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  • 一次近距离免费观摩大厨们现场PK的机会，这场展会不容错过！
    如何才能快速提升个人厨艺？多看、多学、多练！为此，有的厨师会选择到各地采风，到当地酒店酒楼品尝美味；也有的厨师会选择去参加展会、比赛，学习其他优秀同行的菜品。今天，红厨网就为大家介绍一个免费近距离...
    2021-11-03
  • 直播带货千万元，鲁菜大师刘强的短视频之路给厨师带来什么启示？
    鲁菜特级大师高炳义自是业内家喻户晓的人物，他的徒弟刘强更是不负师恩，凭借精湛的专业能力，各种奖项拿到手软。去年疫情期间，他们师徒俩在快手建了个账号：爷俩儿好菜，短短一年时间账号就积累了667万粉丝...
    2021-11-03
  • 湘菜品牌在上海落地生根 沪上湘菜为何能遍地开花？
    近年来，湘菜品牌在上海落地生根，发展壮大。从2006年的20多家店，快速成长到现在的5000多家，来势喜人。沪上湘菜为何能遍地开花？10月30日，第十六届中国湘菜美食文化节在上海拉开大幕。从这个活...
  • 云南永平荣获“中华（黄焖鸡）美食之乡”美誉，黄焖鸡产业链初步形成
    永平，古称博南，于东汉明帝永平十二年（公元69年）立博南县，穿越境内的博南古道是古代南方丝绸之路的重要组成部分。在漫长的岁月中，博南古道上商旅马帮往来频繁，官员驿使穿梭不断，商贸繁荣，驿站连绵，由...
    2021-11-02
  • 中国餐饮业在中西交融中迸发新活力
    “没想到在西式快餐店里遇到了地道的中式美食。”面对既有炸鸡、薯条，又有搭配着酱料、配菜的北京炸酱面的食物托盘，从上海来北京出差的王先生感叹道。26日中午，在位于北京前门西大街的肯德基餐厅，王先生和...
  • 蔬菜价格的周期性较弱 菜价肉价上涨并不具有持续性
    不少居民感受到近期蔬菜价格上涨明显。10月24日，住在天河智慧城附近的徐先生去市场买完菜，就感慨道，菜又比前天买的更贵了，生菜一斤5元，菜心一斤6元，“而且香菜已经卖30元一斤，单买一根就要一元”...
    2021-10-27
  • 蔬菜采收成本大幅增加 近期菜价跳涨明显
    最近，经常买菜的消费者会感觉到，菜价明显贵了。“国庆假期以来，全国蔬菜价格跳涨明显。”近日，农业农村部蔬菜市场分析预警团队首席分析师张晶对经济日报记者表示。农业农村部统计数据显示，10月份（至18...
    2021-10-26
  • 双巨头雄踞，麻辣烫新锐品牌应该怎样突围？
    麻辣烫品类如今已经形成了双足鼎立的态势，张亮麻辣烫、杨国福麻辣烫这两个巨头遥遥领先于其他品牌。在两大巨头之后，众多的麻辣烫新秀也在崛起。可是，要成为下一个杨国福或者张亮甚至超越他们却非易事，麻辣烫...
  • 市场稳定恢复，9月全国餐饮收入达3831亿元
    餐厅门口坐满等位的人，包厢预订火爆，美食街游人如织……受益于9月疫情汛情边际好转，加上中秋国庆假期带动居民外出活动增加，9月和国庆期间，餐饮收入改善明显。国家统计局近日发布的数据显示，9月社会消费...
    2021-10-21
  • “火锅+甜饮品”成功出圈，究竟是什么打动了消费者？
    火锅早已成为中国餐饮当之无愧的头号品类。因为火锅的消费者群体广泛、可复制性强、盈利能力强，火锅行业一直保持着高速增长。东方证券调研数据显示，2019年整个火锅产业链的规模约为5351亿元，火锅的市...
  • 反对餐饮浪费不松懈，“小份菜”带动“新食尚”
    “酸辣笋衣土豆丝原价32元，小份菜现在21元；土豆卤牛肉原价58元，小份菜现在35元。过去四五十元只能吃上一个菜；现在同样的价格，可以吃到一荤一素。”北京的白领张先生最近发现，小吊梨汤在外卖平台中...
  • 天气冷了，火锅经济“热”了
    “最近气温突然降低，吃个火锅驱驱寒。”连日来，随着天气转冷，不少市民外出就餐时选择吃火锅。10月13日，记者在中心城区大大小小的火锅店看到，店内生意都“热”了不少。在赫山区羊舞岭小区小吃街的犊门火...
    2021-10-15
  • 跨界菜品秀火出餐饮圈，徐记海鲜如何在海鲜界自成一系？
    推新品牌、联名跨界、定位调整……近年来，不少餐饮老品牌都在借助各种各样的方式谋求创新，致力于寻找企业的第二增长曲线，而目前已经22岁的徐记海鲜似乎也越活越年轻，成为了餐饮行业里风向标一样的存在。本...
  • 一家一味 重庆本土小面如何破解“好吃做不大”的难题？
    在重庆，小面和火锅，是食客的最爱。此前，周师兄火锅成为重庆第一家获得创投的本土火锅品牌。而重庆本土小面品牌仍面临“好吃做不大”的尴尬。重庆老板的“执着”据重庆小面协会会长邹徐介绍，今年以来，面食赛...
    2021-10-12
  • 今年大闸蟹行情如何？量增价落，中等个头受欢迎
    每年农历九、十月正是吃大闸蟹的黄金时期。国庆假期，位于成都双流区的成都农产品中心批发市场内，选购大闸蟹的市民络绎不绝。记者走访了解到，今年成都市场上的大闸蟹整体供应量较去年有所增加，销量也有明显提...
    2021-10-09
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