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潮火锅经营理念:只有让员工自己当老板，才能拼命干！

肯定要一级员工以上。我们的晋升制度基本是学习海底捞，这样的优秀人才占比约30%，我们会给他一个机会。第一步是拿出新店的30%股份...
做餐饮在采购方面如何降低成本

建立严格的出入库及领用制度。制定严格的库存管理出入库手续，以及各部门原辅料的领用制度，烟酒，鲜活、肉蛋、调料杂品等制定不同的领用手续...
如何克服绩效管理的“盐碱地”

实施绩效管理的工具和方法有很多，但保证其有力的执行，直至最后“开花结果”，则并非一夜之功。因此，企业在执行新制度前...
餐饮经营服务理念

由此，除了严格市场准入制度，加强食安监督，餐饮经营者要真正树立餐饮卫生安全第一的经营理念，坚持清洁生产，倡导绿色消费，确保餐饮卫生安全...
酒店公共关系管理创新策略

作为酒店经营管理者，要想酒店每一员工在思想上都树立公关意识、从行为上为酒店公关，必须：一要从酒店管理制度上进行策划，在酒店管理活动上精心落实。...
夜市之后的厨房值班管理制度

值班人员下班时要填定写好交接班日志，及时关闭水、电、气阀，锁好柜、门，交还钥匙，在规定的时间离岗...
夜市之后的厨房值班管理制度

值班人员下班时要填定写好交接班日志，及时关闭水、电、气阀，锁好柜、门，交还钥匙，在规定的时间离岗...
人多效率低？有关店内服务结构你知道多少

可以看到基础按需定岗设置的人员分布结构，只是从具体的执行层面进行职能划分，比如说餐厅内需要切菜的、炒菜的、点菜的、传菜的、打扫卫生的...
餐饮发票怎么入账，7大技巧告诉你

对于因职工培训而发生的餐饮费发票，企业在税前扣除前应咨询主管税务机关的意见，避免产生税务风险。如果主管税务机关不认可餐饮费可以通过职工教育费税前扣除的话...
完成了以下九大系统的企业将无往不胜

机制创新是企业最大的创新，没有坏人，只有坏的机制。老板企图改变人，不如多研究如何改变机制，机制变了，人的行为和思维就变了...
客人遗留物品的处理制度

客人回来认领时，需复述一次报失物品的内容，遗失地点由主管核准后如数交给客人，并请客人在登记簿上签名，如是贵重物品还必须留下客人的身份证号和联系地址...
餐厅钥匙管理制度

餐厅当晚班下班后，由值班人员负责把有关的门锁好，然后全部日常需用的门匙用一个特制的专用袋放好交到总台指定的地点，并在记录本上填写有关资料...
餐饮部员工培训制度

培训内容：服务态度、职业道德、服务技能、服务知识、烹饪技能、菜肴知识等...
餐饮业仓库管理规范

工业酒精、固体酒精、火柴等易燃、易爆物品必须使用独立的金属（不锈钢或马口铁）箱存放...
就餐刷卡管理办法

将餐卡放置刷卡区域，听到提示音的同时，液晶屏将显示持卡人员序号、姓名、本次刷卡金额及余额。否则需重新刷卡确认。如有故障及时与办公室沟通。...

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