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以下显示:创业学院
餐饮食品行业数据分析:58.4%的预制菜消费者喜爱川菜
随着预制菜逐渐在餐饮行业里占据一席之地,消费者也慢慢对预制菜品的质量和口味提出了更高的要求。消费者购买预制菜的目的逐渐从只要求吃得“快”,转变成还要吃的“好”。iiMediaResearch(艾媒...
2022-04-18
两岁孩童火锅店内被热水烫伤,法院这样判
因公共场所安全隐患、监护人看护不当导致未成年人受伤的案例时有发生。近日,开州区法院就审理了一起生命权、身体权、健康权纠纷,起因是一名事发时仅两岁的未成年人被火锅店内的热水烫伤!让人触目惊心!案情回...
2022-04-18
成本屡创新高,三文鱼冲高至195元/公斤
截至海鲜指南今早(4月13日)发稿,广州、北京市场冰鲜三文鱼批发报价仍维持高企:疫情反扑,各主要消费城市严格抗疫,因疫情缘故,市场业者普遍面临两个问题,即一是订货成本高昂,疫情导致的本土消费市场需...
2022-04-14
小龙虾行情不好,从业者该如何认识和应对当下危机?
原料食材
3月底,小规格小龙虾都还能卖16、17元/斤,可是跌到目前8元/斤左右,仅用了短短10天!小龙虾行情暴跌,甚至有虾贩子直言:“统货里面混有小青,直接拒收14月,本该是小龙虾行业最繁忙最关键的时候,...
2022-04-13
我国鳗鱼产业发展按下“加速键”
原料食材
鳗鱼饭、鳗鱼火锅、鳗鱼饺子……近年来,随着国内水产养殖业的发展与餐饮供应链体系的完善,尤其是新冠肺炎疫情发生以来,我国鳗鱼出口转内销趋势明显,鳗鱼已从人们“舍不得吃的昂贵食材”,变为消费者餐桌上的...
2022-04-13
餐饮最低消费明码标价也不行
近年来,随着相关法律法规的完善和消费者维权意识的提升,设置最低消费门槛、严禁自带酒水、谢绝外带食物等餐厅霸王条款出现情况有所改善。然而,仍有部分高档餐厅借着私人环境、一对一服务,设置包间最低消费。...
云讲堂3-看清餐饮趋势 小小米粉店也能做出大文章
服务京津冀地区广西籍务工创业人员高质量就业创业,打造广西产业职教“云”课堂。《创新创业创造云讲堂》由广西壮族自治区总工会、广西壮族自治区人民政府驻北京办事处联合中央广播电视总台国际在线共同推出,第...
2022-04-13
纾困政策+自我变革,餐饮业正在全力冲向“暖春”
新华每日电讯记者在江苏采访了解到,在多方政策托举下,餐饮业正全力应对困难期,一些具备强大自我修复能力的企业,或将抓住自我变革的“窗口期”渡过危机,迎来“暖春”。“能挣一点是一点”近期,在疫情传播链...
2022-04-12
未来30年社会餐饮规模可能超越家庭餐饮,餐饮商家如何做?
目前为止,中国还没有出现麦当劳、肯德基这样规模和影响力的国民餐厅品牌。社会化餐饮大时代的到来,将为本土餐饮品牌创造巨大的历史机遇。餐饮商家如何才能抓到机会,淘到金呢?牦牛道已经摸索出了“堂食、外卖...
2022-04-12
再见“北上广”!我要回家卖烧烤
不论是小吃炸串、桌游剧本杀,还是奶茶、小酒馆、集合店,返乡创业者们把一线消费热点带回了小镇。和三五伙伴撸串碰杯,玩着同一个“剧本”,喝着同样配料的奶茶,年轻人脸上的笑意也是一样的。小城做炸串,排队...
2022-04-12
干餐饮,开连锁店还是坚持小而美?【节选】
01.开一家连锁早餐店选哪种?先从早餐说起。有一次,我在进化岛上留了个小作业:如果开家连锁早餐店,在包子、馄饨、面条、米粥中选一样。你选什么?为什么?72%的同学,选择了正确答案,包子。为什么?近...
2022-04-11
社会餐饮规模不断提升,未来30年或超家庭餐饮
4月7日,2022年外卖产业大会在线上召开。会上公布数据显示,从2012年到2020年,社会餐饮规模年均增长10%以上,未来年轻的“Z世代”人群和50岁以上的“银发族”将成为外卖主力消费人群。在此...
2022-04-08
广东肇庆高要、湛江和山东寿光、潍坊诸城四地争做“预制菜之都”
预制菜火了。去年开始,年夜预制菜大卖、概念股大涨、资本涌入,今年以来,全国多地纷纷表示将加入预制菜竞争大队。据了解,目前已有广东肇庆高要、湛江和山东寿光、潍坊诸城,这四个城市公开表示要建设“预制菜...
2022-04-08
现包饺子成热门赛道,速冻、餐饮业都盯上了
近期,三全食品推出保质期为120天的“生饺子”新品,布局短保水饺市常另一家速冻面米龙头思念食品更是推出保质期只有3天的短保水饺,此前还在河南郑州开出9家“鲜饺鲜吃”门店,进军现包饺子细分赛道。业内...
2022-04-08
沙县小吃:闯出幸福好味道
“国民美食”沙县小吃自闽中山区出发,从小作坊到大工厂,从提篮小卖到连锁经营,从走进城市到走出国门。凭借对“标准化、连锁化、产业化、国际化、数字化”的探索,沙县小吃产业不断发展壮大。小吃不小,闯出幸...
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14 - 头砧板厨师的工作职责
15 - 厨师长工作要求
16 - 重庆鸡公煲的成功秘诀
17 - 前厅与后厨如何互相协调
18 - 餐饮服务的“八知”与“三了解”
19 - 只要5步,在家炸薯条
20 - 开餐馆的成功要件是什么
今日实时菜谱查阅排行
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02 - 荷香珍珠骨制法
03 - 中餐的70多种烹饪方法
04 - 酸菜炒经豆
05 - 驴肉肠制作技术
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