当前位置：『创业学院』->文章正文

王品创始人陈正辉：餐企转型核心是转变经营模式

2019年01月21日转载自互联网

内容摘要：王品创始人陈正辉北京商报：内地餐饮市场受挫，您怎么看待餐饮业的转型？陈正辉：我个人认为，餐饮业并不需要转型。所谓转型是指从餐饮行业转移到其他行业。2014年全国餐饮收入2.78万亿元，突破3万亿元也在行业预料之...

热门精品厨艺教程推荐：
卤肉卷饼技术正宗肉夹馍技术黄金土豆饼老济南把子肉正宗原汁炖牛肉凉皮商用教程果香鸡柳棒正宗麻椒鸡商用技术厨师宝典夜市新宠芝士黄金薯网红臭豆腐技术驴肉火烧技术柳州螺蛳粉配方蟹黄锅巴鸡技术秘方排骨米饭正宗台湾卤肉饭可真正商用的包子技术正宗新疆椒麻鸡酱香米线锅巴土豆香辣肉酱面/米线台湾牛肉面单县羊肉汤襄阳牛肉面杨国富麻辣烫秘制红烧肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技术黄焖鸡米饭千里香馄饨枣庄辣子鸡重庆麻辣鱼牛杂汤淮南牛肉汤麻辣香锅过桥米线/砂锅米线土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

王品创始人陈正辉

　　北京商报：内地餐饮市场受挫，您怎么看待餐饮业的转型？

　　陈正辉：我个人认为，餐饮业并不需要转型。所谓转型是指从餐饮行业转移到其他行业。2014年全国餐饮收入2.78万亿元，突破3万亿元也在行业预料之中，餐饮市场的规模还很大，因此并不需要餐饮企业放弃现有业务，转向其他领域。餐饮业转型主要是转变经营模式，没有传统产业，只有传统的经营模式，餐饮是关乎国计民生的行业，因此不存在传统产业一说，只能说经营者的经营模式过时，成为“传统”。

　　北京商报：您所指的经营方式转变包括哪些具体内容？有哪些转变依据？

　　陈正辉：餐饮业的转变需要根据消费者的需求来定。比如，当下消费者获取信息的渠道变了，更注重视觉效果，菜上桌之后先拍照。消费方式也发生了变化，更注重口味多元化、多样化，因此，餐饮经营也需要在产品和营销上进行转变，但不要偏离了企业的核心优势。

　　北京商报：针对当下市场需求的变化，今年王品集团会做哪些调整和转变？

　　陈正辉：王品集团提出了“千店计划”，近期，王品集团的举措都会带上“千店思维”。未来将有更多王品集团的品牌进入内地市场，此外，针对内地市场的需求，王品集团还会尝试推出正餐、火锅等大众餐饮品牌。分析内地餐饮市场我们发现，一个成熟的区域品牌扩大区域发展较易遇到水土不服问题，因此，王品集团的策略是培养多个区域性品牌，多品牌策略是王品集团一直以来坚持的方向。

------------------------------

本文转载自互联网