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  • 疫情之下，房租压力不堪重负的餐饮业终于迎来了春天
    一直处在受疫情影响第一线的餐饮行业，等到了这个春天。2月18日，国家发展改革委等14部门联合印发《关于促进服务业领域困难行业恢复发展的若干政策》，明确为2022年被列为疫情中高风险地区所在的县级行...
    2022-02-21
  • 湖北：小龙虾产业发展迅猛 朝着“十四五”末2000亿元目标前行原料食材
    “链长”给力，小龙虾高点起跳，实现精彩跨越。近日，从湖北省财政厅获悉，在链长制推动下，湖北省小龙虾产业发展迅猛，2021年综合产值突破1300亿元，达到1325.4亿元，同比增长26.5%，增速创...
    2022-02-21
  • 中式餐饮企业 今年或掀上市潮
    随着和府捞面、乡村基等中式餐饮企业相继透露上市意向、提交上市申请，餐饮行业或在今年掀起上市潮。相关人士认为，这一方面是受疫情影响，不少餐饮企业经历了暂停营业与客流下滑的经营压力，重新思考与资本的关...
    2022-02-18
  • 螺蛳粉小吃不‘小’，“嗦”出了热气腾腾的好光景
    “大米小珍馐，小吃大灵魂。粉好度日月，螺小赛乾坤。”2月的柳江，细雨蒙蒙。广西柳州街头巷尾，四处可见螺蛳粉店。“鲜辣酸爽烫”的螺蛳粉，近年风靡全国、走向世界，成为柳州的一张金名片。2021年4月2...
    2022-02-18
  • 一碗羊汤做到近2亿流水，凭什么？
    将一碗小小的羊汤变成一门连锁生意，它是怎么做到的？它给自己定下开出千店的目标，这份底气又从何而来？本文由红餐网（ID：hongcan18）原创首发，作者：郑晓芸。前不久，深耕北京区域多年的武圣羊汤...
    2022-02-18
  • 从摆地摊到坐拥6000余家店，杨国福麻辣烫要上市
    在米饭快餐扎堆上市之后，麻辣烫行业也迎来IPO的消息。1月27日，据中国证监会披露，上海杨国福企业管理（集团）股份有限公司已经提交《境外首次公开发行股份（包括普通股、优先股等各类股票及股票的派生形...
    2022-02-18
  • 打不倒的餐饮人！停业3次后，“郑州最惨火锅店”再开业
    打不倒的餐饮人，击不垮的万亿市场！透过“郑州最惨火锅店”的励志故事，窥见餐饮人的辛酸、坚韧与不屈。本文由红餐网（ID：hongcan18）原创首发，作者：何沛凌。近日，河南郑州一家火锅店恢复上客，...
    2022-02-12
  • 50家餐厅上榜，米其林榜单为成都餐饮带来了什么？
    “米其林榜单发布后，来打卡的客人更多了。”在刚刚过去的春节假期里，成都松云泽餐厅经理郑伟发现了变化。在此前发布的《米其林成都指南》上，松云泽跻身一星餐厅榜单。去年，米其林“星探”在成都秘密考察两个...
    2022-02-11
  • 川渝火锅门店数量占全国四成 火锅企业零售化趋势明显
    近日，餐饮大数据研究与测评机构NCBD（餐宝典）发布《2021—2022中国火锅行业发展报告》（以下简称，报告）。报告对2021年度大事件、行业数据、火锅产业排名、品类观察、发展趋势等作出了分析。...
    2022-02-11
  • 小龙虾悄上市 需提前预订原料食材
    近日，记者走访扬州餐饮市场了解到，扬州小龙虾已经上市，今年小龙虾的上市时间比去年提前了半个月，价格350元/份，比去年还“麻辣”。350元/份，扬州小龙虾悄然上市“350元一份，吃的都是土豪。”昨...
    2022-02-11
  • “无人火锅店”能否成为餐饮行业的新风口？
    一家65平方米的店铺，里面摆放着9套桌椅、6个冰柜，再往里走可以看到自助调料区、餐具存放区、厨余清理区……这是位于成都金牛区蜀营街12号附近的杨御厨无人火锅店（以下简称杨御厨）。与传统火锅店不同的...
    2022-02-11
  • 杨国福冲击“麻辣烫第一股”，麻辣烫双雄格局将改变？
    近日，拥有6000余家门店、年营收超10亿的杨国福麻辣烫提交《股份有限公司境外首次公开发行股份审批》材料，正式冲刺“麻辣烫第一股”。这是否会为麻辣烫这个品类再加一把火？如果杨国福麻辣烫成功上市，麻...
    2022-02-10
  • “就地过年”带火年夜饭外卖，春节餐饮消费恢复至疫情前水平
    刚刚过去的春节小长假再次带火京城餐饮消费。象征蒸蒸日上又热气腾腾的火锅成为不少消费者的聚餐首选，老字号餐饮消费也基本恢复到疫情前水平，年货外卖销售增长超过50%。“就地过年”趋势下，宅家经济、单身...
    2022-02-10
  • 餐饮人士谈预制菜：厨师成长慢和餐饮业发展快的矛盾是其兴起原因之一
    进入1月，A股出现了一轮炒作预制菜的热潮。日前，《每日经济新闻》记者采访了豪虾传创始人、餐饮专栏作者蒋毅。他谈道：“饭店里60%以上都是预制菜，办婚宴、寿宴的酒楼，70%是预制菜，只是消费者不知道...
    2022-02-01
  • 月薪4500，时长11小时，为什么越来越多的厨师不喜欢厨师这份工作
    ‬说起厨师这份职业，它的文化源远流长，最早可以追溯至奴隶时期的上古时代。自尧的部下彭铿开始，它历经奴隶社会、封建社会、传承至今，已有几千年文化，可以毫不夸张地说，厨师就是人类的第二任父...
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