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德隆楼：以德兴隆做良心餐饮

“吃宁夏正宗涮羊肉到德隆楼。”“德隆楼，宁夏游览必到之地。”这是坊间对德隆楼餐饮品质的一种肯定，从另一种意义上说，也是老百姓对“德隆楼”这一品牌的认可。银川市德隆楼清真餐饮有限公司创建于1988年。24年来...

2019-01-21
舌尖上的变迁：餐饮市场规模40年攀升700倍

深秋的北京，天气渐寒。家住丰台区的张大妈特意从一家超市买了两颗白菜回来。“还有不到一个月就立冬了，40年以前的这个时候，家家户户都忙着整车搬运冬储白菜。以前的习惯保持到了现在，家里放上几颗白菜，心里就踏...

2019-01-20
提起东方餐饮文化，有多少人会忽略食器的作用？厨具设备

在刚刚落幕的中国(上海)时尚家居展上，多场展中展都围绕“吃”这个主题展开。比如，全球10位厨房明星和22位明星主厨，带着推荐高科技厨房利器的任务悉数登场，让展览成为“吃货”的节日。而和这类“洋气”的展中展相...
中国餐饮人为什么要去日本“取经”经营秘诀？

谈到日本饮食文化，你最先想到的是什么？寿司？生鱼片？铁板烧？量少精致……尽管日本餐饮文化分类没有中国八大菜系复杂，但有一个数据说明，日本的餐饮实力也不容忽视，日本是取代法国，成为世界上米其林三星餐馆最...
一个餐饮老板学习互联网思维之后的反思！

王明欲，河南黄牛庄餐饮董事长，一个入行10多年的餐饮老兵，在全国做了一轮“流浪式”考察后，突然惊醒：我原来是在牛角尖里打转。他在微信朋友圈里发了千字感叹：“做餐饮十几年，在误区里待了十几年，很多时候，把...
热剧《欢乐颂》告诉餐饮人，你是职场哪一类？人才管理

今天小编就为大家分析一下剧中的职场潜规则，身在餐饮职场的你，看看你最像谁?邱莹莹——单纯直接，执行力强作为智商低又没有情商，家境也不好，表面上看邱莹莹好像哪哪儿都不占优势。因为白渣男事件，使得自己被辞;...
餐厅不能免费播放音乐？麦当劳的背景音乐这样操作的

最近，一家创业公司SoundtrackYourBrand和麦当劳签下了合约，将为麦当劳全球的3.6万家餐厅提供背景音乐。Soundtrack由目前全球最大的正版流媒体音乐平台Spotify控股三分之一，瞄准的是“Muzak”(餐厅背景音乐)这个细...
披萨包装做得这么缤纷，也许真的会让你食欲大开装饰装修

PizzaExpress1965年成立于英国伦敦，是一家专注于意式披萨的连锁休闲餐厅。它在中国有个和英文名不太相符的名字“马上诺”，在上海、深圳、香港以及北京等城市有多家分店。2014年7月，联想控股旗下私募股权机构弘毅投...
你知道生态餐厅是怎么回事吗？

生态餐厅作为休闲农场的标配产品，而且还在逐渐成为中坚营收板块，生态餐厅的的火爆道理不言自明，非常简单，因为他给客人提供了一种原生态的，绿色的就餐环境;美味健康的新鲜食材;能够让客人在亲近自然的同时享受健...

2019-01-18
站着吃可享9折优惠！藉此全力争取年轻客层青睐

站着吃牛排！这家餐厅是闹哪样？以和牛专卖店为定位的〈乐轩〉餐饮连锁体系，继高檔烧肉与火锅后再创〈鉄火牛排〉新品牌，正式跨足牛排市场，位在台北东区的新餐厅并已开始试营运，餐厅除了主攻怀旧復古、滋滋作响的...
细看日本百年餐饮老店的经营之道

时间不是敌人、历史不是负累，让餐厅象奥黛丽赫本一样，在每个年龄段都容光焕发、优雅迷人才是王道。一部大火的日剧《东京女子图鉴》不但带红了“**图鉴”这个流行语，也让很多女生专程前往东京，遵循剧中的路线去银...
龙腾火锅：从成都起步到西北称王

用近12年的时间，成都温江人王成将龙腾火锅从一家2000多平米的单店发展成为以火锅为龙头，星级酒店、食品研发、底料生产为一体的综合性餐饮连锁企业。在全国各地拥有上百家连锁分店，在西北市场更是从2006年甘肃酒泉...

2019-01-04
火锅店经营者的前瞻性

火锅店的经营思路没有固定的模式，虽然顾客的需求和火锅的品种对我们极为重要，但是我们不能认为有了顾客就等于吃了灵丹妙药，可以日进斗金，更不能认为有了特色的火锅品种就可以一劳永逸，能够立足于市场的火锅经营...

2019-01-04
中央厨房许可审查规范（全文）

中央厨房许可审查规范第一条为规范中央厨房许可，根据《中央机构编制委员会办公室关于明确中央厨房和甜品站食品安全监管职责有关问题的通知》（中央编办发〔2011〕3号），以及《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务许...

2019-01-04
嘉和一品：打造中式快餐的国际品牌

第一家店就有自己的VI设计，赔钱也要搞集中配送，变经营管理为数据决策，打造中式快餐的国际品牌是嘉和一品一开始就设立的目标。“一品”是古代平民子弟凭自身实力所能达到的最高官阶。刘京京以此命名，是希望自己的...

2019-01-04

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