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连锁经营中的“五项统一”餐饮管理

连锁经营一般是指在核心企业的领导下，采用规范化经营同类商品和服务，实行共同的经营方针，一致的营销行动，实行集中采购和分散销售的有机结合，实现规模化效益的联合体组织形式。其中的核心企业称为总部、总店或本...
如何用知识管理复制餐饮连锁餐饮管理

在长期为众多连锁经营企业的咨询服务中，我们越来越感觉到企业经营高层对标准化的重视，也在这方面投入了更多的人力、物力与财力，到底要如何才能让更标准化，从而促进企业降低运营成本，快速复制与扩张呢，真正体现...
餐饮企业如何实现成功扩张餐饮管理

在我国，很多餐饮企业沿袭着夫妻式、兄弟式、父子式的家族管理模式。创业之初，家族成员的作用不可低估，他们起早摸黑，既分工又合作，有着很强的凝聚力。但当小店成长壮大时，这种管理模式的弊端就会显现出来：有些...
如何运用好餐厅“排队经济学”

你现在开家餐厅不玩排队，你都不好意思和餐饮界同行打招呼——而玩好餐厅排队也是一门学问。最近，有很多圈内的朋友在聊餐厅排队等位的话题，像海底捞、外婆家、第二乐章、杨家火锅、胡大、雕爷牛腩、海底捞等等，无...
饭店包厢名称大全选址定名

一、（1）吉祥厅（2）如意厅（3）功成厅（4）名就厅（5）花好厅（6）月圆厅（7）福禄厅（8）亨通厅（9）荣华厅（10）富贵厅（11）财寿厅（12）康宁厅二、（1）珠光阁（2）宝气阁（3）团圆阁（4）美满阁（5）和乐阁（...
菜品创新如何刺激顾客消费需求厨房管理

创新就是创造一种资源，阐述为五个方面的概念：概念一：研发一种新产品只要一提到创新，人们第一感觉必然就是某个企业是不是又推出什么新产品了。对产品的创新一直是企业主要追求的一块领域。因为只有对产品的创新才...
品牌建设的5个严重误区餐饮管理

人类做任何事情，都和自己的目标紧密相连，作为商业活动的品牌建设也不例外。商业活动的主要目的是追求利润（包括短期利润和长期利润）。品牌建设无非是让顾客（潜在顾客）、社会公众更容易识别、记忆、传诵，从而达...
餐饮业“淡季不淡”的窍门

“苦夏”用来形容一些餐厅在夏季日的生意状况应该十分贴切：很多冬天生意非常好的餐厅，夏天却十分冷清，几乎到了“门可罗雀”的凄惨地步，为什么会这样呢？很多餐饮店老板把这个责任归结为：夏日人们消费欲望滴，胃...
菜单设计的依据及基本内容餐饮管理

菜单作用：沟通餐厅的员工与顾客；餐厅营业循环的起点；成本控制的途径，利润的来源；迎合顾客的不同需求。菜单设计依据：1、消费者属性年龄、性别、宗教禁忌、饮食习俗、消费水平、职业、教育程度等2、成本与盈利能...
人情味成为小餐馆的经营理念

下面我们成一个小的案例开始分析，也许对于经营小餐馆的您会有所启发。案例：最近3个月，接连去一家餐馆去了4次，这家餐馆是做干锅菜的。第一次，是和女朋友逛街，逛累了就找个地方吃饭，她喜欢吃干锅，就找了一家进...
社区小餐馆经营有道

位于朝阳区左家庄东里的左东居餐厅，跟京城各大名小吃餐馆比起来，算不上起眼。除了小区和附近的居民，几乎无人知晓。但由于其扎根社区，以及“实打实”的经营，小店开业半年来一直有声有色。选址：该餐厅地处小区大...
餐饮经营五个秘诀

一个好计划让人受益终生，一个好战略让企业起死回生，一个经营之道的秘诀，让您可以通向富裕之路，实现您的财富理想。近日，笔者在从事多年餐饮实战专家那里得知——餐饮赢家的五大秘诀，若您是位餐饮行业经营者，不...
创业经营理念

创业需要挖根刨底来侃商业模式、经营技巧、团队配置、投入产出等，有时免不了会想入非非，漫无边际，甚至更有什么教授啊大师啊发展出来高深玄妙的理论与学说，使得我们朝东走朝西走不知所措。在创业茶餐厅，不不不，...
如何有效的经营餐厅?

网友提问:“我该如何有效的经营我的餐厅?我的餐厅在深圳一个人多的居民区,生意为什么这么不好?”提问者：李阳张道奎答复:这位朋友好！由于你提供的信息太少，所以我在这里只能根据你提供的信息，给予方向性的建议，尽...
如何提升餐厅营业额

餐厅经营业绩的提升是餐厅经营者梦寐以求的目标。提升餐厅营业额是科学而艺术地，不是单单靠“点子”和“策划”就能解决问题的。同样的促销方案在不同的餐厅会有不同的结果，不能照搬照抄；不同的策划、促销方案如同...

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