关于“服务员”的文章

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微笑服务要素

与宾客见面体现“三要素”微笑是酒店行业讲得最多也是最难又是最急需解决的一个问题。由于我国传统文化习惯等原因，相当一部分服务员动作是规范的，表情却是羞涩型的冷淡。围绕着微笑这个课题，好来登大酒店确定了一...
餐厅服务员知识及技能要求

餐厅服务员工种定义：为就餐宾客安排座位、点配莱点，提供各项餐饮服务；进行宴会设计、装饰、布置等。适用范围：饭店、宾馆、游船等场所的宴会厅、餐厅、酒吧。等级线：初、中、高。学徒期：二年，其中培训期一年，...
服务员托盘技能培训

托盘分轻托、重托两种一、轻托（胸前托）操作方法：1、理盘：在理盘前要用医用酒精将托盘及手消毒后再去托盘。将要用的托盘洗后用布擦干放上洁净的花垫或布垫上，垫布的大小和托盘相适应，外露部分均匀。这样即美观又...
餐厅服务员基本技能

我们大家都知道餐厅服务是餐饮业经营中的一个重要组成部分，而餐饮业是社会主义商业的重要组成部分，在整个国民经济中是不可缺少的。它与人民的生活息息相关，所以餐厅服务与饮食具有密切的关系，餐厅服务是餐饮业的...
餐厅服务员培训项目

大家都知道在餐厅中服务员是很重要的一个角色，他们起着举足轻重的作用，他们也代表餐厅的形象，如何才能培训好这些重要的角色呢？下面是我的一些课题。希望大家能够采纳和学习。一、欢迎词致欢迎词、介绍公司概况、...
餐饮服务员的十三项素质培训

对于餐饮业而言，服务人员的素质是影响其经营业绩的关键要素，然而，提升服务员的素质却是餐饮管理的老大难问题。那么，餐饮业如何提高服务员的素质呢？笔者认为，要提高服务员的素质，需要对服务员进行素质训练。以...
服务员应具备哪些能力

在酒店中，服务员的热忱固然重要，但还需要具备良好的服务能力。例如遇到突发事件，客人心肌梗塞突然昏厥，如果等医务人员到来，客人生命恐怕会有危险。服务人员这时如果没有一点急救常识，纵有满腔热情也无济于事，...
优秀服务员应具备的五种意识

一、忧患意识凡事多想想，凡事多问问，针对客人用餐存在的问题，我有一点想法：确切的说，有的客人出于善意，真正给你提出批评，认为还有可来性；有的客人用完餐后，确实对某个菜肴不满，而不说不问，一去不复返；有...
如何减轻服务员心理压力

1.建立科学的薪资福利制度和奖惩制度科学的薪资福利制度应与企业的效益建立恰当的关联，奖优罚劣、体现工龄贡献和技术层次。物质奖励应尽量符合员工的实际需求，建立合理的晋升制度，激励员工提高服务质量。通过薪资...
酒店领导如何批评服务员

酒店服务员经常会因服务不周等原因而受领导批评。同赞美一样，批评也需要讲究一定的技巧，简单的训斥、处罚、发牢骚，起不到提升服务质量的真正作用。为此，需要酒店领导在批评服务员时注意几点。注意服务员的心理承...
服务员绩效考核内容

为规范公司对员工的考察与评价，造就一支服务优越，高素质，具有高度凝聚力和团队精神的人才队伍.，及时、公正地对员工当月的工作绩效进行评估，肯定成绩，发现问题。以公司对员工的业绩指标及相关的管理指标，和员工...
餐厅服务员岗位职责

职责概述：根据饭店的规章，在当班领班的指导下，按照饭店制订的服务标准为客人提供餐饮服务，使客人满意并做到无任何投诉。根据饭店既定的贵宾至上，零投诉的准则进行餐饮服务。主要责任：1.按照餐厅服务标准和程序...
餐厅服务员技能评比标准

一、仪容仪表要求（1）头发：干净、整齐，男士后不盖领，侧不盖耳；女士后不过肩、前不盖眼。（2）面容清洁：男士胡子刮干净，女士淡妆。（3）手、指甲：干净，指甲不长，不涂指甲油。（4）服装：着岗位工作服，干净...
某酒店留才妙招

餐饮业是流动性很强的行业，每年年后由于大量离职会冒出不少空岗，于是店家要忙着招服务员，但愿意做服务员的人却不多。杭州市外来劳动力市场2月20日的统计数据也反映了这一情况，当天招聘中餐烹饪人员111人，餐饮服...
餐厅服务员培训心得

一、通过职业素质的培训：使我树立了正确的从业观念，改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法；树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的...

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