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学校食堂粮食和食品储存保管
制度
学校储存粮食、食品等,根据存放物品的保质期,必须做到一月一周转,一月一清仓,严禁过期储存以防粮食、食品霉变、变质。...
食堂更衣室管理
制度
炊事员上岗前,先洗消手,再穿戴工作衣、帽、鞋,穿戴完毕,再进行一次洗消手,才能进入加工间、烹调间。...
餐厅设备操作
制度
和面机做清洁卫生时箱体外表可用湿布擦,但不得用水冲洗;缸体内不得长时间积水,如发现有积水应即擦干,以免损坏设备影响使用...
厨房退菜
制度
赠菜必须通过部门经理同意签字,(厨房有权参与,因为结合成本核算)如急用可以通知厨房先制作,后补赠送单子并签字,否则对传达人、划单员处以菜价双倍罚款...
餐厅前厅员工奖罚
制度
上错菜品或传错菜品者,扣菜品成本价...
某茶餐厅宿舍管理
制度
宿舍钥匙采取分管制,内务总管和总寝室长保留每个房间锁匙各一把,其它各班长、副班长负责保管本班钥匙各一把,洗碗大姐分管本班一把...
公司财务工作保密
制度
发现其他员工有泄密行为或非本公司人员有窃取机密行为和动机,应及时阻止采取补救措施并向董事长汇报;...
企业财务保密
制度
对于财务保险柜、文件保密柜等财务专用设备,其使用人必须牢记使用密码,专人专用,但使用人必须将其操作密码和一把备份钥匙交财务负责人封存保管...
酒店前厅内部信息传递规范
客人向总台提出叫醒服务时,由总台通知电话房,话务员记录下客人的房号、叫醒时间,并互报工号;团队叫醒也由总台交于电话房办理...
酒店员工通道管理规定
非酒店员工出入员工通道时,保安对其携带物品有权进行必要的检查,没有酒店“员工/客人携出单”时决不允许携带酒店任何物品出去,有类似情况保安应即时上报值班主管...
餐厅餐具清洗消毒
制度
餐饮具使用前必须洗净、消毒、符合国家有关卫生标准,未经消毒的餐具不得使用。餐具清洗消毒应严格按照一刮、二洗、三冲、四消毒、五保管程序进行。一刮:将剩余在餐具内的食物残渣刮入废弃桶内。二洗:将刮干净的餐...
酒店前厅纪律处罚规定
用非法手段涂改原始记录、帐单或单据、利用已付帐单再向客人多收...
酒店火灾紧急计划书
如果你或客人所处的房间内有火或烟,不要打开房门。用湿毛巾堵住门下边的缝隙,并打电话求救。用湿毛巾包住头和肩膀,待在低处,等待救援...
食品销售卫生
制度
食品从业人员应取得健康证,穿戴清洁的浅色工作服、工作帽,并做到不留长指甲、长头发、长胡须、不戴戒指、不涂指甲油、不吸烟...
前厅员工奖惩
制度
打破餐具、器皿不主动报损登记者 经查属实以打破物品金额的10倍赔偿...
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