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“任何一次资本的寒冬，经济危机时，火的都是餐饮，此时恰恰是行业机会！”
餐饮老板内参纪爱玲 发于北京
上面这句话，是内参旗下餐议院前天主办的“餐见大咖——顶级投资人亲授，如何撬动资本市场”活动上，资本对于眼下餐饮市场的判断。
这是活动现场图，大家感受一下。2月26日，内参邀请了投资过人人湘和俏凤凰的英诺天使投资基金合伙人林森，曾投资过甜心摇滚沙拉的jj比赛投资部负责人张泰伦，点融网产品总监林旭等，分享各自的投资逻辑。还有刚获得五千万融资的小恒水饺创始人李恒，有饭创始人nu总等嘉宾结合实践经验，分享如何获得投资青睐。
资方甚至给出了更为细致的判断。比如，在星河互联餐饮事业部总经理关屿看来：在中国未来上市的餐饮企业里，5家里至少有3家应该是互联网餐饮，这3家中至少有1家是做火锅的。
数字更能说明问题。“2016年我们会投更多餐饮项目。”关屿说，“我们计划要在这两年投200个餐饮项目。”
这位有着十年餐饮行业从业经验、自己开过餐厅、“十年间吃了3000多家不同的馆子”的联合创投人，对于餐饮人如何对接资本，有着精到的见解。
今天，内参君就与大家分享活动中的干货，也是未能到场的餐饮人最为关心的问题：如何把握资本世界的通行规则，成为一个资本青睐的餐饮创始人？
｜这四类餐饮创业者，资方说NO｜
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经过了资本寒冬的洗礼，无论是投资人和创业者，大概都会理智很多。
｜拒绝类型1｜
只奔着钱来
虽然星河互联要加大餐饮项目投资，但餐饮创业者如果只是奔着钱去的，显然过不了关屿这一关。
“如果创业者病急乱投医，只是为了找钱来找我们，那还是算了。我希望大家有共同的出发点，有一致的目标，对项目和产业有一致的理解，在这个基础上再寻求进一步的合作。”
｜拒绝类型2｜
没有互联网切入点
传统餐饮业务分为四大块：厨房、厨师、服务员和物理门店。“如果一个创业项目，是用互联网替代了其中一项或者某几项，那是我们所看重的。”关屿说。
如果用互联网的工具替换掉传统的门店，就消灭了旺铺的房租，比如锅否(火锅到家)、唇味(甜点到家)；如果替换掉厨师，那就是中央厨房统一加工和分配食材；如果替换掉厨房，可能把厨师搬到了居民小区。这几种模式都可以考虑投资。
主打火锅到家业务的“锅否”
“因此，如果一个创业者上来就说要开多少家门店，仅从出发点来说，就没有必要往下聊了。”关屿说。
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本文转载自：餐饮老板内参
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