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巴比馒头如何成就年销10亿元的疯狂馒头

销售额10亿元人民币，共有门店1368家。这并不是什么连锁中餐馆，而是由一个单价0.7元的馒头造就的小小传奇。“巴比馒头”在2003年创立，2012年，其所有门店共创下10亿元的销售纪录。创始人刘会平并未满足于此，不久前...
陶然居严琦成功的奥秘：文化+餐饮

她曾放弃众人羡慕的银行工作，在路边开起了小餐馆；她如今把5张饭桌的餐馆做到了餐饮界的航母。她就是被重庆餐饮界称为“一姐”的重庆陶然居集团董事长严琦。追梦——毅然辞职下海经商1984年，严琦进入中国人民银行重...
一口猪：乡土的才是受欢迎的

在大庆，有三家特色餐馆，每天人来人往，红火异常。这三家店拥有同一个名字：一口猪。一口猪的第一家店在采油一厂友谊大街开张营业时，面积只有几十平方米，桌子只有6张。康顺兰女士身兼数职：老板、厨师、采购、服务...
打工女异地创业九年开三家餐馆

她是众多外来打工妹中的一员，不同于其他打工妹的是，她不甘于平庸!在她身上，既有女人的细心和温柔，又有男人的果断和干练。这样的性格成就了她目前的事业。她就是湘味轩的负责人贺梓。外出打工挣钱还债贺梓出生于甘...
无铺创业新时尚：将餐馆开到顾客的厨房去

意外的发现，触发了我的创业灵感2006年7月，由于单位政策性裁员，我与同在一个单位的老公双双下岗。人到中年，夫妻两个人同时下岗，这对于我们这个上有老下有小的家庭来说，无疑是致命的打击。之后的日子，为了生存，...
小餐馆忙而不乱的诀窍

下面是一个小案例，说的是小规模餐馆经营问题，给了专家建议，希望可以对想要做小规模餐馆的创业者有所帮助。小李新开了一家20个平米左右的家常菜小餐馆，有厨师一个，和一个厨子，店堂里面就只有小李和一个服务员，...
让你稳赚的小餐馆经营手册

如何经营小餐馆？小餐馆经营靠的是精打细算。每天坚守在这个小餐馆，采购员、收银员、餐厅经理都是自己扛着的。有很多琐碎的事情，比如厨房里的菜肴原料有没有被浪费，自己得盯着点。客人吃完后，什么菜剩下最多，都...
开饭店的审批手续

一些审批手续最好提前申请、咨询，这样才不会在开店的时候走冤枉路、花冤枉钱。申请开餐馆需要前置审批，即在工商部门拿到营业执照前，必须先得到卫生许可证和环保部门的排污许可证。以个体工商户开一家小餐馆为例，...
餐饮选址如何避开市政设施建设影响

选择开餐馆的周边地区，要尽量避开市政施工或绿化工程。尤其是租赁的餐馆应确保其不在拆迁红线范围内，事先要走访有关部门，详细调查核实后方可决定。切记盲目从事，否则会造成不可弥补的损失。例如，有一家面馆的老...
选址大有讲究

表面上看起来，开餐馆就是找个店面支起炉灶，把菜炒了端给客人。实际上，即使开一家很小的餐馆，都有很多环节、很多琐碎的事情。原料如何采购最省钱省心？设备怎样配置最合理……有时候，一些环节是否做到位，直接影...
开餐馆——前期选址

开餐馆如何选择一处合适的地理位置，是每个懂得经营的业内人士首先考虑的问题。因为选择位置的优劣，将对今后的经营发展起着决定性的作用和影响。有些经营者由于餐饮营销经验不足，单凭个人主观臆断，草率决定餐馆的...
如何估算餐馆的投资费用

1、初期规划费用。包括用于会计核算、法律事务以及前期市场开发的费用，还有一些电话费交通费之类的管理费用。2、装修设计和设备购置费用。用于建造或租赁房屋、购置和安装必要设备，购买首批原材料等。这些设施和设...
招聘员工要三思

开餐馆，组织好一支较为优秀的员工队伍非常关键，这是餐馆经营成败的基矗作为经营者对于招聘员工问题应慎重考虑，如：各类人员的比例；员工的具体编制；员工的来源以及员工的具体条件等等。要有充分考虑的时间和最后...
餐馆位置的选择需考虑好

商业区的街道也会因两边差异呈现不同的繁荣景象。广州爱群大厦后街，由东到西，一向人海如潮涌，不分昼夜，而大厦正面沿江路段，白天本已少有行人，入夜更是“夜猫”两三双。这就是立地调查的重要性，闻说有一台湾客...
在小区开餐馆应注意的要素

如今越来越多的人看好小区经济，在住宅稠密的居住小区，开家经济实惠的餐馆一定会生意不错。那么，想在小区做餐饮生意应注意哪些要素呢？1）要认识怎样的小区餐饮店才是“真正的小区餐饮店”。小区餐饮店应具备的条件...

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