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餐企的四个错误定位直接让你死亡！

一、误把自己的喜好当成目标群体分析“事业最好与自己爱好相结合”“做自己喜欢的事情”，这些把爱好当作事业的话语我们已经听过无数遍了，很多餐饮企业创业之初，在选择品类，产品的时候更是只凭着一腔热血：没有对...
程序员开餐馆：从扭亏为盈到开50家店靠的是它

本文的作者6年前从技术男改行去做餐饮。他亏了三年，从第4个年头开始餐馆忽然扭亏为盈，并扩店达到20家，然后拿到融资，店面又增加到了50家。他是怎样看从亏本关店到第一家盈利，再到拿扩充门店中应该注意的问题和避...
做餐饮3年赚近10个亿，他是怎么做到的？

经过三年多定位的实践，老乡鸡餐饮营业额从1.5亿飞跃到10亿。束从轩和他的团队是在三年的时间里，经过了“断臂痛、变脸难”的换品牌;也验证了“少即是多”的定位真理;用定位思维成功运作了3次有影响力的公关事件……...
陌生人能不能一起开餐厅？可以，而且是32位陌生人

众筹餐厅，一群陌生人能不能一起开餐厅？答案是肯定的！你看这32位年轻人就众筹在景德镇开了一家餐厅。朋友圈寻找合伙人田钰，今年22岁，是餐厅的发起人之一。2015年年初，田钰和同学出去聚餐，聊天时他把自己想众筹...
陈麻婆，把豆腐当山珍海味来对待

在川菜中，最寻常，最出名的家常菜，当属麻婆豆腐。近几年，在郑州街头，以麻婆豆腐为招牌的川菜馆遍地开花。招牌菜自然是那道麻婆豆腐。麻辣嫩滑，除了味道刺激，让人口齿留香，其实它还有个特殊的功能呢。之前，经...
2016海底捞春季菜品创新带给我们什么启示？

服务再好，菜品不好吃也是白搭。本期餐饮好案例先带大家看看海底捞2016春季新菜品(图片来自海底捞官网)：猪肚鸡火锅春季要滋补，猪肚鸡属于粤菜系，温补又和胃。加上海底捞提供四宫格，猪肚鸡火锅成为必选汤底之一也...
餐饮界的排队神话：别人关店，它们却排队排疯了

2015年，可谓餐饮业竞争激烈的一年。由于餐饮业进入门槛低、聚客力将强，甚至还成为了购物中心提升人气的救命稻草，因此吸引了很多人杀进餐饮业。有数据显示，仅一线城市，2015年下半年新开业的餐厅就超过20余万家，...
专治懒癌，一家面包店的崛起日记

2016年开始，尝试涉水O2O的餐饮项目大减，并不是因为餐饮互联网化的需求是个伪命题，而是因为经过2014年、2015年两年的试错之后，已被贴上死亡标签的道路不会有人再跑去交学费(比如大厨上门业务);被验证有利可寻的通...
为了让人们放下手机，台湾宜家也大开脑洞了

据说世界上最远的距离，是我坐在你面前，而你低头玩手机。手机越多火力越猛，从此再也不用担心吃饭有人玩手机啦!~~~“低头族”似乎无伤大雅，但至少干扰了原有的生活，放下手机，好好吃饭，让家更有味道!台湾宜家最近...
麦当劳+微信：告诉你未来餐厅什么样

Lucia是北京新东方广场写字楼里的一位白领丽人，最近她和她的同事们午餐有了一个新的去处—位于隔壁工美大厦的麦当劳王府井店，在自助点餐机上下单后，微信扫码支付，尝试在手机上自创汉堡，时间来得及的话，Lucia和...
这家120平的店日流水1.48万，开业6个月就收回成本

一家面积不过120平米的小餐厅，日流水可达1.48万元，开业6个月就收回成本。餐厅叫啥名?它又是如何做到这些的呢?“渝是乎”——主打酸菜小鱼的小而美餐饮。近日，职业餐饮网记者采访了“渝是乎”餐厅的经营者——北京...
独家重磅：海底捞巴奴之战，很可能打出这个结果！

最近的商界，密集爆发老大和老二的“战争”：先是快餐业的调戏战：麦当劳自己做广告，还不忘“挑逗”一下汉堡王。继而是汽车界的致敬战：宝马100周岁，奔驰发祝福广告：没有你的30年好孤独！而这两天，火锅业老大和老...
黄太吉赫畅：你还没学会的互联网餐饮营销，已经过时了！

2016年，餐饮行业风起云涌，餐饮行业新秩序即将形成；餐饮企业更新迭代，餐饮老板们也面临着不同的痛点和机遇。《中欧商业评论》与《餐饮老板内参》联合推出中欧餐+创新营，将以“深厚学院底蕴＋超强案例示范＋跨界脑...
女版王思聪进军餐饮界：4个颠覆性玩法打造90后的“海底捞”

小时候的她，上学便有司机接送，家拥别墅十几套；长大后的她，经常在电视里露面：是《非你莫属》Boss团成员，参与CCTV2《实战商学院》节目录制，与潘石屹、任志强、陈欧等大咖同台探讨创业项目，黑马营食人族酋长、黑...
最火时省长都来过，这家饭店生意为何突然一落千丈

人最痛苦的，是不知道下一步往哪走。那种未知的恐惧，曾一度困扰着丹虹和东方丹妮大酒店。2012年年底的一天，3000多平方米的东方丹妮大酒店营业额突然降到了2000元。当时，丹虹只是愣了一下，没有反应过来这意味着什...

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