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  • 从南到北，一日吃遍全广西——2021广西美食博览会圆满落幕
    图文／朱哥哥美好的食材和名厨大师的相融总会让人想起美味的盛宴，这味蕾上的诱惑总会让人心生无限的向往。12月4日，在南宁国家会展中心隆重举办自治区商务厅、自治区文化和旅游厅、自治区市场监管局主办的“...
    2021-12-08
  • 湖南餐饮业积极宣传、推广、倡导公众聚餐实行“双筷制”
    新冠疫情发生后，湖南省食文化研究会与亚洲食学论坛联合在全国率先开展“双筷制、拒烹、拒食野生动物”推广活动，将“双筷制”推广活动作为“功在当代，利在千秋”、增强中华民族健康伟业来抓，在湖南餐饮业积极...
    2021-12-07
  • 吃火锅排队等位成常态，养生无辣火锅受追捧
    冬天来临，火锅消费大热。在我市各大商业综合体，吃火锅通常要排队50分钟左右。相比于其他餐饮业态，火锅因其更易标准化而成为餐饮创业的热点。随着养生消费观的兴起，无辣火锅成为新赛道。此前，“海底捞将关...
    2021-12-07
  • 菜品上新怎么做？这7个问题你一定想知道答案
    产品迭代是餐饮品牌必然要面对的一个环节。有的品牌因多元、丰富的新产品不断收获话题和人气；有的品牌却陷入迭代误区，丢失了市常餐厅产品迭代更新到底该怎么做？多久上新一次产品？每次上新应该替换怎样的产品...
  • 中国餐饮市场规模3年后或超6万亿，火锅最受欢迎
    12月6日，据中国连锁经营协会与华兴资本联合发布的《2021年中国连锁餐饮行业报告》（简称“报告”）显示，中国餐饮市场规模预计在2024年可达到6.6万亿元。报告关注到大正餐和老人餐市场的情况，对...
    2021-12-07
  • 疫情之下，餐厅如何做好外卖？
    最近，海底捞关闭300家线下门店、进行战略性收缩的新闻引发各方讨论，后疫情时期的餐饮业如何把控扩张节奏，与堂食相对应的外卖是否造成了额外的经营成本，这些讨论再次成为餐饮业的热门议题。中国饭店协会和...
  • 资本爱上兰州拉面，沙县和黄焖鸡谁将是下一个宠儿？
    作为曾经的街头“三大霸主”，沙县小吃、兰州拉面、黄焖鸡米饭已经是名副其实的“国民小吃”。可是随着消费升级浪潮的出现，这三大国民小吃一度引以为傲的价低管饱优势逐渐丧失了。近年来，一股创新升级风潮终于...
    2021-12-03
  • 德胜桥过桥米线走进上海，昆明餐饮业抢滩上海市场
    12月1日，昆明市人民政府驻上海联络处、市长三角招商局联合昆明市商务局举办“昆明‘云品入沪’暨餐饮美食入沪工作座谈会”，来自全市的20余家餐饮企业以及行业协会相关负责人齐聚德胜桥总部，共同探讨昆明...
    2021-12-01
  • 疫情也无法阻挡国人对美食的热情，今年我国餐饮企业注册数达380万家
    毫无疑问，新冠疫情的到来堪称近年来最大的“黑天鹅”，对线下经济的影响尤其大。“去年因为疫情的影响，餐饮行业的确不太景气。但跟想像中不一样的是，餐饮企业的数量不降反增。”11月30日，“2021年搜...
    2021-12-01
  • 毛大庆、陆正耀、王波明开饭馆，大佬为何都看上了餐饮？
    资本大佬爱上“二次创业”作者|卢泳志编辑丨高岩来源|野马财经最近，优客工场创始人毛大庆又新学了一门“小手艺活儿”，开起了包子铺。11月29日，毛大庆发布微博为自己的包子铺打CALL：卖个“全手工包...
  • 胡辣汤、肉夹馍协会“维权”乱象！我国餐饮相关协会千余家
    日前，逍遥镇胡辣汤、潼关肉夹馍协会“维权”乱象引发公众热议。地方协会将地方小吃注册成为商标，从而妄想“挟商标以令天下”，以知识产权为挡箭牌向商户谋取不正当权益。潼关肉夹馍协会“维权”事件最终以地方...
    2021-11-30
  • 味精价格今年走出“V”形反弹，未来5年需求量有望持续增加
    近期调味品企业调价消息频出，味精价格也悄然走高。记者了解到，在原材料价格助推下，今年下半年味精价格持续上涨，11月报价突破万元每吨大关，创十年新高。卓创资讯发布的数据显示，截至11月19日，202...
    2021-11-30
  • 调研数据：部分传统餐饮外卖比例已达50%，“辣味”成国民口味
    受益于年轻人的线上消费倾向，中国外卖行业不断快速增长。2020年中国外卖餐饮市场规模达到6646亿元，同比增长15.0%。近日，中国连锁经营协会（CCFA）与华兴资本联合发布了《2021年中国连锁...
    2021-11-29
  • 兰州牛肉面新品牌陈香贵再获新一轮融资，传金额2亿
    兰州牛肉面新品牌的融资纪录再次刷新了。距离上一轮“过亿融资”刚过去4个月，兰州牛肉面新品牌陈香贵再获新一轮。天眼查显示，上海陈香贵餐饮管理有限公司发生工商变更，新增了三名股东分别为厦门铧展祺舸创业...
  • 牛奶鸭血越是火爆，火锅行业越内卷？
    今年的火锅市场注定不平凡。一边是海底捞收缩，一边是盒马火锅牛奶鸭血内卷，火锅市场正在经历着什么样的改变？海底捞的一封关店声明，掀起了社会各界对于火锅市场的关注。出现了海底捞“战略失误”的各种解读。...
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