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济南80后一年半开32家韩餐厅入驻奥特莱斯、世茂

近几年，全民餐饮创业潮在全国涌现。在济南，众多餐厅遭遇潮起潮落。然而在这其中80后胡传刚的韩餐厅不仅屹立不倒，更是在一年半的时间中创建五家独立品牌。从装修就要省成本2014年7月份胡传刚等几个合伙人开设的以韩...
想要全国扩张？光靠跑马圈地是不够的

跑马圈地似的开店的确存在不少优势，但是餐饮者在采取市场开发战略时并非只是撒网，投钱开店那样简单。外界和自身都必须有良好的条件。存在未开发或未饱和的市场餐饮企业进入一个新市场除了需要快速建立消费者对其认...
这家只卖一种传统面条的面馆征服了很多人

富士山南麓的山脚下，飘浮着一座像云朵的白色建筑，奇异之形的圆顶怪屋，仿佛外星来客的飞碟降落，每个周六下午五点，这里都会迎来一位神秘客人。如果没有这座巨大的白色建筑怪屋，富士山还是一如既往。原本不会引起...
一家卖豆浆的年营收高达300多万，怎么做到的？

一家卖豆浆的。大约在冬季，月盈利4万到5万元;夏季结束前，月盈利6万到7万元。亮点是人家从未亏损!从未亏损!!从未亏损!!!重要的事说三遍!而这一切都开始于两年前的某一天，从此便开了挂似的不会轻易狗带(godie)。这家...
大嫂倒、大娘讧北上广深餐饮业半年关店16万

刚过了2016年的元旦，“大嫂水饺”关店之潮震撼了整个餐饮界;没过多久，另一个更知名的水饺品牌——“大娘水饺”也发生了创始人与代表资本的职业经理人之间的内讧，一时间闹得沸沸扬扬;不仅如此，全国各地餐饮关店潮...
12年开3家店，他为什么全赔了？

十二年一个轮回。餐饮江湖风云涌动，新旧更迭，明星升起又陨落，太阳落下又升起。许多人功成名就，许多人来了又走。上面小厨的老板王炜晟对开餐厅爱得深沉：入行12年，开过3家店，即使从来都是赔本也不愿意走出餐饮圈...
女硕士做90后的“海底捞”韩式火锅，年销售5千万

《非你莫属》人气美女Boss、参与CCTV2《实战商学院》节目录制，与潘石屹、任志强、陈欧等大咖同台探讨创业项目、黑马营食人族小组队长、黑马天地会常务副会长......电视屏幕上，常能看见梁静的影子。她从小上学便有司...
2015餐饮企业“死亡名录”给了我们什么启示

一睁眼，都有新开的店，一闭眼，一家老店就倒下了。今天盘点下去年餐饮“寒潮”中有代表性的餐企死亡名录及原因。对这些已经死亡了的餐企，无论是惋惜它的辉煌，还是哀痛它的失败，还是毫不留情批评，希望扎扎实实提...
一个月卖出30万个肉夹馍！看IT男的跨行创业秘笈

"一年多前，北京一家小吃店的开张引发了媒体的关注，这家小店位于北京市高校密集的五道口，小店的面积不大只有十平米，经营的是一种普通的西安小吃肉夹馍，这家小店引人关注的是它的四个创业者..."西少爷最漂亮的一...
二姐手擀麻辣面为啥这么火

一家非常有名的面馆——“二姐手擀麻辣面”，因为店老板刘希凤热情随和，常来吃面的人无论年纪大小，都喜欢叫她二姐。二姐在炉具胡同经营面馆已16年，每天的营业时间虽然只有八个半小时，但能卖出600碗面，如此计算，...
揭秘一家开业7年的浏阳蒸菜馆的独特经营之道

只亏不赚的生意没人做。在餐饮行业竞争日趋激烈的红海里，浏阳蒸菜馆这一没有统一品牌的“散军”如何能抵得住市场的短兵相接?这一以家庭为主体的经营模式有着怎样独到的经营之道?近日记者多次探访河西天马学生公寓附...
冰城串吧如何在京津开出51家店

张利是一个典型的东北人，羊年的最后一周他带着一帮朋友举办了一个隆重的“杀猪”仪式。一方面是为了给刚刚启用的冰城串吧的中央厨房造势，另一方面也是让这个年更有年味。也就是在这一周，我见到了这个略带传奇色彩...
木屋烧烤创始人：如何hold住55家门店

从2003年成立至今，木屋烧烤已经走过了13年，在这期间，大部分人看到的都是它店面处处生根、顾客排队如长龙的光鲜表面，却无人关心这55家门店凭借什么创造了今日的强大。它不仅需要其创始人价值观的呈现，运营管理系...
金翠河港式茶餐厅的经营之道-必破6个“生死劫”

在中国餐饮界，能够成为真正百年老店的品牌凤毛麟角，走过10年的品牌少之又少，活过3年的品牌已算成功，活不过3个月的小店比比皆是。如果说活不过3个月的小店活法是靠随机，活过3年的品牌活法是靠创新，那么活过10年...
行业新贵异军突起饿狼串说7个月卖了2000万

2015年，如果说全国火锅行业在爆发式增长后经历了一次寒潮，那么对于火锅之都重庆来说，这样的寒潮几乎无时无刻都在发生。然而，高度竞争的残酷环境却造就了重庆火锅行业相对稳定的局面：老油、新派两大派系各占半边...

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