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张兰：后疫情时代，餐饮业如何破局自救？

“其实我们也挺难的，还希望您支持生意”，这是近日国内餐饮西贝创始人贾国龙向消费者发出的道歉信，中国两大餐饮巨头海底捞和西贝在涨价受到质疑后，纷纷道歉并取消涨价。受疫情影响，餐饮业无法继续营业导致企...

2020年04月16日
开好一家餐厅秘诀有很多，最重要的就是这6条

先问你一个问题：如果你打算开一家餐馆，应该卖什么菜？是什么赚钱卖什么吗？或者是自己喜欢吃什么就卖什么吗？还是什么最流行就卖什么？今天，我们请来了北京南城香的创始人汪国玉。他在「得到」的新课《跟南城...
继毛肚后，虾滑正成为第三大火锅爆品

据《疫期火锅门店生存状况调查》，“疫后需求量最大的食材”问题中，虾滑获32.4%的支持率，受欢迎程度仅次于毛肚、牛羊肉。作为滑类中的“老兵”，虾滑为何能脱颖而出？又有哪些市场痛点，餐饮老板如何挑选...
低预算下，餐饮企业该如何做市场营销？

我们外部面临的形势究竟有多糟？随着疫情的持续发酵，全球股市开始持续的暴跌和频繁的“熔断”。让巴菲特都感慨到“我活了89年，没见过这种场面”。随后，美联储半个月内连续两次降息，推出规模为7000亿美...
如何打造餐饮私域流量？一文为餐饮人说透（推荐收藏）

疫情，让私域流量瞬间成为炙手可热的大风口。有人甚至直言，2020年将成为餐饮私域流量觉醒的元年。眼见着押宝私域流量的餐企越来越多，很多餐饮大牌纷纷都放下身段，加入进来。但私域流量到底是什么？很多餐...
看了网红餐厅的菜单，我想把它撕了

老艺术家有个怪癖，去餐厅吃饭，都要盯上菜单老半天。这并不是选择困难症的表现，而是每家餐厅的菜单太值得琢磨了。有的可能像看到一封“天书”一样难懂，而有的可能像一封厨师写给你的“情书”那样浪漫。△要打...
战疫即将结束，餐饮商家应该怎么做？

在突如其来的疫情迅速扩散时，相信大多数餐饮商家都是始料未及的。对于受影响较大的餐饮行业来说，其破坏性在于，由于没有做足准备，时间拖得越久，餐饮商家的压力将成倍增加。而此时更需要餐饮商家积极应对。根...

2020年03月02日
“无接触”成餐企“救命稻草”，到底要怎么做？

“战略聚焦外卖”、“无接触配送”已经成为疫情之下全餐饮行业的共识。然而随着疫情发展，波及面不断扩大，餐企要应对的已经不止是安全送餐的问题，在对“无接触”的需求几乎覆盖了经营的每个方面。当疫情爆发，...

2020年02月13日
580家店将有序复工！知名餐企疫情作战计划曝光（附实操手册）

对抗疫情的措施，相信餐饮人已经看得太多，但具体如何操作，尚不清晰。为此，红餐网分拆总结了喜家德近日分享出来的“抗疫”操作PPT，并结合多家餐企的应对措施，希望能给餐饮人一份值得“抄作业”的操作手册...

2020年02月09日
停业休业、现金流告急……餐厅到底该怎么办？

疫情已经对餐饮行业造成了灾难性的影响。餐饮门店大批停业休业、大品牌现金流告急、餐饮股集体走低，一批餐企大佬也高呼快要撑不住了......继非典之后，中国餐饮企业再一次遇到了重大打击。危机面前，餐饮...

2020年02月06日
转给老板们：用交女朋友的心态方式做餐饮生意

前些天我在知乎看到一个有意思的话题《作为一个妹子，如何成功的撩汉？》如果你是一个艺高人胆大的妹子，你会怎么做呢？大部分人的做法可能是这样的：基于人性对爱、尊重等等的心理需求，来去做关怀和激励啦，包...
自媒体时代餐饮实体店如何搞营销

很多商家推送信息的时候会把内容局限在新菜品和特色菜品上，然而，就算是选美冠军，看久了也会让人产生审美疲劳，大家更喜欢看的是背后的故事。...
五常法之父”何广明：不是餐饮人，才更懂餐饮

谈及本次受红餐汇邀约作为“餐饮精益培训班”的主讲人，何教授称大家共同的目标是学以致用，希望在传授基本知识的同时大家能融会贯通，将“五常法”发挥到最大作用...
外婆家生意火爆的三个经营法则

外婆家的生意如此好是因为价格低，3块钱的麻婆豆腐、拌面在同行看来就是成本价，在如此利微的情况下，只能从降低采购成本入手，以薄利多销提高可流量。在店铺扩张的时候采用标准化，统一配菜...
用SCP法解析外婆家快时尚类餐饮

外婆家的目标消费者是年轻人，以前的消费主力是“70后”群体，渐渐延展到“80后”，现在则要考虑“90后”的消费需求了。因为年轻人不爱做饭，喜欢聚会和标新立异，而餐厅则是聚会的好地方...

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