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餐饮服务人员的服务标准

A、吸引客人，出售产品吸引客人，出售产品，酒店餐厅的产品即是服务与饮食，让客人食中有乐。员工要了解，客人是餐厅业务的基础，没有客人，酒店就形同一个植物人，成为一种摆设。员工要懂得如何接待川流不息的客人，...
中餐餐桌服务的斟酒礼仪

1.斟酒过程及注意事项(1)检查餐厅员工在为客人提供斟酒服务之前，要将酒瓶瓶身、瓶口擦干净，检查一下酒是否过期、变质，是否是客人所需要的那种酒，酒瓶有没有破裂。(2)开瓶①餐厅员工在开瓶时，要用手将酒瓶持稳，...
服务接触点的服务技巧

客人入住酒店不仅仅是为了宽大舒适的床铺和畅快的热水浴，而是酒店带给他们的一种服务体验，这种体验是否美好，是要靠员工来实现的。服务接触点指的就是酒店员工与客人之间的一种互动点，在这个点上，酒店通过员工的...
餐饮微笑服务的意义

对任何面对面的服务业来讲，微笑都是非常重要的，因为人人都喜欢笑脸相迎。国际上很多零售企业、航空公司、餐饮企业等都十分重视员工的微笑，据说日本全日空的空姐上岗前要练习微笑6个月，直至练到因人而异，对小孩的...
服务素质的要素构成

为了提高我们的服务素质，必须首先搞清楚究竟什么是服务素质，服务素质是由哪些要素构成的等基本概念和知识。平日里，顾客常常会批评我们从事服务工作的员工服务素质太差、服务态度太差、服务意识太差等。那么，究竟...
服务意识训练方法

服务意识训练方法以下训练方法适用于经测试服务意识分数在60分以下的员工。训练周期：1～3个月训练要求：每天坚持训练科目：（1）每天早起，先调整自己脸部的肌肉，达到微笑状态。（2）每天早起，单独或协助家人准备...
餐饮服务质量分析

(一)ABC分析法ABC分析法的步骤:①确定分析对象,如原始记录中的服务员工作记录,顾客意见记录,质量检查记录,顾客投诉记录等如实反映质量问题的数据.②根据质量问题分类画出排列图.③通过各类问题所占比例找出主要问题....
餐厅服务员引座与点菜技巧

1.引座引座是客人进入酒店餐厅后接受服务的开始，规范优质的引座能使客人对酒店餐厅留下良好的第一感觉，同时，引位技能恰到好处的运用，可以使酒店餐厅的空间得到很好的利用，方便餐厅员工的服务，衬托出餐厅环境的...
餐饮员工10个好习惯

优质服务必须是酒店员工的一种习惯，才能体现在服务的每一个环节。酒店进行一系列培训，最终目的就是培养员工形成良好的服务习惯。酒店应该把优质服务的大目标分解成不同的小目标，为员工提供具体可行的操作指引。不...
女服务员如何得体化妆

餐厅或酒店女员工的化妆及化妆合适与否，能够体现出餐厅整体的精神面貌，不化妆给客人产生精神不振作的感觉，且这个妆还有一定的要求，太浓——有点喧宾夺主，与职业不相符，会给客人留下不庄重的印象；太淡，就好像...
餐厅服务员引座与点菜技巧

引座是客人进入酒店餐厅后接受服务的开始，规范优质的引座能使客人对酒店餐厅留下良好的第一感觉，同时，引位技能恰到好处的运用，可以使酒店餐厅的空间得到很好的利用，方便餐厅员工的服务，衬托出餐厅环境的不同一...
优秀服务70个细节

食客进入到饭店，第一个面对的就是服务员，给食客贴心、周道、完美的服务，也是留客的关键所在，服务员工作重在细节，本文为大家总结了70个服务细节，每天记住一点，不仅食客满意，对于饭店成本控制，效率提高都是受...
管理者不得不知的技巧

1.怎样管好员工：一、把困难告诉人们某些企业管理人认为不能把存在的问题告诉别人。他们想，如果他们不说，员工就会把问题忘记。这种想法是非常荒谬的。对困难采取守口如瓶的办法往往会把矛盾推向沸点而爆炸。告诉员...
餐饮管理者，如何和员工保持最佳距离

寒冷的天气迫使几只刺猬要聚拢取暖，但是靠得太近却忍受不了对方的刺，于是他们通过不断调整终于找到最适中的距离，这就是所谓的“刺猬法则”。在职场上同样如此，领导和员工保持密切关系，就会利于营造和睦的工作环...
如何做好餐饮老板

做好餐饮老板并非易事，不仅要处理餐厅各种经营事务，还要懂得员工管理、企业文化构建等一些列纷繁复杂的事情。那么做一个好餐饮老板，有什么诀窍呢？小编来为你支招。人遇到困惑后，总会寻找破解之路，有人烧香拜神...

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