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何为“菜系”？菜系是中国烹饪的风味流派，系是指品种齐全、特色鲜明、在全国有较大影响的代表性菜种。...
德庄火锅：标准化管理 用细节解读完美
德庄火锅，因“天下第一大火锅”名震天下。从1999年创业时的一家小火锅店，到今天成为一家集餐饮产业开发、食品产业开发、物流产业开发、
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研究的集团公司，重庆德庄实业集团缔造了一个个传奇。近日，笔者走进...
韩文滔：将徽派
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融入瓯菜
徽州菜，让温州人能吃上正宗的传统徽菜，也让在温的安徽人吃到家乡菜。2010年，韩文滔与好友共同创立温州徽膳堂餐饮管理有限公司，将传统的徽菜引到温州市常经过三年努力，他已在市区开出2家酒家。僻静的绣山路上，一...
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餐饮文化
发展有限公司隶属于蓝梦实业发展集团有限公司，内蒙古蓝梦集团，始创于1990年。在随后的十余年时间里，公司先后创办了内蒙古蓝梦湘行天下湖南菜馆、川流不息重...
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