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“培养肉”5到10年有望占肉类市场一席之地，成本及口感待解决

2020中国国际肉类产业周期间，中国第一块“培养肉”研发团队领军人物、南京农业大学教授周光宏向新京报记者表示，成本过高仍是“培养肉”的技术壁垒，而放眼5到10年，“培养肉”有望在肉类市场占有一席之...

2020-09-14
长沙一自助火锅店鼓励“量胃取餐” ，浪费100克罚款10元

“帅哥，要不要羊肉？”长沙一自助火锅店内，一服务员端着刚切好的羊肉，走到一桌桌顾客面前询问。羊肉卷容易被过多取用，食客吃不完容易造成浪费。在取用的过程中羊肉卷又容易被夹坏，造成另外一种浪费。于是，...

2020-09-14
8月猪肉价格涨幅大幅回落33.1个百分点拐点要来了吗？

国家统计局发布的数据显示，8月份CPI同比上涨2.4%，涨幅比上个月回落0.3个百分点。其中，猪肉价格对CPI贡献了约1.74个百分点的涨幅，是影响CPI上涨的最主要因素。8月份，猪肉价格同比上涨...

2020-09-11
实地探访：日料店三文鱼菜品重受追捧！销售排进前三名！

9月8日中午，记者来到巨龙南路一家日本料理店，店里客人不算很多，但陆续有外卖小哥进出下单取货。“一般晚上是客流高峰，三文鱼的销量虽然比不上去年同期，但相较6月已经好了很多。”该店负责人张先生介绍，...

2020-09-11
国家统计局最新数据：鸡肉和鸭肉价格分别下降1.6%和0.9%

中秋国庆双节将至，物价变化牵动着不少百姓的心。今天，国家统计局发布了8月份CPI（居民消费价格指数）数据，从同比看，食品价格上涨11.2%。其中，猪肉价格上涨52.6%。看来，短期内没有谁能撼动“...

2020-09-10
餐饮圈新闻综述|猪肉明年初将跌到10元以下；海底捞1.4亿收购两新品牌

导读：各位大佬们，大家好，一起来看看这几天餐饮圈儿发生了哪些大事儿。猪肉价格拐点在明年初，价格将跌到10元？9月5日消息，养猪大户唐人神董事长陶一山接受《中国经济周刊》采访时表示，“猪肉价格拐点就...

2020-09-10
从制作到消费，从餐饮企业到顾客，‘轻’食正逐渐成为时尚

轻食、“慎点”“位上菜”……餐饮行业又有新变化。记者在南京部分餐饮企业走访发现，消费者的口味和追求在变“轻”，餐厅的点菜、烹饪、上菜方式也在变“轻”，更节约的“轻”型餐饮正在成为越来越多人追求的一...

2020-09-09
昆明过桥米线店推出1两份米线

9月6日，市民张先生再次来到昆明饭店有限责任公司在西城时代开的过桥米线店的时候，意外发现店里多了1两一碗的米线。张先生上次来这里吃米线时，还没有见过这种1两份的。当时，因为不够吃，张先生加了一份米...

2020-09-09
蜀龙码头·金牌水煮鱼是如何在水煮鱼品类红海的情况下风生水起

“疫情后，不少餐饮人被迫关店、收缩，而他却一口气开两个1500平大店１不仅如此，他还在水煮鱼的成熟市场下，又细分商务客群，人均150元，一条鱼一个月营收100万，今年还要再开2家！它就是蜀龙码头·...

2020-09-08
来自魔都的酸菜鱼品牌——望蓉城能让大家借鉴一二

酸菜鱼从川渝的一道家常菜在全国遍地开花。在众口难调的消费需求之下，到底要如何才能抓住消费者的心？在激烈的品类赛道中，酸菜鱼品牌又该如何突围而出？也许，来自魔都的酸菜鱼品牌——望蓉城能让大家借鉴一二...

2020-09-05
此国每年都要丢弃16%的食物！为拒绝浪费，发起边角料烹饪赛

联合国粮食及农业组织罗马总部(FAO)2019年的数据显示，意大利每年都要丢弃掉16%的食物，相当于150亿欧元，且占意大利国内生产总值的0.88%。据了解，在意大利的传统饮食文化当中，虽然分餐制...

2020-09-05
2020中国餐饮业年度报告出炉，山东蝉联“吃货”大省

9月2日，中国饭店协会与新华网在京联合发布了《2020中国餐饮业年度报告》。报告显示，2019年我国餐饮收入4.7万亿元，同比增长9.4%。2020年1-7月份，受新冠肺炎疫情影响，我国餐饮收入1...

2020-09-03
中国餐饮报告：今年1-7月营收1.8万亿元整体稳中向好

9月2日，中国饭店协会与新华网联合发布《2020中国餐饮业年度报告》显示，受新冠疫情影响，今年1-7月我国餐饮收入1.8万亿元，下降29.6%。尽管餐饮行业遭受严重打击，但整体趋势稳中向好。未来，...

2020-09-03
湖北省印发制止餐饮浪费行业规范

9月2日，湖北省商务厅印发《湖北省制止餐饮浪费行业规范（试行）》，要求在全省餐饮行业积极推动反餐饮浪费工作，让光盘成为常态，让节约成为习惯，让文明成为风景。今后，“谁知盘中餐、粒粒皆辛苦”等类似标...

2020-09-03
行行出状元！广西一95后厨师被认定为“高层次人才”，有望获40万元购房补贴！

8月27日上午，南宁市一名年轻的厨师从南宁市人才服务管理办公室负责人手中接过南宁英才卡。几天前，他被认定为南宁市高层次人才D类人才。按照现行有关人才政策，这名25岁的厨师小哥将有机会享受购房补贴、...

2020-09-03

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