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  • 年轻人正在拥抱的预制菜，出圈后也有江湖
    文：何丹琳（原创）大约鲜少有人能猜到，2022年饮食界的“新晋顶流”居然是预制菜。近日，这个以往存在感不高的赛道一时间风头无两，多支预制菜主题股票在本月中上旬集体走出了一波令人瞩目的涨停行情——虽...
  • 2022年，餐饮人最值得关注的8大餐饮赛道
    回顾2021年，餐饮行业可谓几家欢喜几家愁。有人高歌猛进，也有人黯然离常展望2022年，又有哪些赛道值得关注？有人说，2021年是餐饮业的分水岭。这一年发生了太多意想不到的事情：海底捞、呷哺呷哺、...
    2022-01-31
  • 长沙：餐饮小店的四张“年度账单”
    2021年末，我国市场主体总量超过1.5亿户，其中个体工商户突破1亿户。中央经济工作会议提出，要强化对个体工商户等的支持力度。餐饮小店是个体工商户的代表，是体现一座城市烟火气的地方。在网红城市长沙...
  • 卤味行业走入深水区，下一个市场巨头何在？
    在消费升级的大背景下，卤味市场正在经历食材升级、技术升级、模式升级等一系列革新，以满足消费者不断变化的饮食需求。新品牌层出不穷之际，传统的一些卤味品牌却面临增速放缓、营收收窄等一系列困境，“变革”...
    2022-01-31
  • 兰州拉面是怎么战胜沙县小吃和黄焖鸡米饭的？
    2011年，沙县小吃曾计划上市。当时，新上任不久的沙县县长袁超洪密集调研了全国的沙县小吃门店，准备整合业主入股。沙县政府也为沙县小吃的长期发展定了调：保牌、提质、连锁、上市。五年后，“中国养猪第一...
  • 年夜饭预制菜增速超380%，又一万亿餐饮分支将出现？
    预制菜正在悄悄进入年轻人视野。在去年双十一天猫新生活研究所选出的10大趋势单品中，预制菜位列榜单第八。“看直播被种草了，之后开始反复回购。”文萱是双十一预制菜采购大军中的一员，今年春节，她打算和因...
  • 烫火锅又有新食材，四川研制出这些食用菌新品种原料食材
    科技改变生活，这一次影响的是吃货们。记者近日从四川省食用菌研究所获悉，该研究所负责的食用菌育种攻关项目进展良好，多个品种选育和驯化栽培取得重要突破。不少网友表示，看来烫火锅又有了新食材。褐色、白色...
    2022-01-26
  • 国内餐饮已恢复至疫情前水平，2022年餐饮发展指南
    据国家统计局发布数据显示，2021年12月份，餐饮收入4841亿元，下降2.2%；限额以上餐饮收入985亿元，同比下降0.1%。2021全年，餐饮收入46895亿元，增长18.6%；限额以上餐饮收...
    2022-01-20
  • 疫情之下，餐饮业逆风前行
    餐饮业的2021年，消失和新生的故事每天都在上演。国家统计局数据显示，2021年全国餐饮收入4．69万亿元，同比增长18．6％，受疫情影响较大的餐饮市场规模实现与2019年基本持平。过去一年，疫情...
    2022-01-20
  • 一批社区餐饮正在“闷声发财”：有人20平日入上万、有人逆势开店数百家
    文|职业餐饮网程三月后疫情时代，餐饮的下一个机会点在哪儿？商场餐饮红利殆尽，而一批扎根社区的餐饮品牌正在逆势增长、闷声发财！有人靠20平档口日入数万，疫情间开出100+家直营店；有人近两年销售额、...
    2022-01-16
  • 把厨师挤下岗？预制菜上了谁的位
    在大润发熟食总监王珂看来，目前预制菜在中国市场仅占20%左右，后疫情时代加速了预制菜肴在市场上的占比和消费者的购买力。预制菜的市场蛋糕有多大？王珂看好这个这个市场，未来会考虑在顾客体验中加入重要元...
  • 把厨师都挤下岗了？预制菜为什么这么火
    最近几天，预制菜在市场上风头一时无两。1月12日，A股预制菜板块大涨7%，涨幅超过了中概股，巴比食品、味知香等龙头股纷纷涨停。今日预制菜又再度领涨。什么是预制菜？预制菜为什么能火？和已是成品的料理...
  • 舌尖经济增长快 健康饮食造就美好生活
    数据来源京东消费及产业发展研究院健康饮食造就美好生活从生活必需的粮油调味类食品，到改善生活品质的休闲零食、饮料冲调类食品，丰富多元的食品饮料产品正在全面接管消费者的“吃生活”。与此同时，消费者在饮...
    2022-01-14
  • 国内最大的海鲜餐厅七欣天拟挂牌上市，堂食客单价131元
    2021年前三季度的餐厅经营利润率为26.8%。据悉，七欣天国际控股有限公司（以下简称“七欣天”）于2022年1月12日正式向港交所递交招股说明书，拟主板挂牌上市，招银国际和国泰君安国际担任联席保...
    2022-01-13
  • 当今餐饮谁是消费主力军？年轻人还是中年人？
    以前，不管是公开讲座，还是私下交流，在谈到餐饮的目标消费者时，我都会提到“餐饮消费主力军”这七个字，并反复强调，22~32岁这十年间的年轻人，是餐饮市场的主力消费军，被誉为餐饮消费的“黄金十年”，...
    2022-01-13
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