关于“酒楼”的文章

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一个酒店所要接触的几个部门

酒楼生意牵扯面广，影响大，属于被各级管理部门“加强管理”的重点区域，每有风吹草动，酒楼往往是首批受教育对象，好像社会上的不良风气和不法事件都是从酒楼发源的。平心而论，确有一些酒楼在经营中掺杂使假，坑骗...
餐饮创业失败的主要原因分析

在中国，每天都有上万家饭店酒楼开业，也有上万家饭店酒楼关门，几乎每一家开业的老板都对自己的酒楼抱有美好憧憬，但实际经营中却大相径庭。我们剖析总结的餐饮创业失败的主要原因：1、中国餐饮业的进入门槛较低，况...
餐厅经营失败六大主因

在中国，每天都有上万家饭店酒楼开业，也有上万家饭店酒楼关门，几乎每一家开业的老板都对自己的酒楼抱有美好憧憬，但实际经营结果却大相径庭。今天，我们来剖析总结的餐饮创业失败的原因，主要有以下六点：狂想症妄...
餐饮业1=17传播公式

所谓的餐饮业1=17公式，是说1位满意的顾客会引发8位潜在的顾客，1位不满意的顾客会影响17个人的光顾意愿。李老太是一家餐厅的老主顾，她刚从一家经常就餐的酒楼出来，正在大发雷霆。这家酒店的服务员在给她上汤时，没...
餐饮策划的创新意识

10多年前的一次偶然机缘，使我误打误撞进入了餐饮业的策划，在朋友投资的酒楼小试牛刀，虽然当时我还不懂得运用横向思维的破局营销，不知道可以策划出什么样的效果来，但最后的结果却弄出了很大的声音，应该堪称中国...
餐饮管理中的菜单的作用与价值

菜单，顾名思义就是酒楼菜馆为了方便顾客而印制的菜肴目录。从广义上来讲，即店家向人介绍本店所供应的全部品种和价格；从狭义上来讲，专指筵宴列出的菜单，供厨人按标准进行配制的依据。菜单，其指导思想和制作思路...
巧借外力推新菜

餐馆推新菜，不能仅仅依靠本店的厨师，而是要放开眼界，利用社会资源，优化配置，去做成一篇大文章。北京眉州东坡酒楼的“香油卤兔”，是从成都一家腌卤名店长期购买的，风味很突出，质量也稳定，很受食客欢迎。飘香...
餐饮特色经营之特色菜

做餐饮，怎么能做出特色呢？这样的问题，老板们扪心自问了好久，而找不着“北”的，还是很多。上饭馆吃饭，吃点儿啥呢？哪个酒楼的哪个菜好吃呢？这样的问题，是消费者最头疼的事儿，而终于发现了“新大陆”便去吃了...
中餐馆淡季的营销策略

春节过后，中餐企业（主要是中高档酒楼）将迎来一年中最漫长、也是最疲软的经营淡季酒楼营销，基本上大年十五过完就一直延续到4月份，生意才会逐渐回暖。此前，拜读过许多专家、学者或业内人士对酒楼淡季营销发表过的...
酒楼经营管理的三三制

酒楼经营管理三三制即酒楼经理或老板要选好三个人、抓好三件事，三个人即总台服务员、原料采购员、厨房厨师长，三件事是指总台经营服务、原料采购供应、厨师长指挥协调。酒楼的经营策略可细化到很多方面，这里所指的...
有名气餐饮的成功要点

餐饮经营犹如残酷战争，有输家，有赢家。纵观天下餐饮，有胜有败，有输有赢，赢在哪里，输在哪里，各门各派，意见不一。第一要点——名气。店无名气，无从谈起。外地新来顾客，不知餐馆酒楼哪家优秀，只奔名气而去；...
餐饮酒楼端午节的促销方法

要想在众多的竞争者中吸引消费者的目光，就要有自己的独特的地方。这里为大家提供一些针对酒店端午节促销活动有帮助的促销方法。１、端午节特色套餐。推出特色套餐，很多酒店都做过类似的促销，花样繁多，旨在营造节...
餐饮市场如何定位

如何开一家财源滚滚的餐馆酒楼，成功者的经验是在经营之前，选择投资的地点是最重要的一步。要是地点选择不当，空有高级的装潢、美味的食物、优雅的气氛，仍吸引不了顾客进门，其效果与预期的相差甚远。因此筹划前需...
餐厅经营5要素

餐饮业对经营管理的要求越来越高,社会的进步，同行的竞争，顾客的熟知，使经营管理的难度和压力日益加大。成功的餐饮业很多，成功的酒家均着重抓了五个要素：一、正确的市场定位成功的酒楼投资者，非常看重前期的投资...
如何打造良好口碑

很多酒楼依靠菜品味道独特，服务细心亲切，得到顾客的赞誉，形成了良好的口碑，慢慢发展壮大起来。下面，我们就来探讨口碑建设和口碑控制的问题。餐饮业是一个对顾客评价极为依赖的行业，建立和不断扩大知名度和美誉...

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