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餐厅卫生常检查技巧
对于实在不能透明的物品,要在外面贴原料储存结构图,或者用颜色来划分种类。比如冰箱,每个冰箱储存什么原料用不同颜色的标签来区分...
如何改善自助餐服务质量
另外,由于自助餐要始终保持良好的陈设效果,而客人食用量和菜式偏好难以控制,因此难免会出现菜肴备量过多的现象...
21个“怎么办”教你做好餐饮服务
大众化经营虽然贴着"廉价"的标签,但并不等于低水平经营,它在服务上同样要有高标准、高质量,而连锁经营恰好满足了这一双重需求...
如何经营大众餐饮业?
业内认为,大众化经营虽然贴着"廉价"的标签,但并不等于低水平经营,它在服务上同样要有高标准、高质量,而连锁经营恰好满足了这一双重需求...
餐饮企业的发展策略
发展集团和连锁要量力而行,稳扎稳打,要有规范,保证信誉。连锁企业还要对加盟店有严格的监控,要能够“锁住”。切忌降低质量...
如何做好细节服务抓住顾客的胃
为了更好地收集顾客的意见,改进服务。“乔外婆”餐馆还制作了意见卡,用一个小盒子装起来,放在餐桌上,让顾客食后填反馈...
如何提高餐饮业的营业额
很多人都是这样想的,我给你定标准,你吃不了那么多,我就不给你吃,这样人均消费水平不就上去了吗?又有人说:谁那么蠢...
破解特色餐厅经营之道
“服务其实还是次要的,开店之前最重要的是定位和菜品。”同样经营地方菜的辛亚弢表示,目前市场存在一些本末倒置的现象,把文化、主题之类的东西抬得太高了...
饭店餐饮经营策略大探讨
针对不同客人的需求,提供丰富多彩的菜单。如宴会菜单、零点菜单、自助餐菜单、团队菜单、儿童菜单、老年人保健益寿菜单等...
餐饮自动化如何为管理增效
科学规范建立餐饮管理信息系统,才能真正高效地为企业现代化管理服务。管理系统科学规范是信息标准化和管理的规范化...
餐饮老板持续赚钱的4个建议
有些餐饮企业,不提供外带服务。就是向外打包是不容许的,不过这样的企业逐渐的少了。现在的餐饮企业,为了迎合顾客的需要...
餐饮中层管理者“四字经”
优秀的星级饭店中层管理人员,要上不辜负领导的关心和信任,下不辜负员工的期盼和支持,外不失客人对饭店的厚爱和光临...
大学生餐饮需求的调查问卷
如果学校附近有一家店面、店面服务态度都很好,饭菜不错并且提供饭后甜点,更重要的是只需普通快餐的消费价,您是否愿意多行两百米前去用餐?...
某酒店春节策划方案(精选)
节目部负责编排歌舞表演,游戏、小品等节目;艺员服装的安排;春节喜庆音乐安排(含KTV,客房,桑拿区),...
如何面对餐饮市场的竞争
劳动分配的管理:上下班制度的坚持;值班制度的坚持;工装制度的坚持;赔偿制度的坚持;奖惩制度的坚持。...
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19 - 上菜的顺序和规则
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