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电子菜单vs纸质菜单，你选择降低成本还是提升体验？厨具设备

扫码付款已经不再稀奇，而且随着近几年科技的发展，扫码点菜以及平板上的电子菜单也开始在不少餐厅内普及。而且电子菜单也能在一定程度上节省餐厅的成本，很多人认为这是一种方便又快捷的改变。然而在某拉面店吃饭时...
击败80%餐饮品类，日料这匹“外国黑马”为什么越跑越快？

今年早些时候，赢商大数据中心调查了28个城市商业面积5万平米及以上的746个购物中心后发现，有75%的购物中心都引入了日料品牌。美团点评在今年早些时候发布的《中国餐饮报告（白皮书2017）》中指出：日料杀入中国餐饮...

2018-03-27
“八大菜系”谁最受欢迎？哪里人最舍得吃？

人生成功的一部分秘诀是，吃下爱吃的东西，然后让食物在肚子里斗争到底。——马克·吐温虽然餐饮业对GDP的贡献不足5%，但餐饮业收入增速很明显超过了GDP增速，且最近十年除了2013年外，均保持两位数以上的高速增长。...

2018-03-27
餐饮业发展，开启“中国服务+”新时代

经济发展，餐饮业竞争要素由产品到人我们来梳理一下中国建国后的发展脉络，大致也可以分为三个阶段：第一阶段：1949-1979是中国农业的30年。这一阶段，中国农业创造了奇迹，俗话说：“农，乃天下之本，务莫大焉”，中...

2018-03-27
单店外卖超过20000单/月，它的打法居然这么奇葩！

不管你在深圳哪个地区，无论是用美团还是饿了么，按销量搜索“快餐”，排前面的基本都是“义泰昌”。动辄10000多的月销量真是有些“辣眼睛”，而且评分还大都在4.4以上。作为深圳的“万单天团”，义泰昌10多家店，每...

2018-03-27
警惕餐饮加盟十大骗局！小心血本无归

导读：近几年，越来越多的人走上自主创业的道路，对于很多没有市场经验的中小创业者而言，往往因为资金、专业知识、市场运作经验等条件的不足，选择加盟开店的方式涉足餐饮业，但令人遗憾的是常遭骗局。餐饮连锁加盟...
又被“山寨”餐饮品牌坑走20万，专业律师教你6招识别加盟骗局

“手里有点闲钱，不如加盟家奶茶店吧”，这样的想法太普遍了。然而，在这背后，是无数看不见被骗落坑的惨痛教训。今天这篇文章来自一位律师处理的加盟被骗案例，如何戳破加盟骗局，让他来支几招。1短短2个月，加盟被...
串串，为什么能风行广州？

草根美食风行于城市街头巷尾的“串串”作为一名“无辣不欢”的死粉对麻辣烫等东西是毫无抵抗力的串串好似神一般的存在每次嘴上说着没事可身体却很诚实“川菜在广州算是接受程度很高的了尤其是现在的冬季涮腻了火锅发...

2018-03-23
那些被投资人看上的餐厅，都有这些共同点？

餐饮需不需要资本，答案是肯定的。一般不出手，出手不一般。身为天图资本合伙人的汤志敏，投资项目资金动辄数千万元甚至上亿元，他总结出来投资人眼中的餐饮，是你吗？在资本寒冬中度过，创业者逐渐趋于理智，投资机...
渔芙南：门店设计吸粉无数打破湘菜“标签化”倾向

中国人对事物的认识具有“标签化”倾向。历史上的湘菜，本是由于农家过于穷困，只得多放辣椒等配菜，让大家都能沾上荤腥。没想到“辣味烈性一相逢，便胜却人间无数。”同时，这也让大家对传统地道湘菜的印象，似乎还...

2018-03-21
全家在日本推出新品便当，名字叫“揣测”，还不便宜

全家最近在日本推出了一款新便当，出新品本是件正常的事情，奇就奇在这款便当的名字叫——“忖度”。“忖度”是一个汉字词，有“揣测”的意思，它走进日本人视线还是因为先前闹得沸沸扬扬的首相安倍晋三森友学园丑闻...

2018-03-21
从亏损到融资并开店60家，他们只用了不到5年时间

现在越来越多人开始瞄准“特色餐饮”市场，想要分得一杯羹。云海肴餐厅，便是其中之一。2009年10月08号，由四个80后年轻人共同创办的云海肴餐厅正式营业，店铺位于北京著名的4A级风景区什刹海，单店年均接待10万人次...
百年老店跟不上时代？他欲重塑餐饮价值链

近年来，餐饮业风起云涌，新品牌、新模式层出不穷，各领风骚。与此相比，一个个百年老店，似乎异常沉寂，鲜有借浪出海、重震江湖的。思想保守，跟不上时代，还是武功高强，不屑与之争斗?也许两者兼而有之，也许还有其...
这家中国餐厅吸引了德国总统、荷兰国王，靠的是什么？

一年来，荷兰国王、泰国总理、意大利总理，都曾在花家怡园吃饭，这是什么魔力?▲高克和花家怡园员工合影德国总统在中国的第一顿晚餐20日下午，高克一行抵达北京。根据媒体描述，下了飞机后，在使馆人员陪同下，高克直...
美女主持两年开出500家店，她是如何运作并管理的

80后美女主持人跨界做餐饮，15张桌子200平起步的火锅店，两年时间发展门店500家，生意最好的时候需要警察来维持秩序，它就是虾火锅品牌企业——虾吃虾涮。近日记者采访了这位80后美女老板——虾吃虾涮创始人牛艳。虾...

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