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从东莞服务看海底捞，餐饮都被带沟里了？

从巴奴毛肚火锅用产品主义与海底捞的服务至上进行差异化竞争以来，海底捞的服务数次被推上风口浪尖，各种变态奇葩段子时时在网上被吐槽和吊打。虽然很多餐饮企业都在说，服务不是我们的特长，我们只提供美味的食品，...
搞好餐饮业服务工作的5个法则

第1个法则：服好坏的决定权在一线员工。我问一些餐饮企业的经理：“你接触的顾客是所有顾客的百分之几？”答：“约5％１我问他们的服务员：“如果必须在你和顾客中选择其一留下，你希望选择谁？”答：“我１这两个问...
学不来海底捞就不学几招告诉你什么叫好服务

这几年，海底捞的服务模式被各大餐饮企业竞争模仿，甚至有一段子如此细说“成都开海底捞不愁生意，即使吃货不买味道的帐，川内老板去学习都要踏破门槛”。如此反应海底捞在餐饮界的神化地位。诚然，海底捞的服务可以...
餐饮企业背后竟然暗藏这么多“赶人”技巧

排队等位是每位餐饮者所渴望实现的，但拥有长时间排队等位会让消费者产生厌烦消极情绪，而提高翻台率既解决了消费者等位问题又提高餐厅营业收入。高翻台率的实现隐藏在餐厅方方面面，从排队点餐，坐位布局，环境设计...
细节决定出路餐饮者如何拿捏“服务指数”

在餐饮企业的寒冬，大量品牌餐饮企业走在转型的路上，有的坚持在品类创新上下功夫，打造品牌美誉度，有的让利消费者，走”小而美“路线。但无论何种途径，提供个性化、超值化服务的战略从未被忽略。服务为本，如何获...
价格比同行高15%，却比同行生意好？“现炒”是风口还是一阵风？

日翻台13次，200平店月营收最高达80万；身处写字楼，晚上八九点还在排长队；开了12家直营店，被合作者踏破门槛就是不放加盟……这家餐厅就是火遍深圳，引领现炒风潮的餐饮企业——小女当家。在同质化严...

2019年09月20日
餐饮服务6步走，让你牢牢拴住顾客的心

经营一家好的餐饮企业，除了要做到味美价廉，最关键的就是服务的质量了，能否经营得成功关键就在于它。不论是建立品牌、稳住消费者，还是发展经营，增加消费者对餐厅的好感度，更是不可或缺的，也被称作高级经营策略...
搞好餐饮业服务工作的5个法则

第1个法则：服好坏的决定权在一线员工。我问一些餐饮企业的经理：“你接触的顾客是所有顾客的百分之几？”答：“约5％１我问他们的服务员：“如果必须在你和顾客中选择其一留下，你希望选择谁？”答：“我１这两个问...
服务员如何引导客人消费

现代餐饮企业的经营管理内容很多，但大体可分为两大方面，一个是饭菜质量的管理；另一个便是餐饮服务质量的管理。前者是有形的产品，后者是无形的。前者的有形产品要通过后者的服务来达到推销目的的，这也是餐饮企业...
超四成餐饮企业提供3000-5000元月薪，“包住”对餐饮求职者吸引力强

年后，大量的餐饮企业开始招人，与其他行业相比，餐饮行业的包吃包住有优势，因此也吸引了不少求职者前来应聘。19日，58同城招聘研究院发布的《2018餐饮行业招聘总结报告》显示，2018年超四成餐饮企业给求职者提供30...
餐厅招小时工降人工，需要注意什么？

为了减轻人工成本以及缓解用工压力，很多餐饮企业都会选择用小时工。这样的方法固然方便灵活，但如果餐饮老板不清楚雇佣小时工的注意事项，很容易就会陷入到劳务纠纷之中。雇佣小时工出现的各种情况该如何解决？怎样...
全球裁员超30万，餐饮重组人力架构的时候到了！餐饮企业怎么办

2019裁员潮席卷，餐饮人才争夺大战即将爆发！2019年开年以来，“裁员潮”一说此起彼伏，闹得人心惶惶。眼看大牌关店、裁员，加上大环境遇冷，门店营收直线下滑，成本又不断上升。面对双重压力，很多餐饮老板心里想：...
“用工荒”再现，餐饮企业该如何应对？

一眨眼，春节就过完了，然而银川中小型餐饮行业却陷入了“用工荒”的境地。年前，不少餐厅雇用的外地服务员也因为赶着回家过年草草离职。针对餐饮行业用工短缺的现象，记者走访了银川部分中小型餐厅进行调查。现象：...
海底捞成为餐饮企业的标杆离不开HR做好的薪酬设计

海底捞的工资体系是根据公司整体战略制定出来的，任何公司的工资都需要因时、因地、因人、因机设定。由此可见，海底捞之所以成为餐饮企业的标杆，离不开它的人力资源制度，尤其是薪酬体系设计。HR做好薪酬设计的重要...
寒冬下！餐饮企业到底怎么发年终奖？

编者按：年终奖既不是成本，也不是负担。年末来到，员工们辛苦工作一年，到了这时候最关心的话题，莫过于年终奖。有关统计显示，虽然公司领导者和管理层一般不愿透露年终奖情况，员工倒是乐此不疲地讨论。有没有年终...

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