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麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
酸菜粉丝滑肉汤
原料:猪前夹肉200克、酸菜片100克、水发粉丝200克、
红苕
淀粉50克、泡椒节、野山椒节各15克、鸡蛋1个、姜末、葱花、盐、料酒、胡椒粉、味精、鲜汤、色拉油各适量制法:1、猪前夹肉切成片,纳碗姜末、盐、料酒、胡椒粉...
金丝蜜的生产技术
金丝蜜是以
红薯
、蔗糖、面粉等原料加工而成的一种类似萨其玛的小食品,效益可观。主要设备:纹肉机1台、蒸锅1个、电炸锅或铁锅1个、熬糖锅(铜锅)2个、螺杆挤条机1台、台秤1台、模子数个、和面机1台。模子系用4根木框条...
小肚粉蒸肉
做法:1、把五花肉切成片,
红薯
切成丁,一并纳盆后,加入豆瓣酱、泡姜、泡椒、老抽、白糖、味精和蒸肉粉拌匀。2、将其装入治净的猪小肚内并扎紧入口,上笼蒸90分钟再取出来装盘,在其四周摆上炒熟的菜心并撒上葱花,...
雄霸风云
制法:1、把较厚的
红薯
片放砂煲里垫底。2、再把已经砍成中间相连的花鲢鱼头摆上面,加入用姜片、大蒜瓣、剁椒、甜椒块、小米椒粒、鸡精、味精和化猪油拌匀的味料。3、加盖并上火焗20分钟,即成。注:
红薯
片可预先蒸熟...
香芋蒸仔排
原料:排骨300克、香芋200克、姜片、葱花、盐、料酒、味精、
红苕
淀粉、二汤、色拉油各适量制法:1.把排骨剁成小块,纳盆加盐、料酒和味精码味后,拌
红苕
淀粉并下入油锅,炸至紧皮时捞出来。另把香芋削皮后,切成小块...
小煎猪肝
原料:主辅料:猪肝200克、蒜薹150克、泡豇豆100克、泡子姜粒10克、小米椒节15克调料:盐、姜葱汁、料酒、醪糟汁、辣鲜露、白糖、胡椒粉、鸡粉、味精、老陈醋、
红苕
淀粉、湿淀粉、色拉油各适量制法:1、把猪肝切成薄...
滑羊肉片
材料:羊脊背肉、
红苕
淀粉、盐、味精做法:把羊脊背肉,将其送入冰柜里冷冻一下,再切成大小厚薄均匀一致的片,将其放水盆里漂去血水后,捞出来沥水,纳盆加入
红苕
淀粉、盐和味精,拌匀后下入开水锅里,煮至其浮在水...
渣辣子蒸肉
原料:五花肉500克,苜蓿粉40克,
红薯
块200克,渣辣子适量,盐10克,蜂蜜、十三香、花椒粉、葱米、姜米、葱花各少许。制法:1、五花肉洗净,上笼蒸至五成熟,取出,皮面用蜂蜜涂匀,入热油炸至肉皮上色起小泡,捞出沥...
鸡腰焖猪尾
材料:原料:鸡腰200克,猪尾500克,
地瓜
、土豆各100克,青、红椒块各20克。调料:料酒20克,红卤水500克,色拉油800克(约耗60克),蒜子5克,小料(葱白段、姜片、圆葱丝各5克),高汤300克,排骨酱、盐、鸡汁各5克...
蜀香跑山鸡
原料:宰杀治净的跑山鸡1000克、
红薯
400克、美人椒节20克、郫县豆瓣酱30克、海鲜酱35克、姜粒、蒜粒共30克、盐2克、味精3克、鸡精3克、豆瓣油150毫升、鲜汤、香菜节、菜油各适量制法:1.把跑山鸡剁成块,
红薯
削皮后,...
私房羊杂烩豆腐
材料:主料:许昌老豆腐300克,熟羊肚100克,羊脸肉100克。辅料:
红薯
粉条100克,香葱花10克,姜蒜10克。调料:盐2克,火锅底料8克,羊汤800克,胡椒粉2克,红油5克。制作:1、将老豆腐改刀成厚0.5厘米的片,备用;羊...
金丝沙拉龙利鱼
材料:龙利鱼、
红薯
、甜筒、苹果沙拉酱做法:1、把龙利鱼治净切片,上浆后,放入低油温锅中滑油后捞出沥油备用。2、把
红薯
切细丝,入油锅炸至色金黄且酥脆时捞出。把炸好的
红薯
丝放入甜筒内,再将滑过油的鱼片放在红...
青鱼焖豆腐
原料:青鱼(又称青浑、乌鲵等)1条约1000克,豆腐250克,
地瓜
粉条250克,青蒜100克,香菜50克。调料:高汤约1500克,香油2克,青蒜2克,香菜2克。1、味精15克,鸡精10克,海天海鲜酱10克。2、食盐15克,老抽10克,葱...
黄金麻薯棒
这款面点在营养搭配上下足了工夫。玉米面和糯米粉混合调制面团,不仅让外皮吃起来口感更好,而且色泽金黄。用
红薯
和芝麻酱调制的馅料口味浓香,又不失健康。主料:糯米粉200克,玉米面100克。调料:白糖20克,芝麻红...
乡村烧卷尖
特色:此菜口感软糯但不失筋力,而且腊味香浓,受客人欢迎的效果十分理想。口味:咸鲜酒香。原料:
红薯
粉条100克,腊肉150克,
红薯
粉200克,鸡蛋120克,生粉50克,葱20克,姜21克,蒜10克。调料:色拉油500克(约耗80...
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