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实战经营

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  • 我国餐饮业发展的六大趋势
    随着国民收入的增长和人民生活水平的提高，随着旅游业的发展，我国餐饮业出现了空前繁荣的局面，同时也面临着更加激烈的市场竞争。在这种状况下，如何能够抓住市场机遇，提升经营与管理水平，在激烈的竞争中立足市场...
    2018-12-27
  • 淡水鱼快餐和火锅亟待开发
    快餐，作为提供给消费者日常基本生活需要的大众化餐饮形式，在餐饮市场上将拥有半壁江山，逐渐成为人们外食的主要业种。由于其自身具有“制售快捷、食用便利、质量标准、营养均衡、服务简便、价格低廉”的特点，能适...
    2018-12-27
  • 广东经济那么发达，1-7月餐饮仅增长4.0%
    广东省统计局在官网上公布了1-7月广东经济运行情况。1-7月,广东经济运行总体平稳,部分指标波动,经济效益保持良好。7月末,全省金融机构本外币存款余额20.30万亿元,同比增长8.7%;金融机构本外币贷款余额13.87万亿元,增...
    2018-10-09
  • 各路资本跑马圈地，咖啡市场站上风口
    近日，沃尔玛通过销售有机咖啡进军高端咖啡市常越来越多的资本嗅到了咖啡市场的香气，发力咖啡市常虽然行业巨头星巴克国内市场增速出现下滑，但业内人士普遍认为，目前国内的咖啡市场尚未成熟，仍需培养。咖啡市场发...
    2018-10-07
  • 国际一流、“国内最大中央厨房”要凉凉？
    2年前就规划要建“国内最大中央厨房”，可如今距离其开工已过去520余天，记者近日探访时发现，该项目所在地块荒草丛生，并未有人员在户外施工。【曾经蓝图】2年前定位国际一流、国内领先目标打造规模最大中央厨房201...
    2018-10-07
  • 春熙路开店伤不起？来自“餐饮宇宙中心”给予的爱与痛
    这块馍馍原本只够三人吃，现在却有十人分，不想饿死，就只能打个头破血流。春熙一词原本是取自《道德经》中“众人熙熙，如享太牢，如登春台”这一典故，借此描述这里商业繁荣、百姓熙来攘往、盛世升平的景象。过去的...
    2018-10-07
  • 兰州拉面进非洲：一群80后的创业历险
    编者按：非洲，一个我们熟悉又陌生的“非常之洲”，一个落后与商机交织的“神秘之洲”。近日，记者实地走访了坦桑尼亚、津巴布韦、肯尼亚和埃塞俄比亚等国，试图发现一个真实鲜活的非洲，勾勒出中国人在非洲大陆的援...
    2018-10-02
  • 熊猫星厨率先拿到B轮融资，共享厨房市场迎来爆发期？
    共享厨房领域作为新兴业态，虽一直饱受质疑但仍备受资本青睐，那么这个市场究竟如何？共享厨房的真正定义又是什么？近日，共享厨房平台熊猫星厨宣布完成数千万美元B轮融资，本轮融资由启承资本、嘉御资本领投，红星美...
    2018-09-29
  • 无人配送是外卖平台下半场竞争的信号枪
    自被阿里收购四个多月以来，饿了么借助金主阿里大数据的支撑，正不断在市场上大刀阔斧地进行扩张，在与星巴克达成独家外卖配送平台后，饿了么今年夏季拟将30亿美元投入到市场中，欲与美团一争高下。而美团除了小象生...
    2018-09-29
  • 看看最成熟的餐饮市场是如何运作的
    2018年7月，陈鹏鹏鹅肉饭店的创始人陈鹏鹏又去了一趟美国，陪着孩子在西海岸待了三个礼拜。在第N次越洋飞行之后，他观察到了更多的新变化，与我们做了分享。“信息量巨大”也是很多中国餐饮人前往美国后的感受，这个...
    2018-09-26
  • 小龙坎也开奶茶店 火锅+茶饮市场前景如何？
    近日，有媒体报道，火锅品牌小龙坎的母公司四川仁众投资管理有限公司推出了自己的茶饮品牌“龙小茶”。据了解，这是一家独立于小龙坎的单独门店，开在成都春熙路商圈，包含奶茶、乳酸菌、鲜果茶等多个品类。推“龙小...
    2018-09-26
  • 4万亿餐饮业的挑战：餐厅平均寿命仅有508天
    2018年8月10日，以“社会共治”为主题的食品安全高峰论坛在清华大学举行，记者从该会上了解到，2017年中国餐饮市场的规模达4万亿，而且自2012年起，中国餐饮市场规模年度增幅保持在10%左右。它也成为吸纳人员就业的主...
    2018-09-20
  • 媒体：“国产三文鱼”的公信 不能靠自说自话
    “国产三文鱼”、虹鳟到底是不是三文鱼?能不能生吃?这个话题再一次起了波澜。近日，中国水产流通与加工协会会同三文鱼分会成员单位发布了《生食三文鱼》的“团体标准”，称虹鳟属于三文鱼。但是，人们很快发现这个团...
    2018-09-20
  • 老字号变“网红”，稻香村在北京开了一家自助甜品店
    当80、90后消费者成为餐饮消费的主力军，步入中年的“大叔”餐饮品牌们也不得不见招拆招，想办法把自己“变年轻”。即使是北京老字号糕点品牌稻香村也不例外，但真想让老字号品牌变年轻，仅仅一家门店是不够的。老字...
    2018-09-18
  • 不是现做的？你点的外卖可能是几个月之前做出来的……
    近日媒体发现大量网红外卖店在使用菜肴包保质期大多3个月到半年店商将菜肴包搭配米饭加热后打包一份外卖便出炉“便于复制发展，产品安全也更可控”，商家称，也是高速度的要求，在客户不了解的情况下，不建议告诉消费...
    2018-09-16
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