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探店半岛名轩：米其林一星粤菜的调味奥秘！

9月22日，被美食界誉为“圣经”的米其林指南发布了2020广州米其林指南榜单，此次共有89家餐厅入眩其中一家餐厅不仅连续两年入选广州米其林一星餐厅，更荣获过“中国十佳酒家”、首批“中国粤菜名店”、...
粤菜师傅最新培训内容流出！这8道家常菜学会即开店！

近日，广州市粤菜师傅培训工作室继续举行多场培训，中国烹饪大师彭泽明、吴子彪、马健雄、雷卫文等著名粤菜大厨轮番上阵，亲身传授实用粤菜的做法。下面，就一起来看看大厨们亲手传授的实用菜谱吧！卤水脆肉鲩材...
男子在柳州某餐馆点1只鸡，发现4爪2头2屁股，颜色还不同…

近日，卢先生到柳州市融水苗族自治县四荣乡一农家餐馆吃饭，点了一只黑色的鸡。再次加热后，他发现鸡肉里竟然有四个鸡爪、两个鸡头和两个鸡屁股……这是怎么回事？据介绍，卢先生从广州到柳州旅游，10月3日晚...

2020年10月13日
精细化管理助力节约型数据型餐饮

“今天晚上自助餐厅客人预约量多一些，要多备一些菜。”广州白天鹅宾馆餐饮总监伍德林对餐厅的厨师嘱咐道。在他的手机工作群里，餐厅的预约客人数量在不断更新。酒店入住客人数量、餐厅预约量、客人男女老少比例...

2020年10月07日
广州市美食之都促进会第一届第一次会员大会圆满落幕，尹江波当选为理事会会长

2020年9月28日上午，广州市美食之都促进会第一届第一次会员大会在广州市商务局礼堂隆重举行。会议由中国烹饪协会副会长、广东省餐饮服务行业协会执行会长谭海城主持，广州市商务局魏敏副局长出席会议并致...

2020年09月29日
今年的米其林餐厅评选太无聊了！？

推迟了3个月，2020广州米其林指南也在昨日正式发布。往年，广州米其林指南都在全城媒体的“虎视眈眈”下，成功搞出了“大新闻”。不过今年，正当大家等待“吃瓜”的时候，这个大众瞩目的发布会却是波澜不惊...

2020年09月24日
这些直播将被禁止！广州对餐饮业一些乱象拟制定地方法规

近日，广州对餐饮业一些乱象拟制定地方法规，未来，在广州，饭店设置最低消费、网络吃播等行为可能会被罚。征求意见稿拟禁止餐饮商家设置最低消费，明示服务项目和收费标准。征求意见稿规定，餐饮商家设置最低消...

2020年09月24日
“首届中国餐饮品牌节”将于12月在广州隆重举行

餐饮新时代，品牌新征程。“首届中国餐饮品牌节暨2020中国餐饮品牌力峰会”新闻发布会9月24日在京召开。疫情过后，民众对餐饮消费的需求再次升级。吃得健康，吃得放心成为主流。而折射到餐饮行业，品牌势...

2020年09月24日
为什么太二酸菜鱼就是“对着干”，还能5年开126家、收入12.7亿？

今天来分析一个餐饮行业的创新案例。这是一家开店于广州、火爆于华南，并正向全国扩张的连锁餐厅——太二酸菜鱼。南方的朋友可能很熟悉，北方的朋友可能还没听说过它，但这家餐饮企业的“减法创新”十分值得学习...
2020广州米其林指南榜单发布，多家餐厅入选（附完整榜单）

2020广州米其林指南榜单于今天上午正式公布！这是米其林登陆广州的第三个年头。2020年，于全世界而言都是一个特殊之年，全球餐饮行业面临巨大挑战。疫情让米其林指南较往年迟来了，但并不缺席。对于整个...

2020年09月22日
全国多地餐饮业的推进厉行节约“健康文明的社会新风尚

近日，广州市人大常委会法制工作委员会发布公告，公开征求市民和社会各界对《广州市反餐饮浪费条例（征求意见稿）》的意见建议。《征求意见稿》拟禁止餐饮服务经营者设置最低消费额，并加强对网络吃播的监管力度...

2020年09月22日
广州番禺区“粤菜师傅”青年创新大赛于9月15日举行

9月15日，“弘扬岭南文化传承粤菜精技”番禺区“粤菜师傅”青年创新大赛在番禺宾馆举行。此次大赛的举办标志着2020年广州国际美食节番禺区系列活动的正式启动，为期3个月的广州国际美食节...

2020年09月16日
最新一期广州粤菜师傅培训内容流出！教你两道经典粤菜，赶紧收藏！

近日，广州粤菜师傅培训室顺利开展最新一期培训。本期培训由中国烹饪大师吴子彪负责教导，一起来看看本期的培训菜品的具体做法吧！秘制美极鸭下巴主料：鸭下巴5斤。腌料：南乳1瓶、花生酱1瓶、芝麻酱1瓶、八...
第十一届中国（广州）酒店餐饮业博览会精彩回顾

8月16日，第十一届中国（广州）酒店餐饮业博览会（简称：第十一届CRE中国餐博会）圆满落下帷幕。本届展会汇聚500余家知名品牌供应/服务商，优选上千款餐饮新食材、新设备、新技术亮相！重点展出餐饮食...

2020年08月19日
看看淘宝上热销的广东美食吃货们可以把这些店铺收好

作为美食大户，广东好吃的根本挖不过来。广州、潮汕、顺德只是美食宝矿里最闪亮的几块石头，下面写到的小城市，才是深藏不露的矿山。在广东这只大鸡腿里，粤北盛产山货，粤西靠海吃海，粤东堪称小吃的天堂……可惜有些不是位置偏远就是太低调，在外地没什么名气。我们把淘宝扒了个底朝天，连收几十个快递，来，今天带你在线吃掉广东！...

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