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牛肉面
酸辣粉
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排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
盐焗手撕鸡干捞
翅
该菜品的亮点:这种类似于“拌”的技法不仅让人感觉新颖,其呈味也芳香浓郁。 原料盐焗手撕鸡连皮75克,水发散
翅
50克,绿豆芽50克,香菜25克。 调料白芝麻0.5克,沙姜油2克,上汤500克,盐1克,姜水2克,色...
虾酱香茅烤
翅
主料:鸡
翅
中5斤原料:李锦记幼滑虾酱50克、家乐香茅酱10克,味精50克、葱姜各20克、松肉粉10克、白糖5克、料酒20克、生粉100克、鸡肉香精10克。制作:1、将5斤主料与上述原料充分搅拌均匀,腌制30分钟左右2、穿串半...
香草烤鸡
翅
配料: 香草粉(九层塔和紫苏)、鸡中
翅
调味料: 盐、糖、酱油、姜茸、蒜茸、酒、胡椒粉 做法: &n...
玉米鸡中
翅
原料:鸡中
翅
10段,玉米粒300克,生粉100克,吉士粉80克,腌料(芹菜节50克、小米辣节30克、胡萝卜片20克、洋葱块50克、老姜块20克、大葱节20克、料酒50毫升、盐15克),色拉油各适量制法:1、将鸡中
翅
逐一做刀工处理...
卤
翅
中
原料:净鸡
翅
中500克。调料:卤水1000克。制作:
翅
中洗净入沸水中大火汆2分钟,取出控水,放入卤水中小火卤35分钟取出装盘。特点:色泽红润,口感鲜嫩。卤水制作 原料:A.海天鲜味生抽2500克,美极...
翅
中炝锅面
原料:
翅
中150克,西红柿10克,荷兰豆5克,手擀面100克。调料:葱末25克,姜末5克,老抽10克,色拉油750克,胡萝卜片20克,香菜段15克,高汤250克,盐8克,花椒5克,八角3克,胡椒粉8克,料酒10克。制作:1、
翅
中入盆...
香芋
翅
汁鱼肚煲
原料:香芋300克,水发鱼肚200克,香菜2克。 调料:盐、味精、鸡粉、三花淡奶各5克,鸡油30克,姜片、葱段10克,二汤300克,
翅
汤200克。 制作:1、香芋入沸水中大火煮15分钟,取出剥皮,切重15克的块。2、鱼...
天香楼小火炉
原料:鲍鱼(水发)100克,鱼
翅
(水发)100克,海参(水发)100克,虾仁100克,金华火腿100克,干贝(水发)100克,菜芯50克。调料:高汤1000克,蚝油2克,美极鲜15克,生抽2克,盐、味精各2克,鸡精5克,鲍汁(瓶装)...
水仙鱼
翅
饺
原料:澄面300克,生粉300克,胡萝卜50克,双汇牌牛肉肠50克,马蹄50克,鲜牛肉末150克,西芹40克,合成鱼
翅
50克〈泡好的〉调料:盐5克,味精5克,胡椒粉3克,鸡粉5克,鸡油20克,香油10克,色拉油30克,草莓蛋糕装饰...
嘎巴锅香火靠
制作/何亚军原料:鸡
翅
中300克,猪精排300克,地瓜500克,香菜叶5克。调料:嘎巴锅酱30克,回油1000克,葱段、姜片各10克,八角5克,极品香汁5克,盐10克,鸡精5克,李锦记老抽王5克,大红色素0.01克,高汤200克,植...
翅
汤牡丹虾
主料:大虾5只。辅料:菜胆2棵,虾子15克。调料:
翅
汤300克,生粉150克,海鲜素5克,鸡汁5克,盐5克,料酒10克。制法:将大虾去头、皮、虾线,中间片开,加盐腌5分钟,粘生粉,用擀面杖砸成虾片,入开水中汆熟,摆成...
天府辣子鸡
原料:鸡
翅
中250克,干辣椒50克,鸡蛋1只。调料:盐3克,味精3克,南乳汁12克,蒜泥2克,大蒜粉、黑胡椒末各2克,红辣椒2克,面粉10克,生粉5克,香辣油5克,色拉油1000克。制作:1、鸡
翅
中改刀成3厘米大小的块,下盐...
鸡
翅
套笋尖
原料:鸡中
翅
10只,金针菇100克,笋尖100克,西芹10根。调料:老抽5克,生抽3克,鲜贝露3克,蚝油5克,排骨酱5克,白糖8克,胡椒粉2克,味精5克,鸡粉5克,绍酒10克,香油10克,姜片10克,葱段10克,十三香2克,湿生...
玫瑰情缘
翅
原料:鸡中
翅
500克。馅料:金华火腿100克(蒸熟剁碎),腰果50克,松子30克,芝麻30克,杏仁20克,五香花生米50克,坚果类炸熟,然后一起打碎,加入火腿碎拌匀。调料:葱姜末20克,干辣椒10克,大料2个,盐5克,味精3...
翡翠三层肉
亮点:这可是真正的“三层”肉,有猪大肠、鸡
翅
中、虾仁三层组成,而不是包括皮、肥膘、瘦肉三层的五花肉,外脆里嫩,口感多变,同时加入香料同蒸,没有异味。原料:小棠菜10棵,猪大肠头300克,鸡中
翅
10件,竹节虾2...
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