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餐厅
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“外带+外卖+轻堂食”,这种小店模式火了!
疫情后,有一种
餐厅
火了。它们模式轻、投入少、店型灵活、场景丰富,兼顾外带、外卖和一点点堂食,疫情期间不但没有受到严重冲击,反而趁势发展得更快了。近期,红餐网(ID:hongcan18)记者注意到,...
2020年11月09日
深圳一餐馆卖“鲸鱼肉”,人均2619元?市场监管部门立案调查!
近日,有网友爆料,深圳一家寿司店卖“鲸鱼肉”,且该店人均消费高达2619元。该店号称是“寿司之神小野二郎嫡传弟子、米其林二星
餐厅
主厨增田励监制的餐馆。网友爆料中的评论截图公然售卖“鲸鱼肉”,真的假...
2020年11月09日
日本
餐厅
开始"拼店" 顾客可同时享用两家店的菜品
由于新冠肺炎疫情给日本餐饮业带来沉重打击,该国一些连锁餐饮品牌的经营者开拓出一种新的商业模式:在一家
餐厅
中提供两种不同的餐饮品牌服务。《日本时报》27日报道称,这种“一家两店”的经营模式可以让用餐...
2020年11月02日
成都网红
餐厅
科技感十足
顾客在
餐厅
用餐。安源摄顾客在点菜。安源摄11月2日,记者走进位于成都市龙湖上城天街的失重
餐厅
,店内的高科技发明共获得了8项专利,双回路多螺旋轨道系统,利用重力驱动;不需要制动装置,依靠轨道的螺旋角...
2020年11月02日
谁说鱼香肉丝里没有鱼?了解一下调料泡鱼辣椒
有人每天吃鱼香肉丝都不烦,也有人为了较真里面有没有鱼肉跟店家翻了小船。鱼香肉丝,是那种每天就在你身边,但家里不容易做好,外面又每家不同味道的菜。很多人会因为吃了一道不顺口的鱼香肉丝否定一个
餐厅
,影...
“土味”
餐厅
受追捧,院子餐饮正在崛起?
装修看似土却很有味道,菜品看着很乡土却很讲究。近些年,深圳、长沙以及株洲等地的餐饮业正兴起一股“土味”潮流,一批“乡土风”
餐厅
成为新晋“网红”,吸引了大批消费者。这种被餐饮人誉为“院子餐饮”的新模...
2020年10月27日
私自烹饪河豚鱼致食客中毒,厦门一
餐厅
被罚12.5万元
前不久,有媒体报道一厨师因私自烹饪河豚鱼,致食客吃成植物人,没想到时隔不久,厦门一
餐厅
又因私自烹饪河豚鱼而出事。私自加工河豚鱼致食客中毒厦门一
餐厅
被罚12.5万元近期,厦门翔安区市场监管局值班人员...
2020年10月27日
主打河豚饮食的
餐厅
主厨告诉你不用拼死也能吃河豚
“好吃的鱼,一定不能落下河豚。苏轼一句“食河豚而无百味”,道尽了河豚的极致鲜美。”鱼中之王好吃的鱼,一定不能落下河豚,更何况还没有吃过。最早对河豚有所了解,是因为读了汪曾祺《四方食事》里的一个小故...
采访了8家必吃榜
餐厅
,看看他们都有哪些过人之处供餐饮人学习
新餐饮洞察采访了全国各地八位2020年必吃榜
餐厅
的负责人,发现每一家必吃榜
餐厅
都有它的独特优势。将优势发挥到最大,他们就是当地同品类的佼佼者!...
顾客吃人均300元的饺子的时候,他们到底是怎么想的?
导读:高端餐饮与阶级同在。01高端
餐厅
的生意,太好做了2018年时,有个读者问我,“你说那些一个包子卖二三十的店是怎么做的?我能不能学学,在我老家也开一个?”彼时正是消费升级春风吹满地的时候,年轻...
2020年10月23日
《米其林指南 上海 2021》榜单出炉!9家
餐厅
全新上榜
《米其林指南上海2021》就在刚刚,正式公布了!因疫情的原因,今年比以往晚了1个月发布也让这份美食界的权威榜单更受关注在餐饮业动荡,压力甚大之时米其林是否会给我们带来惊喜?▼新鲜出炉的米其林榜单如...
2020年10月21日
泡鱼辣椒:谁说鱼香肉丝里没有鱼?
有人每天吃鱼香肉丝都不烦,也有人为了较真里面有没有鱼肉跟店家翻了小船。鱼香肉丝,是那种每天就在你身边,但家里不容易做好,外面又每家不同味道的菜。很多人会因为吃了一道不顺口的鱼香肉丝否定一个
餐厅
,影...
探店半岛名轩:米其林一星粤菜的调味奥秘!
9月22日,被美食界誉为“圣经”的米其林指南发布了2020广州米其林指南榜单,此次共有89家
餐厅
入眩其中一家
餐厅
不仅连续两年入选广州米其林一星
餐厅
,更荣获过“中国十佳酒家”、首批“中国粤菜名店”、...
顾客在
餐厅
吃出异物,
餐厅
怎么做才能将损失降到最低?
最近,河南的李先生致电媒体投诉称在一家麦当劳
餐厅
疑似买到发臭汉堡,自己3岁的孩子吃后上吐下泻。李先生在和店员索要出事汉堡时,双方发生肢体冲突,随后,警方和市场监管局介入,各大媒体也跟进报道此事,一...
北京餐饮元气恢复,多家营业额超去年同期,部分老字号外卖增4倍
国庆中秋假期,北京的餐饮呈现出火爆景象。新京报记者从多家知名
餐厅
、老字号了解到,很多餐饮门店的营业额不但恢复到去年同期水平,而且均有所增长。同时,外卖方面也增长明显,很多都是“家宴”大单,鸿宾楼、...
2020年10月12日
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05 - 揭秘凉皮:从历史到文化的精彩之旅
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07 - 一首七绝歌唱尽后厨管理规范,...
08 - 6个金牌餐厅服务员的真实案例...
09 - 中餐厅客人投诉案例分析
10 - 餐饮业领导管理下属的技巧
11 - 餐饮业开店的几点参考意见
12 - 岚县举办土豆宴厨艺技能大赛:...
13 - 中国烹饪领军人物、元老级鲁菜...
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