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炸串
炸鸡
椒麻鸡
鸡包
翅
材料:主料:水发鱼
翅
350克、童子鸡1只。辅料:海参50克、冬笋20克、火腿15克、竹荪15克、鱼肚15克、山珍菌15克。调料:川盐6克、特制高汤2000克、料酒6克。制作:1、干鱼
翅
放大煲内加清水微火煨熬数小时,要发好水发...
香辣鸡
翅
中
材料:原料:鸡
翅
中12个、干红辣椒100克调料:盐7克、鸡粉6克、花雕酒6克、美极鲜辣汁5克、葱姜香菜各5克、色拉油1500克约耗100克、吉士粉10克制作:鸡
翅
中解冻后在里面改斜一字刀连改三刀,放入水中冲净血水捞出,加...
干烧鱼
翅
肚
材料:主料:鱼
翅
、鱼肚猪肉辅料:红椒圈、青椒圈、芽菜、郫县豆瓣调料:化鸡油、化猪油、高汤、盐、鸡粉制法:1.鱼
翅
和鱼肚分别涨发好,再把鱼肚切成粗丝待用。银芽投入沸水锅汆一水,捞出来沥水后,放盘里垫底。另...
鸡包鱼
翅
材料:主料:水发鱼
翅
350克、童子鸡1只。辅料:海参50克、冬笋20克、火腿15克、竹荪15克、鱼肚15克、山珍菌15克。调料:川盐6克、特制高汤2000克、料酒6克。味型:咸鲜味制作:1、干鱼
翅
放大煲内加清水微火煨熬数小时...
青椒汉阳鸡
材料:主料:汉阳鸡的鸡
翅
、鸡腿、鸡胗、鸡肝、鸡肠辅料:姜、葱、盐焗鸡粉调料:盐、辣鲜露、味精、鸡精做法:1、取汉阳鸡的鸡
翅
和鸡腿斩成块,另把鸡胗肝和鸡肠治净,一起放入加有姜葱和盐焗鸡粉的清水锅,小火煨至...
金牌蒜香
翅
材料:主料:鸡中
翅
10个辅料:熟玉米粒100克调料:干辣椒节10克、葱节15克、蒜泥50克、吉士粉、蒜香粉、干生粉、糯米粉、盐、料酒、味精、鸡粉、色拉油各适量。做法:1、把鸡中
翅
纳盆,加入盐、料酒、味精、蒜泥等拌...
甲鱼蒸鸡
翅
材料:主料:甲鱼1000克、鸡
翅
700克。辅料:口蘑15克、水发黑木耳20克。调料:大蒜50克、鸡油100克、料酒50克、盐15克、味精2克、大葱25克、姜25克、胡椒粉2克、醋50克。制作:1、将鸡
翅
膀下入汤锅内,煮到五成熟时捞...
极品佛跳墙
材料:原料:佛跳墙菜的原料有18种之多;海参、鲍鱼、鱼
翅
、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等等。烹调工艺非常繁复:先把18种原料分别采用煎、炒、烹、...
石锅土人参
材料:主料:大萝卜、鸡中
翅
调料:烧汁、老抽、盐、白糖做法:1、把大萝卜削去皮,切成大滚刀块。2、往锅里放入烧汁、老抽、盐、白糖和适量清水,烧开后把鸡中
翅
和白萝卜下锅,烧一会儿便起锅倒入高压锅内。3、把高压...
司马怀府鸡
材料:主料:怀山药、金瓜、鸡腿、鸡
翅
调料:姜葱、蚝油、海鲜酱做法:1、怀山药削皮并切成小段,再在外面裹一层金瓜片定碗,另把码味上浆并过了油的鸡腿肉放上面,浇入咸鲜味汤汁后,入笼蒸熟。2、另取山药条,逐一...
香茅草烤鸭
翅
材料:原料:鸭二节
翅
2斤,鲜香茅草250克,小葱50克,蒜子50克,姜片少许。调料:大料4颗,白芷粉10克,五香粉5克,味精10克,生抽15克,鸡粉25克,麦芽酚2克,3A香料2克,海鲜酱10克,盐20克。制作:1、鸭
翅
解冻,飞...
鱼
翅
鸡豆花
原料:鲜鱼
翅
(约350元/500克)50克,鸡脯肉蓉100克,菜心3个,鸡蛋清3个。调料:盐3克,特级清汤600克,味精2克,姜末5克,葱末5克,料酒10克。制作:1、鲜鱼
翅
用清水洗干净。清水锅下姜末、葱末、料酒大火烧开,下...
美味鸡中
翅
主料:上等鸡中
翅
12个(约500克)。配料:孜然粉2克、辣椒米20克、蜂蜜15克、椒盐粉4克、色拉油800克(实耗50克)。调味料:料酒20克、李锦记生姜汁20克、皇室自制香料粉30克。制法:1、鸡
翅
中解冻,逐个沿骨方...
吊烧羊肝
翅
原料:鸡
翅
10只,羊肝300克,核桃仁300克。调料:糖浆100克,盐5克,味精3克,鸡粉1克,蚝油、香油各2克,五香粉、胡椒粉各1克,美极鲜酱油、姜汁酒、淀粉各5克,生鸡蛋1个,脆皮水25克,色拉油1000克。制作:1、将鸡...
玻璃“鱼
翅
”
原料:腐衣(油豆皮)2张,豆腐200克,龙口粉丝100克。调料:葱差末各5克,白胡椒粉3克,淀粉10克,料酒5克,精盐5克,味精4克,香油5克,素上汤50克,精炼油30克,湿淀粉3克。制作:1、龙口粉丝用50℃的温水浸泡30分...
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