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湖南省2020年取得小餐饮经营许可的餐饮服务经营者增长35%

日前，记者从湖南省市场监管局获悉，2020年湖南省市场监管部门制定湖南省餐饮质量安全提升行动2020-2023年实施方案以来，市场主体稳步增长，截至2020年底，全省取得食品经营许可的餐饮服务经营...

2021年01月14日
贵阳市南明区3家餐饮企业获评“国家钻级酒家”

近日，笔者从贵阳市南明区商务局获悉，全国酒家酒店等级评定委员会对外发出公告，南明区3家餐饮企业获评“国家钻级酒家”。在此次评定中，贵州龙海洋...

2021年01月14日
疫情之下，年夜饭订餐下滑餐饮业纷纷拿出备选方案

年关将至，各大饭店、酒楼的年夜饭预订逐渐火热起来。然而，一边是过年团聚的喜悦，一边是减少聚集的疫情防控要求，年夜饭的订餐情况随之呈现新的变化，中国饭店协会会长韩明建议，餐饮企业应对年夜饭实施分时分区预订，减少人员聚集，鼓励分餐制、自助餐、营养套餐...

2021年01月14日
王小龙：餐饮业黄金时代来临，10年内中国人餐饮消费远超美国

弘毅投资董事总经理、百福控股CEO王小龙先生受邀出席了本次活动，并发表主题为《中国餐饮行业的黄金时代》的主题演讲，分享了他在中国餐饮市场现状、资本市场表现、投资热点及案例研究等方面的睿智之言。他认为，未来10年之内，中国本土销售千亿的餐饮公司必会出现，行业空间巨大，投资机会众多...

2021年01月14日
从孤军奋战到集体冲锋，强强联手成餐饮营销大势！

在社交媒体逐渐占领话语权的今天，营销已是每个餐企的必修课，而随着“战况”的不断升级，荷美尔、雀巢等上游餐企，也在加入“战局”。餐饮营销的逻辑，正在悄然改变。近不到十年的时间中，整个中国餐饮进入了高...

2021年01月13日
《2020—2021餐饮经营参数蓝皮书》发布疫情下小吃和烧烤恢复最快

“各地疫情趋于缓和的时候，烧烤是恢复较为迅速的品类。”“食品安全、卫生环境成为消费者外出就餐时更为关注的因素。”近日，《2020—2021餐饮经营参数蓝皮书》（以下简称“蓝皮书”）在浙江杭州发布，...

2021年01月13日
黄山开展“星期三查厨房”专项行动销毁一批未按时报备网购冷冻食品

1月11日，黄山市屯溪区市场监督管理局发布消息，该局近日在“星期三查厨房”的专项行动中，发现屯溪区跃进路一家餐饮店内有一批经营者通过微信从网上购进的冷冻牛骨，共计35件525公斤，货值1万余元。据...

2021年01月13日
福建省石狮市餐饮业推出“平价酒水” 让餐饮行业回归本质

采访中，不少消费者表示，希望石狮首批试水“平价酒水”的酒店这一创新举动能够改变餐饮企业通过高价销售酒水来获利的行规，让餐饮行业回归本质，永续发展。...

2021年01月13日
山西省出台餐饮质量安全提升3年行动方案

中国食品安全网讯（李玥）近日，山西省市场监管局出台《山西省餐饮质量安全提升行动实施方案（2021-2023年）》（以下简称《方案》），着力破解餐饮服务食品安全重点、难点问题，建立食品...

2021年01月13日
尊重消费者选择权有权拒绝强制饭店“扫码点餐”

如今到饭店吃饭，消费者拿着菜单点餐，服务员一个个记下的情况越来越少，扫码点餐这一已经不算新鲜的方式，出现在越来越多的餐饮店里。打开手机上的APP，对着餐桌上贴着的二维码扫一扫，关注相关的公众号，或...

2021年01月11日
餐饮经营中如何做到服务个性化与标准化的结合

我们经常说产品标准化，但是很少有人说服务标准化，其实服务是完全可以做到个性化与标准化的结合。产品标准化可以做到大批量制作，降低边际成本，让服务标准化呢，能够让服务员很容易上手，而且让顾客感到一家餐...
每天消耗损耗最大的后厨，餐饮老板应该如何规定和管理呢？

无论是前厅的节省还是后厨的节省，这些都是餐厅盈利的重要环节。那么，作为每天消耗损耗最大的后厨，应该如何做好成本控制？餐饮老板应该如何规定和管理呢？烹调技术上的浪费治理：1.提高厨师的业务素质定期培...
一位干餐饮30年的餐饮大佬，悟出的10条经验

1.标准化，就得用减法大企业都在做中餐标准化工作，标准化要有标准，有执行标准的人，有保持标准的人，还要不停的实验，总结经验。所以标准化需要持续的投入，尤其是培训；许多快餐容易标准化就是因为菜品少，...
有暖意有新意餐饮市场稳增长

2021年元旦假期，北京市外卖交易量同比增幅超过17%，珠海市重点监测餐饮企业营业收入同比增长3.4%，银联商务监测全国重点餐饮企业营业收入同比增长2.7%。走进身边的餐饮店，人还不少，一些餐馆还...

2021年01月08日
贾国龙看好的北上广，现在还适合餐饮创业吗？

逃离北上广，是近年来兴起的一种社会现象，在餐饮业，这种说法也屡见不鲜。但与此同时，也有人反其道而行之，对北上广深一线城市追捧有加。“年轻人首先就应该来北上广才对１近日，西贝董事长贾国龙接受媒体采访...

2021年01月07日

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