冬将逝,春天正向我们大步走来!
进入四月,国内团结抗疫有了巨大成效,各地方医疗队凯旋、武汉顺利解封、部分餐厅终于开始排队了!!!趁着好消息,记者走访了很多餐厅,发现有的餐厅还是比较冷清,有的已经开始回暖了,其中1993年就创立的...
2020-04-02
餐饮业复产、小龙虾出省,武汉正在复苏!
人间最美四月天,不负春光和时行。1月23日,九省通衢的武汉,瞬间摁下“暂停”键。当天凌晨2点,武汉市新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控指挥部通报宣布,今日上午10时起,武汉公交、地铁、轮渡、长途客运暂...
2020-04-02
从“坐不满”到排号等位一小时,为什么最先复苏的是火锅?
近期,“四川人有多离不开火锅”更是登上了微博热门话题榜单。然而,受新冠肺炎疫情影响,四川省93%的餐饮企业在疫情期间都停业,2020年2月份四川省餐饮业收入同比下降79%。伴随着国内疫情防控形势逐...
2020-04-02
81万吨活虾价格开涨,小龙虾黄金周期或延迟到9月份
原料食材
小龙虾的季节要来了,但疫情“黑天鹅”冲击下,小龙虾从上游、中游到下游都受到了影响,遭遇了前所未有的危机。去年,小龙虾行业生意就不好做,一年只赚70天的钱,大家都在等着今年好好大干一场!但是,占全国...
2020-04-02
餐饮行业探索新零售 多渠道布局
从春节至今,国内餐饮企业经历了无措、低谷到逐渐创新自救,并在自救的过程中发掘新潜能的过程。于是,我们奔赴各大餐饮品牌一线,走进京郊蔬菜大棚,跟随餐饮食材供应配送流程。我们采访了餐饮企业掌门人,餐厅...
2020-04-02
疫情下餐饮业社区商业显露商机
突如其来的疫情给餐饮行业按下了“暂停键”。在抗击疫情的同时,餐饮企业也开始自救解围,开设菜店、上线外卖、探索新零售……企业也在这些自救措施中探索出了新的商机、新的路径,使其成为未来业务新的增长点。...
2020-04-02
清明将至 望你能吃上一口地地道道的家乡味儿
“春到人间一卷之”“相传百五禁烟厨,红藕青团各祭先”“清明螺,赛只鹅”……即将到来的清明节,又称“寒食节”,人们在扫墓祭祖、踏青郊游之时,也会“吃清明”。青团、艾糍、乌稔饭、润饼、子推馍,大江南北...
上海市徐汇区早餐类餐饮店营业率超90%
上海市商务委3月30日最新统计数据显示,上海餐饮业复工率已经达到92%,那么作为备受老百姓关注的早餐行业情况如何呢?早上7点多,上海的赵女士一家就来到这家早餐店就餐。记者了解到,在这里堂食的大都是...
2020-04-02
宁夏银川市餐饮复工复业焕发新活力餐饮业经营者坚定发展信心
春暖花开,宁夏银川市餐饮业逐步恢复活力,大型餐饮店开始堂食、小吃店也人来人往……4月1日,记者走进银川大街小巷及各大酒店,发现不少市民尽情释放“吃货”的热情,随着餐饮业一起“回暖”的不仅有客流,还...
2020-04-02
神操作!疫情下餐厅老板为自救,竟组织厨师玩游戏!
疫情以来,各餐厅遭遇餐饮寒冬、门庭冷落,基本只能倚靠外卖业务维持经营,可外卖业务的营收也微乎其微。因此,不少餐厅都选择继续停业,甚至关门大吉。不过,也有一些老板另辟蹊径,设法自救,就像下面这位广州...
2020-04-02
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