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舌尖经济增长快健康饮食造就美好生活

2022年01月14日转载自：中国经济网-经济日报作者：董菲

内容摘要：数据来源京东消费及产业发展研究院健康饮食造就美好生活从生活必需的粮油调味类食品，到改善生活品质的休闲零食、饮料冲调类食品，丰富多元的食品饮料产品正在全面接管消费者的“吃生活”。与此同时，消费者在饮...

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数据来源京东消费及产业发展研究院

健康饮食造就美好生活

从生活必需的粮油调味类食品，到改善生活品质的休闲零食、饮料冲调类食品，丰富多元的食品饮料产品正在全面接管消费者的“吃生活”。与此同时，消费者在饮食消费上也更加注重对品质和健康的追求。

首先，米面粮油等必需品的品牌化升级趋势明显。消费者随着健康意识逐步提高，对米面粮油产品的产地属性、有机属性等附加特征越来越关注，这为相关行业进一步提升指明了新的方向。在米面粮油行业附加值及盈利能力有了提升空间的前提下，企业要重视产地布局，相关产品要逐步向品牌化、高端化升级发展。

其次，饮食消费领域的个性化需求持续增长。当前，消费者为了满足自身的饮食需求和健康目标，会更加关注个性化的食品饮料，这也导致普遍适用型食品饮料产品的吸引力持续下降，“定制化”成为更受欢迎的食品饮料产品开发策略。同时，年轻群体在饮食消费中的占比越来越高，饮食行业的新产品呈现出明显的多样化、健康化、年轻化趋势。但与以往不同的是，年轻群体对新产品的关注点正从“颜值”向“成分”与“功效”转变。消费者更加注重在各种食物成分间寻找平衡，如低糖降脂、提升膳食纤维等。对于消费群体的个性化诉求，相关企业可以充分做好产品前期调研，以大数据为基准加强产品的定制研发，不断延伸和丰富产品线。

再次，区域特产型食品迅速走上全国餐桌。2021年，螺蛳粉、酸辣粉、热干面等地方特色浓郁的食品快速普及，各地消费者可以通过线上线下等多种渠道享受跨省美食。但是，信誉度较高且销售范围更广的特产型产品多为传统老字号品牌，大多数品牌只在当地有一定知名度，全国市场有限。为进一步扩大知名度和影响力，相关企业可以加大销售渠道建设力度，增强线上销售力量，严把产品质量关口，与各地区的产业带共建地方产品管理规范，让真正的品质好物走上消费者餐桌。

从“吃得饱”到“吃得好”，再到“吃得个性”，消费者对饮食的要求越发多元化。未来，相关企业要全面整合开放渠道、技术、营销、大数据、供应链等优势能力，用高品质的产品和服务打造健康生活，持续满足消费者对美好生活的追求。

（作者系京东消费及产业发展研究院高级研究员）

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本文转载自：中国经济网-经济日报作者：董菲