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一位干餐饮30年的餐饮大佬，悟出的10条经验

1.标准化，就得用减法大企业都在做中餐标准化工作，标准化要有标准，有执行标准的人，有保持标准的人，还要不停的实验，总结经验。所以标准化需要持续的投入，尤其是培训；许多快餐容易标准化就是因为菜品少，...
中国烹饪协会餐饮供应链与新零售委员会成立

傅龙成会长在讲话中首先肯定了中国烹饪协会原供应链各委员会5年来的工作成果，并希望餐饮供应链与新零售委员会继续发挥行业引领作用，做好枢纽和桥梁工作，承担起社会责任，确保食品安全，在推进餐饮行业健康持续发展上取得新的突破...

2020年12月21日
湖北发布首批21项楚菜标准

第三届楚菜美食博览会12月3日在武汉举行，当天的楚菜产业发展大会上，湖北首批21项《楚菜标准》正式发布。湖北省于2018年启动楚菜《标准》的编制工作。《楚菜标准》由湖北省商务厅提出并归口，华中农业...

2020年12月04日
今起，天津餐馆不得主动提供这些！违者要罚

11月30日，天津市市场监管委发布《关于贯彻落实<天津市生活垃圾管理条例>有关工作的通知》。其中提到，餐饮经营者……不得主动向消费者提供一次性餐具。包括一次性的筷子、勺子、叉子、刀（刀...

2020年12月01日
商务部：将从五方面推动餐饮行业加快复苏

商务部市场运行和消费促进司负责人王斌11月27日在国务院政策例行吹风会上表示，下一步，商务部将抓好五方面工作，推动餐饮行业加快复苏，健康发展。一是指导督促餐饮行业落实好常态化疫情防控措施，营造安心...

2020年11月30日
全面解读！新《食安法》中对食品小作坊的规定

1什么是食品生产加工小作坊目前比较权威的定义有两个：一是2007年6月国家质检总局下发的《关于进一步加强食品生产加工小作坊监管工作的意见》中将食品生产加工小作坊定义为：固定从业人员较少，有固定生产...
全国劳动模范陈康：从厨房学徒到厨师长！30余载只为做好“一道菜”

“我的心情无比自豪和骄傲！从坐上前往北京的飞机开始，我的内心久久不能平复下来。”11月24日，全国劳动模范和先进工作者表彰大会在北京人民大会堂隆重举行。安顺市黄果树旅游集团股份有限公司厨师陈康接受...
超岛串串火锅在北京开出第二家店

超岛新店目前开得相当顺利。店里工作人员称，新店目前每天能翻4-5台。而据附近商户告知，这家超岛新店开业以来基本上都在排队。如此看来，超岛7月的首店营业应该是相当成功的...

2020年11月26日
北京餐饮业品质提升工作总结大会顺利召开

中国食品安全网讯（记者彭东海）11月26日，北京餐饮业品质提升工作总结大会在北京召开。会上，中国烹饪协会会长傅龙成对今年北京餐饮业品质提升工作作了全面总结。今年共计举办22场培训，为2503家企业...

2020年11月26日
重磅！厨师将退出职业资格目录！手里的厨师证还有用吗？

最近，国家人力资源社会保障部办公厅印发了《关于做好水平评价类技能人员职业资格退出目录有关工作的通知》（下简称《通知》），今年年底前，拟分批将水平评价类技能人员职业资格退出目录。那么，手里的厨师证还...
厨师学习心得体会

俗话说“做菜如做人，菜品如人品”。由此可见，做菜与做人一样是个难题。为此，出国留学网为大家提供了厨师学习心得体会：在实际工作中，厨师不能因为那是细节琐事就不去认真对待了。要知道，只有做好了那许多细...
关于餐饮服务新冠肺炎疫情常态化防控工作的指导意见

商务部卫生健康委市场监管总局关于餐饮服务新冠肺炎疫情常态化防控工作的指导意见商服贸发〔2020〕224号各盛自治区、直辖市人民政府，新疆生产建设兵团：为贯彻党中央关于抓紧抓实抓细疫情常态化防控工作...
广东国际美食节60家商家入选天河美食榜单

11月2日，由广州天河区政府主办，天河区商务和金融工作局承办的“2020年广州国际美食节天河分会潮正式启动。启动仪式上，“天河美食热门”和“天河网红店”榜单、“线上团餐优质商户TOP5”商家榜单正...

2020年11月03日
年薪50万，日闻300吨酸笋的“螺狮粉闻臭师”凭啥一夜上热搜？

50万请你当螺狮粉品臭师，你愿意吗？近日，这样一则新闻引发行业热议：“螺蛳粉闻臭师日闻300吨酸笋，光靠闻螺蛳粉酸笋的臭味，月薪就能高达4万１不少网友十分震惊：什么？闻臭也是一种工作？视频中介绍，...
关注食品安全与服务质量聚焦餐饮业后疫情转型升级

10月19日，由国家市场监督管理总局指导，中国烹饪协会主办，中国烹饪协会食品安全工作委员会执行副主任单位联合利华饮食策划承办的2020餐饮业质量安全提升工程推进会在北京举行。会上，食品安全工作委员...

2020年10月23日

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