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炒鸡
水煮鱼
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黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
沙拉皮条鳝
制作/佘远武亮点:酸甜味的鳝鱼与水果沙拉相配,夏天推出很爽口。原料:鳝鱼肉400克,蛋清2只,生粉250克,西瓜、苹果、哈密瓜各100克。调料:沙拉酱50克,
番茄酱
100克,红醋15克,白糖10克,盐3克,法香2朵。制作:1、...
馋嘴脆皮豆花
主编推荐一招鲜 根据传统菜“脆皮鲜奶”改良而来,成菜皮酥内嫩,入口化渣,蘸上酸甜可口的比萨酱食用,口味更爽。原料 黄豆200克,糯米纸12张。调料 豆腐王2克,糯米粉3克,A料(糯米粉7克,吉士粉5...
金瓜香菠骨
菠萝、排骨同烧半小时老菜新做果味浓一招鲜 菠萝与排骨、
番茄沙司
经过长时间焖制后,解腻、消暑,咸中带酸甜。原料 金瓜1只,精排400克。菠萝1个调料 生粉150克(约耗30克),
番茄沙司
、花雕酒各50克...
金毛狮子鱼
1、将鲤鱼宰杀后入冰箱速冻4小时,冻至似硬非硬(目的是便于改刀)。将鱼肚裆切掉。2、将鱼身用毛巾垫平,从鱼身2/3处下刀,向鱼头方向平行打刀片(起刀时薄,越到鱼头的部位越厚)。问:在实际操作时,是每天早晨杀好...
鱼虾争艳
原料:净牙片鱼、大虾肉各750克,菜芯200克。调料:盐11克,味精18克,花雕酒10克,鸡蛋清45克,猪油30克,生粉、白醋、明油各15克,色拉油800克,湿淀粉5克,
番茄沙司
20克,白糖10克,雕刻物300克。制作:1、牙片鱼肉用水冲白...
台湾菊花五味鱼
主料:鲈鱼或者桂鱼1条。辅料:锅巴50克,蒜瓣、姜、香菜、鲜尖椒各20克(均剁成末状)。调料:1、
番茄沙司
10克,台湾金兰酱油膏(较浓稠,比普通酱油香味浓)10克,台湾工研乌醋(不太酸,但提鲜效果较好,可用香醋...
额尔古纳坛王
额尔古纳市是俄罗斯族、蒙古族、汉族等的主要居住地,饮食颇具特色。额尔古纳坛王就是在俄罗斯式红菜汤的基础上演变而成的。此菜烹制时间在十小时以上。选料精良且营养搭配合理,是内蒙古额尔古纳餐桌上的首选佳肴。...
相思带鱼
材料:主料:带鱼调料:泡椒50g,盐4g,鸡精10,味精10g,白糖20g,
番茄沙司
30g,胡椒粉3g,十三香3g,姜、蒜米适量,红油适量。做法:带鱼洗净斩成节,下高油温炸至金黄捞起待用,锅中下红油加泡椒姜蒜米炒香加高汤...
秦川金鼎牛膝骨
材料:原料:牛膝盖骨2千克,象牙白萝卜1千克。调料:A料(葱10克,姜片15克,蒜子12克,干辣椒2克),B料(烧焖鲜100克,香菜、白酒各10克,蚝油、黑胡椒碎各3克,花椒1.5克,八角、香叶各5克,荜拨、冰糖、
番茄酱
各...
贵妃牛腩
材料:主料:牛腩500克、胡萝卜200克、小葱5克、生姜5克调味:料酒10毫升、酱油10毫升、辣豆瓣酱15克、甜面酱10克、
番茄酱
10克、食用油15毫升做法:1、主要材料备齐后,牛腩洗净切块,胡萝卜洗净去皮切滚刀块,葱洗净...
鱼香生焗虾
材料:主料:大明虾辅料:香葱段、红泡椒茸400克、炸姜茸250克调料:泰国鸡酱1000克、
番茄沙司
300克、
番茄酱
170克、白糖150克、蒜粉120克、白醋100克、玫瑰露酒60克、李派林喼汁50克、盐20克做法:1、取一口小号双耳...
南瓜蒸鸡肉
材料:鸡腿一只、小南瓜一个、青豆适量、蒜五瓣、香葱两根、姜一小块、盐一茶匙、蚝油半汤匙、黑胡椒一茶匙、
番茄酱
半汤匙、淀粉两茶匙制作:1、南瓜切开掏空。(亦可直接切圆形)。2、鸡肉和青豆粒焯水捞出备用。3、...
地中海风味鳕鱼
材料:主料:鳕鱼800克辅料:酸豆80克,黑橄榄80克,百里香10克,自制番茄啫喱片调料:自制
番茄酱
,橄榄油50克,盐和胡椒粉适量做法:1、先将鳕鱼切块,扫上橄榄油后放入预热80摄氏度的烤箱中烤制1小时。2、把
番茄酱
...
干锅酸汤牛肉
材料:主料:牛肋肉500克、西红柿300克去皮辅料:煸香八角2个、花椒、桂皮各3克、香叶2克、铁棍山药100克、胡萝卜100克、圆葱100克调料:色拉油、高汤800克、
番茄酱
30克、盐8克,味精、胡椒粉、鸡精各10克做法:1、用...
酥脆茨菰配慢烤澳洲牛肋骨
材料:主料:澳洲牛肋骨1000克,鲜茨菰500克。配料:洋葱圈100克,苦菊50克。调料:黑椒汁、
番茄沙司
各适量,叉烧酱、排骨酱各250克,盐、卡真粉、御皇香浓鸡粉适量。做法:1、茨菰洗净去皮,切薄片,入热油炸至金黄...
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