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  • 煎饼摊、包子铺≠小食杂店，现场制售不会消失
    新京报快讯（记者陈琳）“7月1日起，北京小食杂店不得现场制售，所以煎饼果子鸡蛋灌饼全没了？”这两天，北京即将落地的小规模食品经营新政，引发网友热议。新京报记者采访北京市市场监督管理局相关负责人，权...
    2019-06-29
  • 7月15日起小餐饮外卖须“双证齐全” 否则将强制下线
    7月15日起小餐饮外卖须“双证齐全”无食品经营许可证将强制下线近日，美团、饿了么外卖平台向济南餐饮小店外卖商家发出通知，通知称，如果这些持有小餐饮许可证的商家在7月15日仍未取得并上传食品经营许可...
    2019-06-29
  • 第二届中外餐饮行业经验交流会在成都隆重举行
    6月26日，智掌柜旗下的餐饮行业知识服务平台——中外餐饮课堂主办的第二届中外餐饮行业经验交流会在成都隆重开幕。此次交流会不仅标志着中外餐饮课堂品牌的落地，也为中外餐饮文化的交流合作与中国餐饮业的发...
    2019-06-29
  • 北京7月起对小食杂店、食品摊贩实行负面清单管理
    资料图：北京市市场监督管理局对食品安全进行检查。杜燕摄中新网北京6月27日电(记者杜燕)从7月1日起，北京将对小食杂店、食品摊贩实行负面清单管理，降低食品安全风险隐患。其中小食杂店不得从事食品现场...
    2019-06-29
  • 餐饮行业菜品创新技巧厨房管理
    菜品创新要迎合客人求价格合理，物有所值；求菜品色香味形俱佳，享受味觉美，视觉美，嗅觉美；求安全卫生；环境舒适；求尊重的；求服务热情周到，求上菜速度快；求知求奇求特等的心理。菜品创新要从以下几方面去实现...
  • 打造美食文化盛宴 中国“巅峰之宴”组委会惊艳亮相云南
    6月28日，历经近3年时间精心筹备的中国“巅峰之宴”团队首次亮相湖南电视台打造的“超级女声”和“快乐男声”的合装版——“超级靓声”云南赛区新闻发布会现场，并倾情支持“超级靓声”在云南的选秀活动。怎...
    2019-06-28
  • 食品安全周主题开放日在京举行，送保健食品知识进校园
    新京报快讯（记者陈琳）6月28日下午，由国家市场监管总局、北京市市场监督管理局、西城区市场监督管理局共同开展的主题为“科学认知保健食品明白理性放心消费”的保健食品知识进校园科普交流活动在北京育才学...
    2019-06-28
  • “音乐和啤酒”北京国际燕京啤酒文化节顺义开幕
    新京报讯6月28日晚，第28届北京国际燕京啤酒文化节在顺义奥林匹克水上公园开幕。本届啤酒节融合美食、音乐、旅游、体育、文化、扶贫等多种元素，设置140余摊位、200多种中西美食。啤酒节现场设有燃点...
    2019-06-28
  • 苏有朋《我在宫里做厨师》热播 从造型到心态皆保鲜
    苏有朋宫厨第二期剧照1苏有朋宫厨第二期剧照2苏有朋宫厨第二期剧照3苏有朋宫厨第二期剧照4苏有朋宫厨第二期剧照5苏有朋宫厨第二期剧照6苏有朋宫厨第二期剧照7大众网娱乐宫廷饮食文化短视频节目《我在宫里...
    2019-06-28
  • 餐厅主厨十一招厨房管理
    受潮饼干处理法：质地酥脆的饼干开封后，因受潮而疲软时，可放在电锅内烘干，但一定要放在架上，不加水，压下开关，待开关跳起时即可取出，或用焗炉以低温烘焙除湿，若是火力太强或烤太久反而会焦，或转硬而影响口感...
  • 菜肴创新技巧与制度厨房管理
    菜点开发与创新对于今天的中餐厨房及餐饮经营来说重要性是不言而喻的。随着人们价值观念的改变和社会生产的高度发展，人们对饮食菜点服务的要求越来越新，餐饮消费者对菜点的质量要求越来越高，人们用餐不再是出于生...
  • 菜肴成本控制不可忽视的环节厨房管理
    随着餐饮市场的日趋成熟，消费日趋理性化，餐饮行业的竞争也进入了实力竞争阶段。通过科学管理，努力做好增收、节支工作，是经营成功的必经之路。节支的最重要手段是成本控制，控制好菜肴的成本，烹制物美价廉的菜肴...
  • 餐厅菜品研发的七大原则厨房管理
    现今，各大酒店在菜品所耗的精力可以说一家比一家大，投入了大量的人力物力进行研究，菜品研发中心，菜品创新小组，菜品开发部等等应运而生。目的就是一个——将菜做好，得到顾客的认同。那么，现代酒店，要达到这个...
  • 创新菜品如何选择原材料厨房管理
    餐饮菜品创新的一个主要方面就是对菜品原材料进行创新。原材料是菜品制作的源头，是菜品创新的基础，原材料的选择，在一定程度上决定了菜品创新成败。所以原材料的创新，已经被餐饮界广泛重视，要使创新的菜品新颖、...
  • 第25届兰洽会陇上美食博览会将于7月3日在甘肃会展中心开幕
    中国甘肃网6月27日讯（本网记者李红军）今天上午，记者从兰州市商务局召开的新闻通气会上获悉，“第25届兰洽会陇上美食博览会”将于7月3日至7月7日在甘肃国际会展中心南广场隆重举办。此次美食博览会将...
    2019-06-27
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