关于“米其林”的文章

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修罗场：日本米其林餐厅学徒的职人之路

厨师已代替摇滚歌手，成为新时代的明星。而米其林指南的颁奖舞台，则是硝烟弥漫的战常不论是一手带领餐厅摘得星星的主厨，还是在米其林餐厅里打过工的厨师，只要跟“米其林”三个字沾边，就立刻被附上与众不同的光环...
他的餐厅厨师服务员都是毒贩杀人犯，却被米其林餐厅抢着要

“客人们就要来了，动作快点!”“土豆奶酪加一盘牛肉，送到9号客人那里去。”“这个沙拉需要重新调制一下酱汁，没有层次。”......Alberto案台前，左手一罐沙拉酱，右手一把西蓝花。身为老板他肯定没想到，这家专吃“...
你们做梦都想吃的米其林餐厅其实全是轮胎厂的“阴谋”

欧洲吃货界一直流传着一本“美食圣经”——《米其林指南》。据说《米其林指南》收录了全欧洲最值得去的餐饮店。这本书中最高级的便是三颗星的餐厅，而每一颗星的增减都会影响餐厅每月百万欧元的收入。在业界人士眼里...
全球最佳米其林餐厅？其实没那么遥不可及

如果说能将米其林星星奖章放入囊中是所有厨师的梦想，那么Noma算得上是传奇。这家丹麦餐厅几乎拿遍了厨师界大奖，不仅连续多年摘得米其林大奖，还被不少业内权威杂志评为年度最佳。不过最近Noma突然宣布从年底开始停...
未来厨房：机器人大厨帮你做饭！

从阿法狗战胜李世石，到前几天有个仿真美女机器人声称要摧毁全人类，最近的人工智能真的非常火。想象一下，如果有一个米其林级别的厨师，天天来家里给自己做菜，绝对是一个千金难买的体验。近期英国一家科技公司Mole...
米其林驾到之5大猜想：谁会上榜？

米其林餐厅的名单里，终于将出现中国内地餐厅!5月17日米其林中国宣布，预计在今年下半年发行双语版《米其林指南上海2017》。这是被誉为全球美食推荐“圣经”的米其林指南，首次登陆中国内地(没错，之前号称有米其林厨...
走近米其林星级厨师（上）

大家一开始只是追求“好吃”这件事情，慢慢地才开始注意自己吃进去的到底是什么，是很多人工添加物呢，还是好山好水养育出来的食材;慢慢地从只注意这个食物是不是“好香”，到注意是否有添加什么才会这么香。陈岚舒|...
最新出炉！2018上海米其林餐厅名单揭晓

2018上海米其林指南发布会刚刚结束，上榜餐厅全部揭晓，三星两家上榜，其中一家中餐，一家西餐。整体上看，今年比去年多了4家新上榜餐厅，且都是一星餐厅，分别是Boshanghai、Jean-Georges、大蔬无界和甬府。三星上榜...

2018年01月21日
重庆小面连锁第一人：30年坚守，培育出200多位百万富翁！

“很多东西，我们还没来得及道别，就已消失不见。我很害怕重庆小面也这样。”“择一事，终一生”，一说到“匠人”，似乎成了日本的代名词。从“拉面之神”山岸一雄，到2016年首家米其林星级拉面店在东京诞生，100多年...
外婆家又要卖拉面了！吴国平到底在玩什么？

外婆家又要卖拉面了!这个引进自日本米其林推荐的名叫“哺哺”的新秀，已是吴国平在不到半年内打出的第三张崭新副牌。外婆家、炉鱼、蒸年青、宴西湖、你别走……现在，“外婆家”在全国开店170余家，已是仅次于海底捞...
成为一名米其林厨师，要具备什么条件？

或许，每个厨师都梦想成为世界有名的米其林厨师，不过，中国大陆竟然没有米其林星级餐厅。中国大陆所有餐馆，都没有进入米其林餐厅的评测范围当中。对于厨师们来说，能当上米其林厨师，是一个至高无上的荣誉，因为，...
世界米其林名厨——江振诚首度公开他的创意哲学

亚洲50家最佳餐厅奖(SanPelligrinoAsia‘s50BestRestaurantAwards)，江振诚团队囊括3家，新加坡、台北、曼谷。江振诚在国际料理受到诸多赞赏并大放异彩,被誉为“未来10年全球最具影响力的厨师”“印度洋上最伟大的厨...
如何成为一名米其林星级餐厅厨师

1.精通一门普通话以外的语言中国大陆（排除港澳台）是没有米其林星级餐厅的。正所谓入乡随俗，如果你去到别的地区，并且想要真正的做上大厨这个位置，你起码需要熟练地掌握当地语言。在香港澳门地区，你要会粤语，台...
《米其林指南》要来上海，本土老板们却很担忧...

文/张铭消息一出，中国的吃货们纷纷表示已经迫不及待。然而在短暂的兴奋之后，中国餐饮界人士和消费者的担忧也被讨论起来。事情是这样的：美食圣经要来上海６米其林指南（LeGuideMichelin）》是法国知名轮胎制造商米...
冰城女孩纽约开餐厅摘星米其林

“北方有佳人，绝世而独立。一顾倾人城，再顾倾人国，宁不知倾城与倾国?佳人难再得!”李延年的《北方有佳人》可谓是对绝代佳人最到位的评述了。而哈尔滨姑娘王怡明却在美国纽约用她的“倾国ChinaBlue”“倾城CafeChi...

2018年01月01日

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