关于“酒店管理”的文章

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员工流失怎么办？

员工是酒店生存的支柱，其积极性的充分发挥是管理活动成功的保证。一切管理活动均要以调动员工积极性，做好员工的工作为中心展开。因此，对员工的研究一直是酒店管理的重要课题，而酒店中员工的流失率问题与酒店的生...
新招聘员工指导方法

新进人员常常因对酒店的政策与法规不明了，而造成一些不必要的烦恼及错误，所以新进人员报到之初，为使他感到愉快使其有宾至如归的感觉，酒店管理人员可以参考以下做法。新员工入职，面临着新环境、新同事、新顾客的...
如何留住优秀员工

酒店管理也要“两手抓”，一手抓客人，一手抓员工。利润和员工管理有着非常密切的联系。在二十一世纪的今天，令我们困惑的是，为什么酒店留不住员工？员工为什么离开你？今天，就这方面问题与大家做一个探讨。酒店的...
星级酒店的总厨培训精品课程介绍

本期给大家讲解是某星级酒店的总厨培训课程.个人认为适当的参加这些培训有一定的好处。如果靠一个人自己摸索酒店管理经验。容易与时代脱节。所以宫厨网鼓励参加这么培训和交流的活动。下面就给大家介绍一家星级酒店的...
厨房管理注意十大问题

一个合适的酒店管理有那些最主要最突出的问题呢？下面就给大家详细讲解一下酒店十大突出、重要的问题。这些问题如果能管理好，酒店的管理水平和质量会有一个质的飞跃。一、合理设计和安排人力资源：根据各位员工特长...
厨房组织管理九大要点

餐饮市场是一个剧变的市场，厨房产品在这个剧变的市场中日益脆弱，变化创新才能使这个市场更具魅力。三分技术，七分管理，就酒店管理来说，厨房管理是重中之重，在管理中要强调三点：结果、效率、质量。管理不好就直...
酒店厨房实行“包厨”与“单聘”管理模式论析

现代酒店的厨房管理是一项复杂的系统工程，是酒店管理中的核心要素。实施管理时需要把厨房人力、设备、原料等各种资源进行科学设计和整合，创造出最高的工作效率，提供品质优良且持续稳定的出品，既满足消费者需求又...
厨房内对厨师进行考核和评估的管理条例制度

厨房中对厨师和厨房的在职人员的一种考核的办法。而考核也是一件非常要必要的事。建议每三个月进行一次考核。符合国际酒店管理的标准。这点非常的重要。下面就给大家介绍一些酒店考核的一些基本的原则和考核的标准。...
酒店中食品管理的制度管理责任的验收流程

食品管理是酒店管理的重中之重。那么如何进入有效的食品管理呢。这个也是大家最关心的。大家可能都知道。前些日子闹得沸沸扬扬的北京某酒店的食物中毒事件。而当事厨师说是看了某杂志上的菜肴处理而造成的。这是属于...
酒店采购成本控制措施

成本控制是酒店经营管理中要研究的永恒话题。作为财务管理人员，财务数字并不是衡量酒店利润最大化的唯一标准。要想让时针走得准，就必须控制好秒针的运行，在酒店管理中，省钱往往比赚钱容易得多。成本控制应从原材...
酒店餐饮的采购工作的流程

酒店餐饮的采购工作在酒店的经营中起着举足轻重的作用。采购员需要清楚采购工作的流程，酒店管理者也要熟悉采购的流程才能确保采购工作的顺利进行。一、各类物品采购工作流程1、仓库补仓物品的采购工作流程：仓库的每...
餐饮经营面面观

社会经济的发展推动了酒店餐饮业与国际迅速接轨。为适应国内外的消费者，我认为酒店管理必须要有一套现代化完美的酒店管理方案，尤其作为现代的酒店管理者必须要有新概念，新思想和新的管理理念，创建最新个性的酒店...
这家老火锅15年了，如何做到稳健经营的

笔者和老码头火锅董事长约定上午10点会面。这位在瑞士学习酒店管理后归国、外表儒雅稳重、工作繁忙的年轻人准时出现在会议室，可见他在日常生活对把握细节也十分重视。两个小时的采访中，从火锅行业的现状聊到老码头...
眉州东坡

企业发展1996年6月6日，由全国人大常务委员会副委员长王光英题匾，并经北京市朝阳区工商局注册，第一家眉州东坡酒楼在京开业。2003年6月24日以饭店管理、餐饮服务、食品加工及销售为主要经营范围的北京眉州酒店管理有...
酒店托管利弊谈

把酒店委托给酒店管理公司经营管理，基本可算作厨房承包制的“升级版”，酒店托管要依据酒店业主对新开酒店的经营者回笼资金的要求，从实际出发并需结合国家经济发展形势、地区经济形势的要求，冷静、沉稳对待。然而...

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