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餐饮关店潮背后：得女人者得天下

腾讯创业|ID：qqchuangye“满脑子都是对未来生活的美好向往。”作者／苗正卿题图／视觉中国北京东五环外，餐饮人刘明最后看了一眼门店，然后开着他平日运货的五菱荣光，毅然决然地走了。他说自己赶...

2021-12-31
餐饮工业化替代不了顶级大厨，厨师永远不会“消亡”

餐饮工业化替代不了顶级大厨正文共：4326字预计阅读时间：10分钟“一蔬一饭系民生”，受疫情冲击的餐饮行业面临结构化调整，“用工难”等老问题也随之越发凸显。《2021年中国连锁餐饮行业报告》显示，...
70多家知名餐饮品牌缘何将“后厨”设在原阳

雨轩的羊肉串生产线位于原阳县的巴奴毛肚火锅中央厨房开栏的话与郑州一河之隔的原阳县，拥有河南省面积最大的黄河滩涂和湿地。这里水源充足、土壤肥沃，造就了有着“中国第一米”之称的“黄金晴”。在长达50公...
2021中国餐饮品牌力百强揭晓，小吃快餐上榜数量首超正餐

新京报讯（记者王萍）12月25日，据第三届“中国餐饮红鹰奖”揭晓的“2021中国餐饮品牌力百强”“2021中国餐饮区域标杆品牌”“2021中国餐饮最具商业价值品牌”显示，海底捞、喜茶、正新鸡排成为...

2021-12-25
六大派系，万亿市场，火锅江湖谁是C“味”

中国青年报客户端讯（中青报·中青网记者宋宝颖）风味人间第一季中有句台词“味道这个东西可以让你辨认对方，看清自己。”对消费者来说，“吃饱果腹”之外，更重要的是“通过吃，与世界相连”。如今，火锅成为越...

2021-12-21
“盱眙龙虾厨师”成香饽饽，有企业提前半年“预定”人才

近日，江苏省盱眙技师学院培训部主任高孝华时常接到陌生电话，来电者多是为了招聘盱眙龙虾厨师。眼下是小龙虾出产的淡季。企业这时联系招聘，是担心进入明年春招旺季时，人才被抢空，想提早“预定”人才。盱眙是...
部分传统餐饮外卖比例达50% "辣味"成国民口味

晨报记者钱鑫受益于年轻人的线上消费倾向，中国外卖行业不断快速增长。2020年中国外卖餐饮市场规模达到6646亿元，同比增长15.0%。近日，中国连锁经营协会（CCFA）与华兴资本联合发布了《202...
广州一餐饮公司经营河豚菜品导致4人中毒被查处

广州市市场监督管理局15日公布了2021“铁拳”行动第二批典型案例，其中广州一餐饮公司经营国家明令禁止生产经营的河鲀鱼(河豚)菜品导致4人中毒被查处。据悉，今年以来，广州市市场监管部门深入开展农村...
厨师拍短视频，有人带货上千万，也有人遗憾离场

近几年，越来越多厨师开始转型拍美食短视频，有人带货千万，也有人遗憾离常他们成和败的原因是什么？现在转型拍短视频是否仍有机遇？本文由红厨网（ID：hongchu66）原创首发作者：江流图源：受访者提...
餐饮行业，卷向何方？

关于创业的话题，餐饮行业经常被提及，毕竟民以食为天，由于电子商务的普及，线下购物市场被压缩，很多传统商场的一半以上营业场地都被餐饮行业所占领。此外，由于近些年经济的增长，和城市年轻人就业压力，以及...
火锅底料，沸腾的“金矿”

文|资本星球，作者|唐飞，编辑|贝尔“无火锅，不冬天”这句话是有道理的——这样的寒冷天气约三五好友，边涮美食边聊天，再冷的身子也被温暖了。中国人对于火锅的喜爱，已传承了2000多年——早在西汉，火...
餐饮行业数据分析：2021H1中国餐饮业收入达21712亿元

经历了去年由疫情带来的新一轮洗牌后，今年以来各大餐饮品牌纷纷打出差异化的竞争点，甚至带动行业进入到新一轮投资风潮当中。iiMediaResearch(艾媒咨询)数据显示，自2015年至2019年，...

2021-12-13
餐饮行业就业大数据：半数从业者为“00后”“95后” 送餐员月薪过万元

中新网北京12月13日电(记者庞无忌)岁末将近，餐饮行业将迎来客流高峰。餐饮企业也纷纷加大招聘力度。58同城招聘研究院13日发布餐饮行业就业大数据称，从年龄来看，”00后”“95后”从业者合计约占...
加速狂奔之后，2022年餐饮人如何“落子”

2021尾声将至，餐饮界都发生了哪些值得回顾的事？茶饮赛道迎来了全球第一股，奈雪成功上市；双雄之一喜茶变身VC，下半年频频出手投资；蜜雪冰城门店数量突破2万家，在下沉市场上一路高歌。与茶饮相邻的咖...
餐饮巨头热捧的植物肉，到底“香”在哪？

前不久，麦当劳宣布从近日开始，在美国的特定餐厅测试植物肉汉堡McPlant，这也是植物肉进军连锁餐厅的又一尝试。近几年，植物肉成为热门赛道，资本不断涌入，企业加码布局。肯德基、星巴克、必胜客等在内...

2021-12-08

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