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餐饮对人才认识的误区

餐饮业与其他行业一样，人才是最重要的。但餐饮人才在餐饮业中又表现为各类不同的人才，如高级厨师、高级宴会设计师、高级管理人员、职业经理人等等，而餐饮业又是一个传统的、古老的行业，过去许多人看不起餐饮从业...
饭店团队精神的重要性

有人说：现代企业的竞争是人才的竞争。而我认为，现代企业的竞争更是团队力量的竞争。企业需要人才，但更需要一支有强协作力的团队。孔子曰：“上下同欲者胜。”而作为饭店行业，更是如此。饭店需要的不仅仅是会单打...
首届中国酸菜鱼烹饪大赛，50余位川菜厨师汇集成都赛区拼厨艺

为了弘扬川菜饮食文化，大力推进酸菜鱼品类出品口味的传承与创新。8月10日，由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会火锅委员会承办，北京鱼你在一起餐饮管理有限公司冠名的“鱼你在一起”2019首届中国酸菜鱼出...

2019年08月13日
善地德格“最”康巴美食节开幕了

中国网/中国发展门户网讯为彰显康巴文化魅力，展示德格县特色餐饮和绿色农牧产品，8月12日上午，“2019中国·甘孜康巴文化高峰论坛”之“善地德格‘最’康巴美食节”在四川省德格县开幕。8月12日，“...

2019年08月12日
黔江：打饼做糍粑刻板上的“美食”尝出别样的味道

立即下载黔江：打饼做糍粑刻板上的“美食”尝出别样的味道源华龙网李诗素谭鹏2019-08-0916:00华龙网-新重庆客户端8月9日6时30分讯（特约通讯员李诗素通讯员谭鹏）“鱼跃龙门”“多籽多福”...
外国人吃遍中国美食，却唯独不喜欢它，说出原因让人哭笑不得

我国是一个地大物博的国家物产丰富，对烹饪也是十分有研究的。随着世界经济的发展，中国美食渐渐被外国人所了解，慢慢的也吸引了一大批外国的粉丝。中国菜可谓是五花八门，各式各样，都没有完全统计，总共有多少...
厨师也可上门服务青岛推出OSO商业模式

8月8日，由青岛到家吉享创意餐饮文化有限公司主办的、以“新零售新生活新财富”为主题的吉享鲜生新零售发布会在青岛举行。青岛市厨艺研究会、海尔集团、纵横集团等44家机构，包括山东省烹饪协会代表也参与了...

2019年08月10日
中餐厅餐饮部巡视制度

为保证营业区域的正常运作，各餐区领班以上各人员必须对所属工作部位进行定时检查、巡视，具体实施如下：一、上岗前对交接班的检查1、上班次遗留问题。2、本班出勤率。3、预订情况及预定的菜单，有关VIP客人的情况。...
员工餐厅管理规范

第一条严格遵守公司的一切规章制度。按时上下班，坚守工作岗位，服从组织安排，遇事要请(销)假，未经同意不得擅自离开工作岗位。第二条树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热情，...
餐厅布草管理规定

一、送洗1、各餐厅送洗布草时间为上午08：30-09：00和下午14：00-14：30各一次，特殊情况除外。2、各餐厅将需要洗涤的布草抖干净杂物，按种类分开后，再送至洗衣房点数。3、布草的特殊污渍必须有相关餐厅主管注明。4...
餐厅瓶盖费管理制度

为了提高餐饮部员工的工作积极性，促进员工在服务操作中的推销能力，特拟定以下相关制度：一、瓶盖费的执行制度：1.各服务员在每日营业中，必须积极推销酒吧各种酒水饮料，并做到对客人一视同仁，不得强加推销；并在...
餐厅卫生管理制度

1、检查分为每日（每周）例行检查和随机抽查形式。2、对餐具、布件、服务用具的卫生标准。1）瓷器餐具：无缺口、无裂缝、无污迹、清洁完好，保持光亮；2）银质餐具：无弯曲、无污垢、无破损、保持光亮；3）玻璃器皿：...
喜茶、海底捞都疯了吗？这简直不是个餐厅了

都说这是个看脸的时代，颜值高的受人青睐，颜值低的遭人鄙夷。这个道理放在餐饮界同样适用。设计好看的餐厅时常人头攒动，缺乏新意的餐厅往往门庭冷落。喜茶、奈雪の茶、gaga鲜语、乐凯撒都是餐饮颜值界的翘楚代表，...
什么样的餐饮品牌logo，才能让人过目不忘？

LOGO则是品牌映射进消费者心中最直接、有效的方式。为了能在消费者心中刻下品牌形象，很多公司不惜重金、打造品牌专属的“超级符号”。但是，精心设计的LOGO，真的会让消费者过目难忘吗？前段时间，美国一家网站突发...
80平方50个餐位，改一小段增加14个餐位，关于动线老板和设计师们如何想？

随着餐饮管理愈加精细化、标准流程化，动线已经成为一个空间“血管”，直接决定了一家餐厅在效率、体验竞争维度上能否胜出。餐厅老板讲求实用，设计师讲求专业，在动线设计上，双方关注点有哪些不同？本文从结合不同...

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