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“她”经济崛起，餐厅如何掘金女性消费市场

每五元的消费就有四元是女人花掉的，你说这个市场大不大？所谓的“她”经济，指的就是围绕女性消费、理财等特有的经济现象和经济市常根据中国年度消费数据，全国75%的家庭总消费由女性决策。因此可以毫不夸张的说，女...
小夫妻不会做饭也开“黄焖鸡”店

“满城咖啡尽韩风，一夜海鲜需姿造”，聊起福州餐饮业态，有人一语道破。这话主意在说：福州市场的餐饮，“跟风”有些盛行。从几年前火热的烤鱼，到后来居上的冒菜，再到回归健康的“沙拉”轻饮食，仿佛都是一阵风吹...
2016火锅大战将怎么打？想做火锅的看这里

火锅作为一种适合多种消费层次的餐饮形式，取材多样，吃法灵活，价位适中，可适应各类消费者的不同需求，拥有极大的消费群体基数。当火锅发展到今天，已经远远超出了以往人们对火锅的概念想象。那种进入中式复古式装...
2016年火锅市场正遭遇着哪些变革

写这篇文章之前，我正坐在重庆南岸区南滨路上的一家火锅馆烫火锅。喝了一些酒，有些微醺，但是这样的状态恰恰适合写点东西。比如说，写一下火锅星观察的“开号文”。写这篇“开号文”，一小部分是为了媒体人曾经对“...
呷哺推出副牌“凑凑” 中国茶饮将与火锅搭配

湊湊，一看到这个名字，就有一种呷哺呷哺的既视感，需要特别注意“湊”是三点水而不是两点水，是不是像极了呷哺呷哺刚出来的时候，需要注意应该念“bu”，而不是“pu”。对于湊湊，其创始人团队给出的解释是：“湊”...
快时尚餐饮杀手锏

1、时尚创意装修走视觉系，突出性价比快时尚餐饮在就餐环境营造上不遗余力，各具特色。如外婆家餐厅每家装修都不一样，风格迥异避免标准化;绿茶餐厅装修古朴高雅，餐桌、餐具富有艺术气息;水货餐厅则营造了一个时尚动...
火锅究竟是如何成为中国“第一大美食”的

从餐厅渗透率看，火锅已经成为中国的“第一大美食”，但这并不仅仅是因为人们爱吃火锅。过年期间和亲戚朋友相聚时，有没有那么一两顿你们选择的是火锅？又或者，觉得这个冬天冷兮兮时，你也会想起去吃火锅？从足以慰...
智慧餐厅沦为噱头！智慧餐厅该怎么走

去年11月，必胜客在北京推出首家智慧餐厅，号称可以远程预约排队;上月，麦当劳智慧餐厅火爆亮相王府井，汉堡也能DIY。而在此之前，不需要厨师的金百万全智能互联网自助体验式餐厅现身马甸，多家餐厅的机器人送餐更是...
谁是下一个“百亿大单品”？

一阵疯狂、一阵寒冷，预调鸡尾酒市场到底还是泡沫告破，一位长期跟踪预调酒，也曾经推崇过这个百亿市场的券商分析师向本报记者坦言，“预调酒没有太大的技术含量，主要是依靠广告效应推动的，但广告投多了，现在已经...
躲开餐饮投资的五大风险莫让风投变疯投

餐饮行业作为我国GDP增长的重要动力之一，其高速的增长态势及良好的发展势头，成为众多创业者和投资人关注的焦点。但餐饮行业面的市场竞争日趋白热化、企业管理亟待提升等现状，而随着食品安全事故频发、用工荒浪潮席...
六个开甜品加盟店注意事项

开连锁加盟店最大的好处是能直接借用总部的金字招牌，并借助总部的经验，从而降低投资和经营的风险。但是，对于甜品加盟者来说，“复制”完总部经营场所的环境、气氛和产品后，并不代表就可以高枕无忧了。开连锁加盟...
这些年，令顾客迷恋的餐厅爆品有哪些

餐厅的菜品越多，顾客越难以选择。一家能被顾客牢记的餐厅，往往就是因为有突出的单品，也就是流行说的爆品。比如宜家餐厅的瑞典肉丸，价格低廉味道美妙的冰淇淋。传统大而全的菜单已经跟不上潮流，餐厅主打一款爆品...
购物中心餐饮还有市场吗？

购物中心里曾经因排队辉煌一时的快时尚餐厅对顾客的吸引力在逐渐放缓。在业内看来，快速扩张2-3年之后，快时尚餐厅享受的装修补贴、免租金优惠不再，成本压力激化。此外，餐饮业转型之后，越来越多的大众化特色餐饮品...
音乐餐厅火爆济南餐饮圈烧烤、火锅、自助也搞起“驻唱+”

一家音乐餐厅内，来自乌克兰的小乐队为客人表演。记者郭尧摄“让我掉下眼泪的，不止昨夜的酒，让我依依不舍的，不止你的温柔……”民谣歌手一曲《成都》唱得陶醉，《中国新歌声》、《我是歌手》等真人音乐秀节目的热...

2018-01-03
由两家水饺店的经营差距分析传统餐饮的转型

最新消息，在刚入2016年初之际，曾经诞生于1999年的中国名吃“大嫂水饺”，前段时间在合肥不仅关了多家门店，还拖欠了员工数十万工资。每次讨论餐饮品牌不好做的前提都在归于大行情不好。但大嫂水饺发展的17年里，大...

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