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餐饮业创新经营方能摆脱困境

最近，山东德州一家饭店面对餐饮业目前所面临的经营困境，创新推出了一种“标准厨房”做法，此创新之举不仅让饭店摆脱了行业普遍面对的经营困难，同时也给餐饮行业创造了一种可以学习借鉴的样板。自今年年初实施这种...
如何做到告别餐饮企业危机

餐饮品牌发生危机，表明其未严格实施全员品牌管理模式，或者说全员品牌管理的实施还没有到位。餐饮企业要最大限度的降低危机发生的可能性，就必须大力实施全员品牌管理。众所周知，品牌的根本要素是人，一个成功品牌...
如何激励员工的工作潜力

如何挖掘人的潜力，最大限度的发挥其积极性与主观能动性，这是每个管理者苦苦思索与追求的。在实行这一目标时，人们谈的最多的话题，就是激励手段。在实施激励的过程中，人们采取较为普遍的方式与手段是根据绩效,给员...
菜品质量检查与质量监督

厨房生产的技术标准的制定仅仅是厨房生产实施标准化管理的一个重要方面，生产技术标准的有效实施，还有待于厨房管理者在厨房生产过程的标准化管理，因此，各餐饮企业还应根据自己厨房的管理特征，制定相应的管理标准...
素食餐饮吸引回头客的方法

如何吸引回头客？这是餐饮行业面临的重要问题，素食餐饮自然也不例外！初步归纳，现在比较常用的吸引回头客的方法有以下可以借鉴的8种方式：1.实施VIP卡制度，形成比较稳定的顾客群；2.联谊活动，比如举办食品与健康...
重庆小面标准出炉：葱花长度不能超过0.5厘米

9日，记者从重庆市商委获悉，由重庆市商业委员会提出并归口，由重庆市餐饮行业协会起草的重庆小面首个地方标准《重庆小面烹饪技术指南》已审批通过，并开始实施。重庆小面的首个地方标准酝酿已久。近两年来，标准起草...
到2020年甘肃省餐饮单位“明厨亮灶”实施率将达100%

每日甘肃网1月30日讯据兰州日报报道省政府办公厅日前出台《关于餐饮业质量安全提升工程的实施意见》(以下简称《意见》)。《意见》指出，到2020年，餐饮单位“明厨亮灶”实施率达到100%。创建省级食品安全示范店800家...

2018年02月11日
节前授牌130余家餐饮示范单位

党的十九大报告中提出“实施食品安全战略，让人民吃得放心。”海口始终把食品安全当作重大民生工程，深入推进食品安全示范街（区）建设，创建一批食品经营行业相对集中、食品安全可靠、管理更加规范、在群众中可以形...

2018年02月11日
四川出台提升餐饮业质量安全水平实施意见

日前，四川省食品安全委员会办公室等17部门联合出台为期3年的《关于加快提升四川省餐饮业质量安全水平的实施意见》（以下简称《意见》），以深化餐饮业供给侧结构性改革，提高餐饮业质量安全水平，满足人民群众日益增...

2018年02月10日
甘肃省全面启动餐饮业质量安全提升工程

1月24日，甘肃省人民政府办公厅制定印发《关于餐饮业质量安全提升工程的实施意见》（以下简称《意见》），全面启动甘肃省餐饮业质量安全提升工程。《意见》指出，到2020年，将实现五个100%，即：农药经营许可、限制使...

2018年01月26日
餐饮服务不妨把顾客当女朋友

餐饮管理文章很不好写，高度凝炼会感觉内容枯燥，满篇都在讲套话；可如果是过于写实，又会有如是在讲故事，满篇都在述委屈。虽然餐饮服务的理论系统多种多样，但是因为理论本身的缺陷或者是因为实施者自身的问题，便...
食品卫生监督程序

第一章总则第一条为规范食品卫生监督行为，保障和监督卫生行政部门有效实施食品卫生监督管理，维护公民、法人和其他组织的合法权益，依据《中华人民共和国食品卫生法》以下简称《食品卫生法》，制定本程序。第二条卫...
餐饮部经理岗位职责

岗位职责：1、全面负责餐饮部的经营管理和日常运转工作，确保各营业的目标圆满实现。2、根据总经理室的工作指令（方针）制定具体实施计划。3、掌握市场行情，挖掘开放新品、确定餐饮推销策略，制定营销方案。4、定期...
公关促销活动程序细则

操作者：经理形式～程序～准备～组织～实施～总结1、形式⑴酒店应利用每年的国庆节、春节、元旦、圣诞节等节假日举办各种促销活动；⑵具体形式如下：春节年夜饭、圣诞晚会、中秋赏月晚会等；⑶举办目的是广泛招揽客源...
采购经理岗位职责

1、主持采购部全面工作，提出物资采购计划，报总经理批准后组织实施，确保各项采购任务完成。2、调查研究各部门物资需求及消耗情况，熟悉各种物资的供应渠道和市场变化情况，供需心中有数。指导并监督下属开展业务，...

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