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武汉的热干面往事
编者按武汉封城这些天,诗人小引写了许多武汉日记,每篇开篇都是四个字:“我在武汉”。“我在”,“我”是“本我”,“在”是“在潮。许多人跟着小引的思考与文字,重新打量一座城,一个时代,一种病毒。时间终...
江苏一男子接连8次在餐馆吃出玻璃碴,被判刑7个月
一男子吕某接连8次在饭店吃饭时,用起子扳碎啤酒瓶,将碎玻璃碴放入所点菜品、吃入口中等方式将自己嘴巴、舌头划伤,以此为由向饭馆要求免单并索要赔偿,共计获利8217元。近日,江苏扬州广陵法院对这起新式...
2020-04-09
武汉启封 歇业多日的早餐店人们排长队等待热干面
武汉是一点点开的,不是4月8日零时“轰然”打开。很难说清启封的第一丝裂缝是什么时候,一名志愿者觉得是时隔2个月再次被查酒驾的时候;一名武汉协和医院的医生说,是他重新接到因打架斗殴来看病的患者的时候...
2020-04-08
餐饮方式再引热议 专家冀采唐代会食气氛分餐制
新冠肺炎疫情来袭,给人类生产生活方式带来广泛而深远影响。这当中,中餐气氛热烈的围桌会食方式,继2003年因SARS引发变革呼声之后,再度引起普遍关注和热议。餐饮饭店行业多个团体近期推出分餐制相关标...
2020-04-08
尹江波:陶陶居不裁员,相信餐饮业会复苏
“自2月下旬恢复堂食以来,陶陶居酒家堂食的营业情况不断向好。到目前为止,营业额恢复了50%。”近日,广东知名老字号“陶陶居”餐饮品牌运营方、广州食尚国味集团董事长尹江波在接受记者采访时称,随着全国...
2020-04-08
火锅业“励志哥”:营业额恢复超70%,不欠1分钱,被员工催着开分店……
“碰到疫情这种事,不管做什么措施,都没用。唯一有用的就是卡上留足够的、能维持6个月的周转资金,火锅外卖能挽救,不能拯救。”虽然整个疫期也损失了上百万,但醉三关火锅店老板王有恒,对此并没有过多纠结。...
2020-04-08
餐饮店安全操作有了“上海标准” 上海发布全国首个疫情期间餐饮企业操作标准
传染病流行期间,餐饮服务单位如何经营操作才算规范、安全?昨天起,上海有了标准“教材”。上海市市场监管局发布上海市地方标准《传染病流行期间餐饮服务单位经营安全操作指南》(以下简称《指南》),并于当日...
2020-04-08
疫情过后吃货复苏?上海网红餐厅等位67桌,北京海底捞排队2小时
清明假期,黄山风景区“游客扎堆”视频在网络盛传,黄山风景区管理委员会于假期第二天发布关于停止接待游客公告,有网友评论称“心真大,让人后怕1不仅是旅游,各大商圈、餐厅也在复苏中,清明假期,在上海南京...
2020-04-07
后疫情时期,给餐饮人的7个思考!值得借鉴
对于餐饮行业来说,本次疫情我们更多的是希望餐饮企业们“痛定思痛”,虽然疫情是“天灾”,但如果我们的准备更充分些,决策更果断些,管理更稳健些,也许惨重的损失也会少一些。因此,我们梳理了七个“反思”,...
2020-04-07
年增长136%!酸菜鱼火爆之后,酸菜火锅能上位吗?
在统一老坛酸菜方便面每年卖出几十个亿,酸菜鱼变成“国民菜”的趋势下,海底捞、小龙坎等火锅品牌也相继推出酸菜锅底,市场上甚至出现酸菜味型的火锅专门店。从零售到餐饮,老坛酸菜的上位史,真的可以算是“小...
2020-04-07
贵州一餐馆起火致1死5伤,系因老板使用无证生物油,已被逮捕
去年11月,贵州省遵义城区澳门路燃起冲天大火,并造成1人死亡,5人受伤。近日,汇川区检察院经查,系因该餐馆老板为了节省成本,私自选择无证生物油作为燃料而导致火灾发生,他也因涉嫌犯罪被逮捕。2019...
2020-04-07
部分老字号餐厅销售环比增长超20%
清明小长假期间,京城不少老字号餐厅销售环比增长明显。北京青年报记者昨日从多家老字号获悉,同和居、华天延吉餐厅、惠丰饺子楼等餐厅小长假期间销售环比增长超5%,马凯餐厅环比增幅更是达23%。4月6日下...
2020-04-07
后疫情时代 水产业将迎来变革
一场疫情,打乱了人们的生活节奏,搅乱了消费市场的“春节档”,同时催生了新的消费热点。在这场疫情面前,消费者和企业都承受了极大损失。疫情期间防疫物资需求量剧增,也对商家平台购买、物流渠道的通畅提出了...
2020-04-05
生抽、老抽、味极鲜……酱油那么多,到底该怎么选?
常下厨的人,灶台上、橱柜里总是堆满了瓶瓶罐罐,这其中有不少都是酱油。生抽、老抽、味极鲜、白酱油、蒸鱼豉油、寿司酱油……酱油简直就是调料界的半壁江山。超市里,酱油更是会占满一整面货架,形形色色的品牌...
日销量650吨!小龙虾上市,能否吹响湖北餐饮复苏的号角?
原料食材
小龙虾的季节到了,随着主产区湖北逐步解禁,小龙虾的进出通道也在打通。武汉外卖放开以来,60%的外卖订单来自夜间,这说明武汉的以小龙虾为首的武汉宵夜市场正在复苏,并成为武汉餐饮市场的排头兵,而湖北餐...
2020-04-03
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