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时价菜品如何定价

按照物价管理部门的规定，在用于销售展示的商品必须要使用价签。在餐厅中，在吧台展示的酒水、饮料，在销售柜台展示的凉菜、小吃等制品，都必须使用价签...
时价菜品如何定价

在餐厅的菜品中，有一部分菜品的原材料价格随季节变化幅度相当大，而且通常价格也比较高。所以一般都采用随行就市的定价方法，也就是人们所说的“时价”。几年前，有一度时价被一些餐厅的经营者作为宰客的手段，方法...

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