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  • 怀旧餐厅品的是情怀
    近日，广州市一家怀旧主题餐厅吸引了不少食客。图为食客们在用餐。姬东摄据了解，店内旧报箱、老路牌等各种物件，是餐厅两年多来走访老街、古玩店淘来的。（姬东）...
  • 疫后平价餐饮成主流，冒菜能否成为平价品类尖兵？
    当消费者收紧钱袋子，平价品类开始成为香饽饽，选对了赛道不仅能减小风险，更能在洗牌后的下一波浪潮中获得更大机会。而在平价品类中，冒菜又因为火锅打下的基础，以及灵活多样的搭配方式，受到各层级消费者的喜...
  • 餐饮突围路在何方？
    突发的新冠肺炎疫情，让餐饮人措手不及。疫情之下，餐饮业损失惨重——企业关门，门店转让……在餐饮业，超九成是中小微企业，但它们也贡献了逾九成的营销。“寒冬”突围艰难，路在何方?疫情期间，海底捞、辣府...
  • 遭遇重创后的“自救”，看餐饮业如何在冲击后满血复活
    节假日原本是餐饮旺季，然而今年上半年由于疫情的冲击，餐饮业持续经历寒冬。很多餐饮原本打算的线下活动也不得不取消。有一些餐饮门店找寻持续经营下去的新思路，也有一些门店由于需要承担成本过高不得不暂时歇...
  • 开业首日排队3000桌，这家超级网红餐厅什么来头？
    特意在商业CBD里建起一个老建筑，每天吸引上千人前去打卡，老板却说他做的不是餐饮。...
  • 小龙虾成“龙头” 餐饮业旺起来
    7月10日，阿里巴巴本地生活大学联合新服务研究中心发布《2020本地生活小龙虾数字化消费报告》（以下简称《报告》）。《报告》显示，截至6月底，饿了么口碑小龙虾商户线上订单量已超过去年同期水平。昨天...
    2020-07-14
  • 2019年餐饮夜间消费与夜宵品类发展报告谁是夜间餐饮吸金王？
    去年一年，全国餐饮收入实现46721亿元，同比增长9.4%，增速较去年同期下降0.1%。这样的增长状况基本延续了近5年以来的大盘常态：绝对值不断增加，虽仍能跑赢整个消费大盘，但增速逐渐放缓。整个餐...
    2020-07-14
  • 双汇、碧桂园双双进军餐饮 是教育引领还是重新洗牌
    房企、餐企、供应链企业不断越界，致力上下游互通，实现产业闭环。2020年上半，这片混乱战场迎来了两家种子选手——双汇餐饮、碧桂园集团旗下千玺餐饮机器人集团。7月，双汇餐饮与香港尝高美合资重仓上海卖...
    2020-07-13
  • 多地三文鱼逐渐上架，产业面临重构，急盼雨过天晴！
    自从6月12日新发地出现新冠疫情以来，多地商超、餐馆的进口海鲜，特别是三文鱼，纷纷下架。疫情连续打击下水产行业受损严重，而产业规模超过8000亿的日料餐饮行业也岌岌可危。随着查验检疫合格，官方发声...
    2020-07-13
  • 乘风破浪的餐饮人：不下牌桌，就是赢！
    一场风暴，让餐饮业损失惨重。当聚光灯纷纷打向头部餐企时，作为毛细血管的万千中小微餐企，同样值得关注和探究。相关数据显示，占餐饮门店总数超九成以上的中小微餐企，贡献约95%的销售额，从某种程度上来说...
  • 黑红还是爆红？华南首家超级文和友火爆背后
    广州超级文和友正式开业首日，截至21点，取号排位数已达2502台。图片来源：超级文和友隔着玻璃橱窗，一面烟火市井，一面都市繁华。制造这种“冲突感”的，是位于天河东路75号汇坊，与广州太古汇一街之隔...
    2020-07-13
  • 纽约中餐厅户外营业 顾客逐渐回归
    金敬雯表示，户外餐厅施行两周，闷在家里避疫3个月的顾客对能在户外用餐都感到开心，店内比疫情前顾客回流50%，然而，户外餐厅需符合政府规定，单是隔离户外空间的4盆植物就花费3000余元...
    2020-07-13
  • 失速的火锅
    火锅行业历经多年激烈的市场竞争，不断细分的口味和特色衍生出了诸多新业态。聚会休闲场景火锅、一人食小火锅、串串、冒菜、麻辣烫、钵钵鸡、关东煮等门店在国内迅速展开。...
    2020-07-13
  • 米粉赛道越来越火，为什么湖南米粉却始终默默无闻？
    湖南米粉有没有市场潜力？答案是肯定的。目前，除了文章介绍的几个湖南米粉品牌外，一些湘菜品牌也开始推出主打湖南米粉的子品牌或是相关的米粉菜品，以把握湖南米粉这个大市场。...
    2020-07-12
  • 从街边小吃到全民网红爆款，螺蛳粉“臭”出一片天！
    一碗粉撑起一座城，用这句话形容螺蛳粉在柳州的地位丝毫不为过。有数据显示，2015年螺蛳粉产业产值约5亿元。到了2019年，螺蛳粉全产业链产值超过130亿元，短短4年时间增长了26倍之多。凭一己之力...
    2020-07-11
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