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餐饮服务案例：婚宴和政府会议的冲突

一、事情经过一位姓张的先生在某酒店订了20桌婚宴，时间安排在5月18日17：00至20：00左右，地点在该酒店的多功能厅。但在5月16日，该酒店接到市政府的一个紧急政治任务：全省将有一个300人的重要会议安排在该酒店我功...
怎样才能做一个餐厅的好领班？

领班在餐厅运营中的作用不言而喻，而怎样才能做一个优秀的餐厅好领班呢？在餐饮业，一名出色的领班要负责的工作有很多，包括组织实施，督导检查，日常管理等等。餐饮每年这么多失败的经理人案例，这些案例背后有没有...
每年开300家门店！德克士如何储备优秀人才？

“编者按：做人才的生意。做企业大学这个想法并不新鲜。企业大学是推动企业转型最重要的法宝，是通过实战模拟、案例研讨、互动教学等手段，在企业内部培养出高级管理人才、满足企业需要的一种培训体系。GE于1956年开...
案例分析：餐饮企业是如何发放年终奖的

来看看那些员工撵都撵不走的餐厅，是怎么“智慧”地发年终奖的。案例：它们是如何正确分钱的？1、大龙燚：权限下放到子公司，独立核算大龙燚董事长柳鸷说：“年底分钱，看起来是个简单粗暴‘数票子’的事情，但这其中...
餐企聘用小时工惹劳资官司！这11个法律问题一定要记牢

餐饮企业招不到人，但是又急需用人，怎么办呢？于是很多餐饮老板想到了方法就是找小时工或者兼职。这样的方法灵活方便，还不用涉及到劳动合同和社保，还很划算，事实上呢？小时工也很容易陷入劳务纠纷。案例：小时工...
盘点2016餐饮业四大劳权热门话题

元旦伊始，劳权周刊盘点了过去一年的十大劳权热门话题，小编发现所盘点的十大案例中，有一半都是与餐饮相关的，那我们就一起来回顾一下，在过去的2016年，餐饮行业都发生了哪些热门事件。这些事件，对员工与企业来说...
这样开晨会，激活员工激情

一个餐厅标准的晨会流程包括：晨会启动、昨日回顾、成功案例分享、目标制订、策略培训、店务通知和激情展示等环节，那么常见的晨会形式有哪些?如何激活全员热情?一、常见早会形式及内容1、专题演讲【好处】让早会成败...
维持团队稳定的十招法宝

创业团队的分裂，始终是大家关注却又在遗憾当中无可奈何的事，似乎也只能慨叹一句共苦易，同甘难的千古名言而已。然而在大家对着数不胜数的案例出神时，却很少有人将这一规律式的宿命，加以归纳，总结出共性，并在进...
员工流失给企业带来的成本损失

员工辞职离开企业，尤其是核心员工离开企业，对企业会是一种损失，严重的会影响到企业的运营，正如本节开篇案例中所列举的大部分销售人员集体辞职，致使DX公司销售工作一时近乎瘫痪。一位受访的企业老板访深有感触地...
餐饮案例分析：切忌不分主客越俎代庖

某日下午，李教授和他的一位朋友来某大宾馆大堂咖啡厅，坐定之后等服务员前来点要饮料。两人对坐闲聊了一会儿，此时服务员端来一壶现磨咖啡，外加两茶蛊牛奶和数块方糖，朝着李教授说：“我送来了您喜欢喝的咖啡。”...
案例：细微服务感动客人

案例：一杯贴心的感冒茶7月12日餐厅来了4位住店客人用餐，领位员把他们带进了包厢。点菜员很快也到了包厢，在接下来点菜的这段时间里，点菜员小柯发觉到今天的主宾因感冒而无精打采，在说话时鼻子也堵塞了。小柯点好...
老乡鸡是怎么炼成的？

他出身农村，学历不高，白手起家，从养殖肥西老母鸡，到如今成为中式快餐明星企业缔造者，他是中国消费变迁和餐饮市场变革的参与者和记录者。2003年，老乡鸡第一家门店在合肥开业，生意异常火爆。闲下来的时...
教育扶贫九载李锦记希望厨师项目获“2019四川优秀公益案例”

7月26日，李锦记酱料集团位于广州市越秀区的办公室内，迎来一批特殊的访客，他们手上揣着初中毕业证，心中揣着厨师梦，参加2019年李锦记希望厨师项目广州场的面试，希望能够成为一名希望厨师，改变自身的...

2019年08月03日
实际案例告诉你，软装对餐厅到底有多重要！

为什么别人家的餐厅，让人看一眼就想进去，进去了就不想走，还会主动拍照转发朋友圈分享？其实，这些吸引人的餐厅，都是因为有一个优秀的软装设计。那么，软装怎么做？如何做？有什么捷径、方法吗？近日，记者采访了...
通过这些餐饮大牌的案例，学一下开火锅店如何选址

大家都知道，火锅店选址看地段，看人流量，但在实际操作中，可不是确定了这点就万事大吉。房租、面积、楼层、屋顶、装修、排烟、消防、采光、水电、外围环境，这些细节一个都不能马虎！但选址时看了又看，问了又问，...

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