关于“川菜”的文章

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清江鱼创历史高价，川菜爆品烤鱼也要升价了吗？

斑点叉尾鮰鱼肉质细腻、口感好，在营养价值上仅次于“软黄金”鳗鱼，50g的左右斑点叉尾鮰鱼粗蛋白质含量16.31%，粗脂肪2.99%，具有催乳和滋补的功能。是大型的淡水鱼类，最大个体可达35千克以上...

2021年02月22日
川菜知识，川菜厨师必知

川菜的精髓，当属“调味”。人们常说“食在广东，味在四川”，说到川菜，人们总是赞不绝口，常常被那美妙的“味”所倾倒。不过，川菜讲究色、香、味、型、器，味居其中，被称之为川菜之魂。自古以来，川菜就有“一菜一格，百菜百味”之美誉...
四川威远厨师登上央视！曾以一道蒜香排骨征服全县吃货

廖嘉俊吴耿岩封面新闻记者昔兴琪2020年年底，中央电视台第9频道播出纪录片《绝色川菜》，威远厨师罗俊华作为中国烹饪大师的代表，在节目中制作了一道四川名菜“假鱼海椒”。《绝色川菜》是央视第9频道推出...

2021年02月07日
四川著名小吃大盘点

“少不入川，老不出蜀。”四川，实在是一个让人来了就不想走的地方。这里不仅有让人流连忘返的优美景色，更诱人的是那一年365天都吃不完的美食，且不说早已名扬天下的川菜，四川的各种小吃已经足够使人口水长...
成都网红面店请演员扮“川菜大师”父亲真川菜大师彭子瑜：这是“偷换概念”

今年8月份，成都橡树林东路，一家名为“亲父亲传老坛酸菜面”的面馆开业。短短3个多月，面馆短视频刷爆抖音，在抖音、微博、贴吧、小红书、知乎、360doc上都有人“安利”，迅速占领大众点评网万达广场小...

2020年11月25日
2020全球川菜产业发展高峰会议暨全球餐饮业侨领云端会议成功举办

作为第三届世界川菜大会主论坛之一的“2020全球川菜产业发展高峰会议暨全球餐饮业侨领云端会议”11月17日在眉山市召开。全国政协经济委员会副主任、商务部原副部长房爱卿，国家人力资源和社会保障部原副...

2020年11月20日
2020全球川菜产业发展高峰会议成功举办

11月17日，2020年全球川菜产业发展高峰会议在四川省眉山市成功举办。本次大会由中国华侨国际文化交流促进会、四川省商务厅、四川省侨联为指导单位，世界中餐业联合会主办，四川省眉山市人民政府承办，四...

2020年11月19日
2020世界中华火锅宴大赛在四川眉山举行

作为第三届世界川菜大会重点竞赛项目之一的“2020世界中华火锅宴大赛”于2020年11月16日在四川眉山举行。本次大赛旨在汇聚全国优秀火锅品牌，弘扬中华美食文化，促进国内经济大循环，推动火锅餐饮沸...

2020年11月18日
第三届世界川菜大会•第十二届中国泡菜食品国际博览会在四川眉山开幕

2020年11月16日，第三届世界川菜大会·第十二届中国泡菜食品国际博览会在四川眉山开幕。这是中国泡菜食品国际博览会和世界川菜大会首次联袂举办，活动以“健康美味·世界共享”“让世界爱上川菜，让眉山...

2020年11月18日
中国唯一一位还在每天亲自下厨、研究菜品的女总裁（附眉州东坡精彩新菜）

当川菜红遍全球时，中国有一位厨娘，将中国美食发扬光大。她16岁出门闯天下，从一名青涩的服务员，到泼辣娇俏天不怕地不怕的老板娘，再到眉州东坡集团的总裁，她一直在和梦想私奔。她与丈夫在灶台上谈的恋爱，...
首届成都国际川菜厨师节成功举行！“天府盛宴”惹人垂涎！

近日，首届成都国际川菜厨师节在成都中铁鹭岛艺术城举行开幕仪式。本次节会以“传承匠心共享味来”为主题，来自全国各地的数百位餐饮同仁、多位国宝级川菜大师、川菜名店掌门人和大厨等汇聚一堂，共同参与本次盛...

2020年11月17日
首届成都国际川菜厨师节开幕

11月15日，“传承匠心共享味来”首届成都国际川菜厨师节在成都中铁鹭岛艺术城开幕。来自全国各地的餐饮行业精英、国宝级川菜大师、川菜名店掌门人、川菜大厨等汇聚一堂，参与本次盛会。首届成都国际川菜厨师...

2020年11月17日
首届成都国际川菜厨师节开幕关注餐饮人才“可持续发展”

首届成都国际川菜厨师节开幕式现常单鹏摄中新网成都11月15日电(单鹏)“传承匠心共享味来”首届成都国际川菜厨师节15日在成都开幕，本次活动关注餐饮人才“可持续发展”，“把脉”川菜未来。当日在会场外...

2020年11月17日
首届成都国际川菜厨师节，本周日热辣开场！

美食作为成都的一张名片不仅吸引了不少外地游客来打卡更是养肥了嘴刁的成都人说起吃每个成都人都有自己的心头好而作为创造这些美味的大厨们在成都也格外有地位在刚刚开幕的第十七届成都国际美食节上就宣布了一场...

2020年11月13日
芙蓉树下，推动冒菜创新与迭代

餐饮界从不缺拜师的新闻，但在连锁餐饮却并不多见，知名冒菜品牌芙蓉树下创始人贾国金不仅拜川菜大师为师，还不断追求产品品质，提升消费体验。芙蓉树下作为头部品牌，升级的前瞻性必将推动品类的迭代与崛起。拜...

2020年10月22日

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