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  • 厨房高手《炒菜口诀》，优秀厨师日常必用！
    相信大家都知道，厨房出品之所以常常出现不稳定，就是因为没有掌握到炒菜的关键点。但是只要牢记以下炒菜口诀，保准你的出品不会有错。现在，很多厨房都打印张贴出来了！速成炒菜口诀炒之技法真是多，个个牢记没...
  • 厨师被签保密协议 竞业限制成了就业限制
    厨师被签保密协议竞业限制成了就业限制专业人士认为，竞业限制应针对管理和掌握核心技术等人员，不应随意扩大到普通劳动者“我只是名普通厨师，却要在入职饭店时签订竞业限制协议。”11月24日，拿着辽宁大连...
    2019-12-10
  • 在海底捞过生日，才知道什么叫“寿星的卑微”服务技巧
    没在海底捞过过生日，你永远不知道什么叫做一个寿星的卑微！昨天，网友@渡边鱼子酱分享了自己与朋友去海底捞过生日的故事：事先把蛋糕藏在包里，吃饭时偷偷摸摸挖一勺塞嘴里，就怕被服务员看出来，变成餐厅的s...
    2019-12-10
  • 日本曝光“一兰拉面”山寨店，完全复制却自称原创品牌
    日本的电视台做了一期关于中国某拉面品牌的节目，这家拉面品牌跟日本著名拉面十分相似。该节目称，“一兰拉面”是以豚骨汤和海碗中漂着红色调料为特征的来自博多的拉面人气连锁店。在海外人气也很高，但是在中国...
    2019-12-10
  • 不仅除夕，元旦的“年夜饭”都订不到了！“年夜饭经济”该怎么吃？
    不仅是除夕夜的年夜饭已经订不到，而且连元旦的“年夜饭”，也已经一桌难求了！如今，除夕夜的年夜饭异常紧俏。就连还有一个月的元旦跨年饭，京城老字号的雅间，也已被预定得所剩无几。记者从烤肉宛、烤肉季、鸿...
    2019-12-10
  • 外卖中吃出3厘米螺丝钉，餐馆被罚15万
    据《每日邮报》消息，一位英国顾客在外卖食物中发现3厘米长螺丝钉，餐馆老板因此被罚1.5万英镑（约合人民币14万元），另需支付顾客170英镑（约合1600元人民币）及1553.48英镑（约1.5万元...
    2019-12-10
  • 第二届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛精选作品赏析，太正点了！
    近日，第二届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛于广州顺利闭幕！来自广东的21个地市及香港、澳门的120多名厨云集羊城，选拔粤菜厨王，培养粤菜师傅新秀。下面，一起来看看本次大赛的盛况吧！大赛概况▼为深...
    2019-12-08
  • 每个老板动不动就要特色菜、特色菜，就问问，什么叫特色菜？
    相信很多厨师都遇到过这些事情，就是去试菜，往往老板第一时间就叫你拿出特色菜；饭店生意不好，老板就觉得是因为厨师拿不出特色菜；看到人家生意好，老板跑过去拍个照回来就要厨师做出来，你看看人家的特色菜…...
  • 大董：米其林把我评低了，所以我不去领奖
    11月28日，2020年北京米其林指南正式发布，这也是北京地区的首版米其林指南。在此版米其林指南中，上榜星级餐厅一共23家，包括一星餐厅20家，二星餐厅2家，三星餐厅1家。其中，大董虽被评为米其林...
    2019-12-08
  • 第二十一届中国美食节将于2020年9月在哈尔滨举办
    中国食品安全网讯 （郎婷婷） 第二十一届中国美食节将于9月上旬在冰城哈尔滨举办。从哈尔滨市商务局获悉：哈尔滨希望通过举办第二十一届中国美食节，搭建哈尔滨市与全国饭店餐饮行业...
    2019-12-08
  • 第四届中国国际饭店业大会在海口开幕
        中国食品安全网讯 （郎婷婷） 绿色发展，文旅融合，全国饭店业高管云集海口。近日，第四届中国国际饭店业大会在海口举行。...
    2019-12-08
  • 北京餐饮业进入品质提升年
    近日，首都餐饮业品质提升工作总结大会举行。记者在采访中了解到，从5月下旬，北京市政府在全市部署“全面提升首都餐饮业品质工作”中国烹饪协会联合北京市餐饮行业协会及各区的餐饮、烹饪、食药协会，聘请第三...
    2019-12-07
  • 山东烟台开发区古现街道被授予“中国鲁菜名镇”称号
    中国食品安全网讯 (唐业亮） 近日，山东烟台开发区古现街道在中华鲁菜文化传承与繁荣研讨会上被授予“中国鲁菜名镇”称号。活动现场唐叶亮摄古现街道办事处相关负责人介绍，悠久的鲁...
    2019-12-07
  • 以火锅味道比拼厨艺 重庆北碚区举行火锅行业职业技能大赛
    重庆日报全媒体讯(记者夏元)12月6日，在北碚区嘉陵风情步行街上，一排排“厨师帽”不停挥动大勺，锅里牛油香味四溢，随着辣椒、豆瓣等陆续添加，不一会儿，一盆盆鲜美火锅底料熬制出锅。当天，北碚区举行火...
    2019-12-07
  • 火锅店连续三年用老油，不要让利益蒙蔽良知
    今年10月28日，成都市成华区公安分局食品药品犯罪侦查大队接线索举报：成华区洪山路28号的重庆渝江北老灶火锅底料中疑似使用老油。成华区公安分局食品药品犯罪侦查大队民警陈志黎透露，经前期摸排后，食药...
    2019-12-07
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