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  • 近千亿酸菜鱼市场，莫让“土坑酸菜”毁了
    “土坑酸菜”事件再曝食品安全问题，消息一出，相关涉事企业纷纷发表声明，另一方面，餐饮业各大酸菜鱼品牌也迫切地发布了“酸菜安全报告”。本文由红餐网（ID：hongcan18）原创首发，作者：简煜昊。...
    2022-03-16
  • 重庆首批“透明餐厅”亮相，顾客点外卖可实时查看后厨情况
    3月14日，重庆市首批11家示范商户获“透明餐厅”授牌。“明厨亮灶+线上直播”，让消费者在外卖点餐的同时，实时查看商户后厨动态，实现透明放心的可视化订餐流程。记者看到，这些“透明餐厅”在外卖平台的...
    2022-03-15
  • 首届全国民宿职业技能(美食烹饪)大赛贵州赛区决赛圆满落下帷幕！
    2022年3月11日，由中国旅游协会民宿客栈与精品酒店分会（以下称“中旅协民宿分会”）发起举办的首届全国民宿职业技能（美食烹饪）大赛（以下称“大赛”）首个地区比赛——贵州赛区决赛在贵州省黔南布依族...
    2022-03-14
  • 重庆市万州区食品安全提醒：远离含金银箔粉的食品
    近年来，一些商家为了让食物看起来更加高端，经常会在食物中添加金箔或者金粉，给食物“镀金”也成为了消费的噱头。食“金”吞“银”合法合规吗？根据我国食品安全法律法规及食品安全标准规定，金银箔粉既不是食...
  • 清新桂花鱼品鉴会落幕，分子料理大师何海晖演绎“全鱼盛宴”
    （红厨网讯）2022年3月4日，清新桂花鱼、泓海大头鱼王启动仪式暨清远山水系列农优品推介品鉴会在广州市海珠区北岛创意园CIE餐创饮擎空间隆重举行，红厨网作为厨师界的第一媒体，也出席了本次活动，见证...
    2022-03-07
  • 中国七大厨师之乡，人杰地灵、名厨辈出
    “中国厨师之乡”是中国烹饪协会以区县或地市为单位，根据当地居民从事厨师职业的氛围、厨师的技艺水平、数量、影响、发展历史等而特别制定的一项荣誉称号，旨在提高当地居民的就业率、推动地方经济的发展和促进...
  • 潮食 | 潮汕人的“生腌”胃，果然名不虚传！
    在大广东，论吃鲜广州、顺德、潮汕均榜上有名但论最能吃“生”潮汕人说第二估计没人敢说第一了血蛤、濑尿虾、螃蟹、生蚝.......不仅是海鲜就连芹菜都能被潮汕人拿来生腌难怪大家都说：潮汕人对「生腌」简...
  • 厨师这个行业急缺人！还没毕业，多家企业抢着要！人才管理
    2022年政府工作报告指出，今年发展主要预期目标是：城镇新增就业1100万人以上，同时还指出，要大力拓宽就业渠道。每年的春节过后，都是许多行业招兵买马的重要时间。1记者调查：餐饮企业厨师岗位需求量...
    2022-03-07
  • 泰州：打造“泰州早茶”整体品牌
    制作时，先用薄形方刀将豆干横劈15至18层薄片，这种横劈的功夫泰州人称之为“剽”，“剽”出的豆干片形薄如纸，宽、厚约1.5毫米，再将薄片横向斜铺，直切成丝，粗细均匀……这是泰州早茶系列地方标准中关...
  • 整鸡只取一片肉，人均两千吃不饱！“中餐日作”是真高端还是智商税？
    近日，有多位网友反映，上海一餐厅模仿日料做法，价格虚高菜品分量少，且用餐需提前几个月预定，流程过于繁琐，有故弄玄虚来宰客的嫌疑。对此，该餐厅工作人员回复极目新闻记者，该餐厅新开业餐位有限，每天只接...
    2022-03-05
  • 急缺厨师！还没毕业，多家企业抢着要！为啥这么“香”？
    春节过后，许多行业都在招兵买马。记者近日在北京、合肥等地采访时发现，春节过后餐饮企业的厨师岗位需求量大涨。在招聘平台上，今年节后厨师岗位的发布职位数比去年同期大幅增长。记者调查：餐饮企业厨师岗位需...
    2022-03-05
  • 全国人大代表、柳州市柳南区委书记马空：这里的“网红小吃”又臭又香
    作为当前最火的“网红小吃”之一，2021年柳州袋装螺蛳粉销售收入超151亿元。作为全国人大代表、柳州市柳南区委书记的马空，一直在思考和践行如何更好地将柳州螺蛳粉产业实现一二三产深度融合，带动群众增...
    2022-03-05
  • 中国厨师最多的地方，我赌很多人不知道！
    中国有几百万厨师，但是这些厨师都来自哪里呢？中国哪个地方诞生了最多厨师？各位厨师朋友，你们知道中国的厨师之乡在哪里吗？下面跟着红厨网的介绍，一起看看。文｜陈兰编辑｜王白石题图｜红厨网摄河南长垣：厨...
  • 广西鹿寨县拉沟乡搭上螺蛳粉产业快车 打造螺蛳粉配料生产示范基地
    近日，广西螺霸王食品科技有限公司董事长姚汉霖冒雨来到柳州市鹿寨县拉沟乡，洽谈做大做强螺蛳粉配料生产基地。近年来，随着柳州螺蛳粉畅销，拉沟乡结合实际，充分利用万亩生态竹林资源，主动搭乘“柳州螺蛳粉产...
    2022-03-02
  • 云南：鲜肉下锅 鲜菜“过桥” 春日米线鲜香
    在云南红河州蒙自市制作一碗春天的米线可是大有讲究，春日食材里，奶白色的草芽和青绿色的豌豆尖当属市民们的最爱。就先荤后素，先生后熟，四十多种食材依次在90多度滚烫的鲜汤内过桥，最后再加入春日米线的点...
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