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那个一年卖3亿的包子铺，又让我们脑洞大开了

餐饮老板内参路文兵发于上海1土包子+洋咖啡=？▼前两天内参听说，杭州一家包子店面铺升级了。而且是窜天猴式的升——空间上完全变成了一家咖啡馆。这是一家叫做“甘其食BAOBAO”的包子铺，新近推出的3.0版本的新店。...
300平起家，五年冲到40亿的小肥羊去哪儿了？

巴奴看似不经意却紧紧傍上海底捞，海底捞看似不声不响却欲以10元毛肚悄然“割喉”巴奴。当火锅界老二与老大貌似互不相干，背地里却杀招频出时，你还记得那个曾经火遍中国的小肥羊吗?它，是名符其实的中华火锅第一股、...
这家川菜馆在杭州地盘竟抢了杭帮菜12年的风头

它是杭州第一家最地道的川菜馆子一碗水煮鱼搅动了整个杭城食客的味蕾整整开了12年，如今却要说再见了承载着满满都是我们的回忆碍刚刚过去的元宵节从沸腾鱼乡二楼靠窗位置望出去吴山广场，满满都是赏花灯的人一对从义...
市场寒冬还能生意火爆，这家餐厅是怎么做到的

谁掌握了让消费者满意的味道，谁就一定不会在竞争中处于下风!市场竞争激烈又怎样，行业洗牌又能如何，他依然屹立不倒火爆经营。这就是有“成都最彪悍的一只鸡”之称的斗鸡饭场伙餐厅。在近年餐饮行业普遍不景气的背景...
销魂掌创始人张循建：从糯香掌到销魂掌的品牌进阶

一年时间，销魂掌全国铺了57家店，业内不少人士评价说，销魂掌的发展确实太快了。从品牌进阶上，他经历了从一把骨再聚焦到糯香掌升级到销魂掌的的版本迭代。近日，必读约聊销魂掌创始人张循建，聊聊销魂掌背后的故事...
黄太吉告诫：创业者应该看清的4个残酷事实

2月3日上午7时24分，一篇名为《曝黄太吉融资失败濒临倒闭》的文章在朋友圈迅速传播，部分餐饮、互联网、创投圈人士都对此文表示关注。各方反应不一：有人表示“果然……终于……”，有人认为“即使现在为假，可能早晚...
王品到底是如何研发新品的？方法就在这里

研发：和品牌定位不符，流行的趋势也要剔除新品上市提前半年启动。就像时装发布一样，秋冬的发布肯定是在春季来发布，基本上餐饮新品研发秋冬的菜色是在一开年两三月份就启动的。这就首先需要“市场部”给予一些市场...
这些餐厅经营案例告诉你，开店别踩这些坑

餐饮创业之路远比想象中来得曲折，正如昨晚引起不少餐饮人共鸣的《加盟被坑，她开餐厅10个月赔了一套房》，它山之石可以攻玉，这一些先驱者踩过的坑，我们就别再踩了，比如下面这5个：我们应该更注意到一点，失败是经...
餐饮定位案例：这家大酒楼，有人“生”没人“养”

最近接到某餐饮连锁企业一位股东的电话，说话者神神秘秘的，不肯透露自己的姓名、品牌名称，却要问这问那的。他说在某三线城市的一家营业面积约3000多平方米、600餐位的酒楼，据说是由某著名企业家牵头出资建立的。开...
为了生存，她用爱好开了一家甜品店

6年前，英子怀抱着1岁半的女儿，眼睁睁的看着自家房子被强拆，呆立在废墟边欲哭无泪，一夜之间，家就这样没有了，但这并没有让英子一家放弃生活，拿着银行卡上仅剩的三万块存款，英子决定跟老公商量，我们从新开始吧...
燕子的面包店-你是我灵魂的重要元素之一，面包、咖啡、音乐、鲜花和你

她觉得，如果能透过某种味道，传递出自己内心的真实想法，展现出一种生活方式，就是有意义的。但世界尔虞我诈，纷纷扰扰，让人心疲惫。每个人时刻都在变换着面具，深藏着真相与本性，就连这本该以天然示人的食物，也...
餐饮经理人首次开火锅店，3个月回本

编者按：本文是一篇关于职业经理人餐饮创业的自述，餐厅投资26万，三个月回本，用心经营，每一份收获都实实在在。我叫孟楚，是一个在湖南做重庆串串火锅的北方人。2013年，我放弃一家全国连锁西餐品牌的店长职位出来...
从万国餐饮身上我们能学到什么

外贸到餐饮，谋与勇的学术作为一名青年企业家，钱煜属科班出身，大学主修工商管理专业。2004年毕业后，他工作了3年，相继接触过外贸和制造业。当时他已看到了外贸业有往下走的苗头，长期专业思维的培养令他意识到第三...
餐饮面临最大问题：供大于求！做减法，是捷径-杨记兴臭鳜鱼的生意经

中国餐饮正进入一个“供大于求、竞争同质化”的阶段。有同行笑说：开饭店的快比吃饭的人多了!而且，同质化竞争激烈，跟风严重。在这样的市场战况下，如何胜出呢?笔者奕宏在北京发现一家不仅“活得很好”、而且一看就...
4个月1000万，从颜值担当到麻辣女王

年底长春市餐饮行业boss们的一次普通的小聚，让常莎这个青涩的名字进入了长春一众餐饮大佬们的视野。起初大家对这个20多岁，长相甜美的女孩并不熟悉，报以微笑也只是礼节性的表示友好，直到她举杯自我介绍，她和他的...

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