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宫廷菜传人刘洪：传播美食更是在传播文化

一个优秀的厨师首先要是个好的理论家，要说得出菜的渊源和文化；也要是一个优秀的美食家，分辨得出每一道菜肴的口味特点；还要是一个优秀的美术家，拥有色彩造型搭配的超凡能力。正统的宫廷菜传人，以西点制作起家，...
酒店员工培训管理制度

一，培训内容：1，员工培训应根据其所从事的工作，以专业培训和岗位培训为主。2，管理人员应充分了解政府的有关方针，政策和法规，学习和掌握现代管理理论和技术，提高市场预测能力，控制能力，决策能力。3，专业技术...
酒店公关营销员岗位职责

公关营销员1、性别：男/女2、年龄：22～45岁3、文化程度：高中以上4、外语要求：B级5、业务要求⑴具有较强的社会活动能力、应变与判断能力。熟悉本职工作，掌握一定的餐饮知识，能独立进行业务活动；⑵具有一定语言文...
公关营销部文员岗位职责

公关营销部文员1、性别：女2、年龄：20～30岁3、文化程度：大专以上4、外语要求：B级+5、业务要求⑴熟悉酒店各类契约、合同的格式和内容；⑵具有较高的语言文字能力，并能熟练进行打字和电脑操作，掌握电讯知识，能帮...
酒店采购主管的岗位职责

岗位名称：采购主管直接上级：财务经理直接下级：采购员资质要求：遵纪守法，有较强的协调能力，工作责任心强，吃苦耐劳，不以权谋私，保守业务机密，了解地区市场，熟悉酒店使用物资的采购与成本，大专或同等以上学...
酒店成本主管岗位职责

岗位名称：成本主管直接上级：财务经理直接下级：成控员、验收员、仓管员资质要求：有一定的管理能力和思想工作能力，敢于坚持原则，思维敏捷，工作耐心、细致、快捷，责任心强，熟练掌握本专业业务、餐饮成本控制方...
采购绩效考核调查表

采购的绩效考核大概包括有:供应商的绩效考核,采购人员的考核,企业内部生产能力的考核,产品质量等有关问题的考核,也包含了供应商管理等一系列内容,下面就是我公司上半年关于采购方面的绩效考核所做的一份调查表:感谢您...
餐饮会议管理

餐饮会议管理经理人不是在做事便是在开会”——杜拉克@成功会议的要诀1明确的目标2正确的对象3适当的主持人4事前的充分准备5会议管理能力@会议类型0准备充分主持会议0需要您主持的会议1例会要点：1准时参加会议。2餐...
酒店开业筹备工作大纲

会所的筹备是在集团营运中心监控下，会所事务部直接指导下，实行总经理责任制这样展开的。首先由酒店事务部根据该会所的档次、规模等，派驻一位能力强、会所与会所管理知识丰富、有较好的人际关系技巧的总经理到职。...
餐厅服务员服务能力培训

1．语言能力语言是人与人沟通、交流的工具。餐厅的优质服务需要运用语言来表达。因此，餐厅服务员应具有较好的语言能力。对餐厅服务人员的语言要求为：“语言要文明、礼貌、简明、清晰；提倡讲普通话；对客人提出的问...
酒店员工培训的特点

酒店的培训工作具有以下几个特点；1.具有针对性酒店是一种综合性服务行业，客房，餐饮、商尝工程、财务等各部门的专业知识和业务技能不完全相同，为了增请强各部门员工对不同工种业务需求的适当能力，要求培训工作在...
酒店前台领班岗位职责及能力要求

一、前台领班层级关系直属上级：前台主管下属：前台接待二、岗位职责1.负责本班的工作，确保当班员工能严格按照饭店的标准，有礼貌地做好客人问询，登记入住等工作。2.完全熟知饭店各种规章制度、操作程序和服务规范...
员工培训重在提升5种能力

实际上，如何明确职责，如何很好的履行自身的职责，对任何人而言，都存在一个学习与培训的过程，需要通过实践，不断总结与提高，才能真正实现组织的执行力提升。一般情况下，我们把部门级培训看作是业务技能培训，这...
酒店前厅培训要策

众所周知，酒店是服务行业的排头兵，而前厅部则更是其窗口。作为给客人留下最初及最后印象的服务部门，员工的精神面貌、工作能力、服务技巧及服务态度等因素都直接影响着整个饭店的经济效益和社会效益。作为前厅部的...
新员工培训规划方案

如何对新员工开展管理，让他们迅速地融入到新环境中去，并努力提升自我，创造效益，成为目前很多公司关注的事宜。我们也在考虑，究竟用什么样的方式能够更好地促进新员工技能的开发，提升他们的能力？下面，本文将从...

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