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  • 鮰鱼连续9周降价，养殖户压力越来越大！熬到国庆还能反弹？原料食材
    最近各地鮰鱼价格不断下滑，让养殖户压力越来越大。尤其是6月11日北京疫情以来，市场受到的影响更大了，北京市场销量降到底，北京以外市场也受到不同程度的影响，档口批发商的日子也非常难过。自6月11日以...
    2020-06-23
  • 点单量增长一倍多，“火锅+乳品”成新的融合趋势！
    ‍‍新品研发的创意从哪来？最近，餐见君在梳理大牌的菜单时发现，海底捞、呷哺呷哺、大龙燚、蜀大侠等，都不约而同地开始使用乳制品做菜品微创新。这类菜品的好评率也颇高，大众点评上...
    2020-06-23
  • 劝君莫学老乡鸡，劝君学习摆地摊
    2020年，已经过半，虽然受疫情影响，但餐饮业的巨头们却动作频频，西贝的弓长张高调杀入快餐，后又入股小女当家，海底捞的四家快餐店也浮出水面，老乡鸡也推出烧烤大排档……若不出所料，一众媒体的推波助澜...
    2020-06-23
  • “每天才卖100多块！”餐饮地摊的真实现状！
    “煎肠煎肠咧，3元3元１“炒米粉10块钱一份，不够免费续１“地摊经济”是最近最热的话题了，就连肯德基都一个员工推一辆小车，在十字路口摆摊卖早餐！地摊火了，有人号称靠摆地摊“日入三万”发家致富！那么...
    2020-06-22
  • 知名火锅再因“老油”上黑榜，我们发现背后有更多“秘密”
    近日，广州一家名叫“冷记重庆老火锅”的火锅店，因涉嫌重复使用汤底油被查处！消息一出，瞬间刷爆火锅人的朋友圈。这距离上一次“老油事件”才不到两个月。为什么无数火锅老板铤而走险也要用老油？这背后隐藏着...
    2020-06-22
  • 外婆家新开“鸭火锅”，“堂食+外卖+零售”全新模式，马云都来点赞！
    不数不知道，一数吓一跳，作为快时尚餐厅的鼻祖“外婆家”已经试水了二十多个副牌！！！继炉鱼、动手吧、你别走后，外婆家全新副牌“老鸭集”终于在千呼万唤中使出来！值得注意的是，虽然是外婆家最小的孩子，却...
  • 扒了几十家火锅店的菜单，我发现这8种菜品最有爆品潜质！
    疫后火锅店恢复的关键期，各家都在绞尽脑汁推新品，打造爆品，为门店引流。但如何成功打造一款爆品呢？餐见君深扒数十家火锅店的主打菜品，包括海底捞的“招牌十捞”，巴奴的“十二大护法”，大龙燚的“五大天王...
  • 中饭协：饭店餐饮行业人力资源结构面临调整 人才培养模式亟待变革人才管理
    今日，中国饭店协会联合相关机构发布《饭店餐饮行业人力资源需求调研报告》(以下简称《研究报告》)。《研究报告》显示，新冠疫情后，饭店行业有广泛用人需求，浙江、广东、江苏、北京、上海等经济发达地区企业...
    2020-06-16
  • 今年夏天，烧烤成了地摊经济的最大赢家
    入夏以来，烧烤品类迎来消费旺季。美团数据显示，仅四月份烧烤线上日均订单量，就比三月增长154.4%。5月仍在以超过30%的增速持续走高。图片来源|摄图网01复苏后的需求爆发复工复产三个多月，上层政...
    2020-06-16
  • “劫后余生”的餐饮老板：不逼自己一把，不知道自己多优秀
    “伟大的企业都诞生于冬天１疫情黑天鹅，让很多餐企面临生死的考验，而在绝境中，也倒逼出一批优秀的餐饮企业：木屋烧烤“最惨”一天的营业额只有1000元，被逼4天上线6款“烤饭”，单店最高一天卖142份...
  • 想清楚这个问题，帮餐厅避免80%的试错损失！餐饮管理
    如果需要用一句话来说明自己餐厅的核心竞争力，你的答案是什么？是某一道招牌菜，还是独特的环境？是浓厚的文化底蕴还是新潮的个性化体验？如果你能够快速清晰地给出答案，至少说明你曾经思考过“我是谁”的问题...
  • 五菱汽车跨界螺蛳粉，对餐企有什么启示
    最近，五菱汽车不仅推出了地摊神车，而且打算跨界餐饮业，准备生产网红产品——螺蛳粉，引发餐饮业热议。为此，记者采访了多位业内人士，发现预包装螺蛳粉食品背后是一片飞速增长的市常“如今柳州螺蛳粉企业越来...
    2020-06-15
  • “两条腿”走路 餐饮业稳步复苏
    作为主要依赖人流量生存的餐饮行业，新冠肺炎疫情带来的影响可谓巨大，但同时也给行业的发展和企业的创新带来了新机遇。虽然一些餐企不得不裁员关店以求自保，但是抗风险能力比较强的企业从“危”中见“机”，通...
    2020-06-13
  • 小龙虾有寄生虫吗？重金属超标吗？检测结果来了！原料食材
    夏日已来临作为网红圈的扛把子——小龙虾已经按耐不住了！约上三五好友一起去餐馆扒小龙虾油焖、麻辣、爆炒、红烧……但是我们不但要好吃更要吃得安心近日食品药品检验检测中心前往小龙虾交易市场，农贸市场抽取...
  • 餐饮业要追直播风口吗？广州酒家、陈添记这样说
    2月,小龙坎火锅在淘宝直播带货,短短10分钟就卖出上万份自热小火锅,同比增长1200%。4月15日,麦当劳中国CEO张家茵走进B站直播“吃鸡”,高峰时段观看人数约百万,8万张免费尝新券被抢兑一空,...
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